Mille feuille – Милфой с тиква и уиски

Mille feuille  – Милфой с тиква и уиски

„Хиляди листа“ звучи като подходящ избор на книга за дъждовния октомври, но всъщност е буквалния превод на десертът -Mille feuille.  Популярен френски десерт в чийято основа влиза логично, многолистното маслено тесто, крем и свежи плодове. Десертът е популярен в много държави с името Наполеон, в Италия той се нарича „Mille foglie“ испанците пък  му казват milhojas.

От описанието до момента се разбира, че това, което ви предлагам аз, само на пръв поглед прилича на  Милфой. Заменила съм традиционното бутер тесто с тънки готови кори за баница, а плодовете влязоха направо в крема, гарнирани с уиски

Какво ни трябва:

4 бр. фини точени кори за баница

80 гр. пречистено масло ГХИ

10 гр. кокосова захар, карамфил, кардамон и звездовиден анасон, канела ( прясно смляни или счукани в хаванче)

100 гр. почистена и нарязана тиква

2 с.л. мед

50 мл животинска сметана

30 мл. уиски

1/2 шушулка ванилия

 

Как да приготвим:

  1.  Взима се една кора и се намазва с разтопено масло. Прегъва се на две по дължина, отново се намазва с масло и се поръсва със сместта от подправки;
  2. Запичате тиквата с малко вода, докато парчетата омекнат;
  3. Сложете пластовете кори в плитка тава като ги покриете отгоре с хартия за печене и после  още една тава за тежест. Сложете ги в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути;
  4. Махнете тавата поръсете ги с овкусената захар и запечете за още 5 минути;
  5. В дълбок съд  сложете парчетата тиква, медът и животинската сметана. С нож отстранете семенцата на ванилията и ги добавете към тиквата. Започнете да пасирате бавно към и сместа добавете цялото количество уиски;
  6. Оформете десерта. Като ако искате корите да са още хрупкави трябва да сглобите десерта непосредствено преди поднасянето му;
  7. В подносен съд сложете  един слой кора, покривате с крем аранжиран като малки розички и покривате с втората кора, ако желаете може  един слой крем и кора аз лично го направих само с един слой и гарнирах с пекан;


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *