Mille feuille – Милфой с тиква и уиски

Mille feuille  – Милфой с тиква и уиски

Днес съм ви подготвила милфой с тиква и уиски. “Хиляди листа” звучи като подходящ избор на книга за дъждовния октомври, но всъщност е буквалния превод на десертът -Mille feuille.  Популярен френски десерт, в чиято основа влиза логично, многолистното маслено тесто, крем и свежи плодове. Десертът е популярен в много държави с името Наполеон. В Италия той се нарича “Mille foglie”, испанците пък  му казват milhojas.

Вижте още:

От описанието до момента се разбира, че това, което ви предлагам, само на пръв поглед прилича на  Милфой. Заменила съм традиционното бутер тесто с тънки готови кори за баница, а плодовете влязоха направо в крема, гарнирани с уиски. Но е есен и интерпретацията на класически десерти ми е страст. В този звездата е опиянения от уиски тиквен крем. Да, десертът не е подходящ за малки деца, но е чудесен за прегрешения.

Тънкостта, на този десерт е при приготвянето на корите. Печенето им изисква известна доза сръчност, защото трябва да се поставят под два слоя хартия за печене и да се затиснат с по-тежка тава. Това е необходимо, защото иначе ще се ннадуят.

милфой с тиква и уиски
Pin me!
0 from 0 votes

Mille feuille - Милфой с тиква и уиски

Рецепта за Mille feuille - Милфой с тиква и уиски. Френски десерт, разпространен в цяла Европа, с ароматен есенен крем и гарниран с пекан
Подготовка3 mins
Готвене40 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

За корите:

  • 8 бр. фини точени кори за баница
  • 80 гр. пречистено масло Гхи
  • 10 гр. ароматна захар ( микс от супена лъжица захар, и прясно смляна чаена лъжица от звездовиден анасон, зелен кардамон, канела и карамфил)

за крема:

  • 100 гр. почистена тиква
  • 2 с.л. пчелен мед
  • 05 мл. животинска сметана
  • 2 с.л. уиски
  • ½ ч.л. екстракт от ванилия

Как да приготвим

  • Запечете тиквата с малко вода, докато парчетата омекнат;
  • В дълбок съд  сложете парчетата тиква, пчелния мед ,екстракта от ванилия и животинската сметана. Започнете да пасирате и бавно към сместа добавете цялото количество уиски на тънка струйка;
  • За приготвянето на корите, намажете всяка от корите с масло прегънете ги по дължина и новообразувания слой отново намажете с масло и поръсете с ароматизираната захар, Сгънетете за последно и отново намажете с масло. Така от всяка кора ще се образува кора от 16 слоя.
    Сложете ги в плитка тава между два пласта хартия за печене и отгоре разположете по-тежка тава, за да не се надуят.
    Запечете корите в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 минути. Извадете и още докато са горещи поръсете с още малко ароматизирана захар.
  • Сглобете десерта като една изпечена кора  покриете с крем, аранжиран като малки розички и покрийте с втората кора, ако желаете може да добавите и още  един слой крем и кора, аз лично го направих само с един слой крем и гарнирах с пекан;

Вид ястие: Dessert, кексове +сладкиши
Тип кухня: French
Keyword: десерт с тиква, кори за баница

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата  за милфой с тиква и уиски или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Лепкаво фъдж брауни

Лепкаво фъдж брауни

Като продължение на темата за браунито, днес искам да ви представя моята рецепта за лепкаво фъдж брауни. Тук говорим за много шоколад, плътен лепкав  и богат на аромат десерт.  Приготвянето на брауни има своите тънкости, но с малките готварски трикове, които ще ви споделя си […]

Галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия

Галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия

Галет е непретенциозния вариант на тарт. Прави се с маслено тесто и привидно се оформя лесно, изглежда много домашна и комфортна храна. Моят галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия е с тесто, което втасва. Нещо средно между питка и галет.  Нарекох го така, […]



1 thought on “Mille feuille – Милфой с тиква и уиски”

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy