Вечер с приятели, много вино и нещо, което да го попива 🙂 Рецептата за Патладжани пармиджана е точно това
Патладжаните обилно гарнирани със сирена са идеалният вариант за сладки приказки с големи чашки… Рецептата е супер разпространена и много популярна в италианската кухня и в класическия си вариант патладжаните се запържват, аз реших да олекотя рецептата като запекох на грил резените патладжан. Добавих и заливка по желание от босилково лимонен сос.
Вижте още:
Рецепта:
Melanzane alla Parmigiana или по-простичко казано Патладжани пармиджана
Популярно ястие с патладжани от Италия
Порции: 6
Какво ни трябва
- 4-5 бр. патладжани
- 200 гр доматено пюре ( ползвам домати, които изварявам непосредствено преди да приготвя ястието)
- 2-3 скилидки чесън
- 2 бр. моркови
- 1 бр. лук едра глава
- 100 гр овче сирене
- 100 гр пармезан прясно настърган
- 150 гр кашкавал
- 150 гр моцарела
- 2-3 стръка пресен босилек
- 2 с.л. зехтин
- сол на вкус
Как да приготвим
- Нарежете по дължина патладжаните като отделните парчета са с дебелина около 1 см. Сложете ги в подсолена вода за около половин час;
- Подсушете патладжана и го сложете на грила да придобиване на златисто кафяв загар;
- Нарежете на ситно морковите, чесъна и лука и ги задушете заедно с доматеното пюре;
- Настържете всички сирена;
- Намажете тава със зехтин и подредете резените патладжан, залейте със зеленчуковата смес и поръсете със сирената. Сложете тавата с предварително загрята на 200 градуса фурна около половин час;