Melanzane alla Parmigiana или по-простичко казано Патладжани пармиджана

Вечер с приятели, много вино и нещо, което да го попива 🙂  Рецептата за  Патладжани пармиджана е точно това

Advertisements

Патладжаните обилно гарнирани със сирена са идеалният вариант за сладки приказки с големи чашки… Рецептата е супер разпространена и много популярна в италианската кухня и в класическия си вариант патладжаните се запържват, аз реших да олекотя рецептата като запекох на грил резените патладжан. Добавих и заливка по желание от босилково лимонен сос.

Вижте още:

Рецепта:

Melanzane alla Parmigiana
Pin me!
No ratings yet

Melanzane alla Parmigiana или по-простичко казано Патладжани пармиджана

Популярно ястие с патладжани от Италия
Порции: 6

Какво ни трябва

  • 4-5 бр. патладжани
  • 200 гр доматено пюре ( ползвам домати, които изварявам непосредствено преди да приготвя ястието)
  • 2-3 скилидки чесън
  • 2 бр. моркови
  • 1 бр. лук едра глава
  • 100 гр овче сирене
  • 100 гр пармезан прясно настърган
  • 150 гр кашкавал
  • 150 гр моцарела
  • 2-3 стръка пресен босилек
  • 2 с.л. зехтин
  • сол на вкус

Как да приготвим

  • Нарежете по дължина патладжаните като отделните парчета са с дебелина около 1 см. Сложете ги в подсолена вода за около половин час;
  •  Подсушете патладжана и го сложете на грила  да придобиване на златисто кафяв загар;
  • Нарежете на ситно морковите, чесъна и лука и ги задушете заедно с доматеното пюре;
  • Настържете всички сирена;
  • Намажете тава със зехтин и подредете резените патладжан, залейте със зеленчуковата смес и поръсете със сирената. Сложете тавата с предварително загрята на 200 градуса фурна около половин час;
Вид ястие: основни без месо
Тип кухня: Italian
Keyword: патладжани, сирене
Advertisements