Какво ще кажете за класическа комбинация от ябълки, мед и канела, поднесени в малко нетипична форма. Меденки с пълнеж от ябълки и канела, а кухнята ухае на уют. Малко са големи за дребни сладки :), но пък са перфектната закуска с билков чай в студените утрини в края на годината, когато никой не бърза за никъде.
Вижте още:
Има години, в които просто не ми е до празници. Настроението идва по-късно или хич го няма. Цялата суматоха около пазаруване, украсяване резервации и координация с близки и приятели по-скоро ме натоварва. Идва ми просто да се скрия вкъщи на топло с чаша лате или чай, да си направя нещо вкусно и да седна на дивана с книга. Това настроение не предполага някакъв особен ентусиазъм за украса, но пък нали е Коледа та да направя някакви сладки, но какви да са ако не меденки. Ако направя традиционните меденки пък няма да съм аз и така ето ги и тези меденки с пълнеж от ябълки и канела, които галено наричам слонски стъпки.
Итака ето ги и днешните меденки . Големи, рустикални и многоо вкусни, както само домашните сладки могат да бъдат.
Рецепта
Меденки с пълнеж от ябълки и канела
Какво ни трябва
- 400 гр. пълнозърнесто брашно
- 5 с.л. пчелен мед
- 2 с.л. влажна кафява захар Мусковадо
- 2 бр. ябълки ( сладък сорт)
- 120 гр. пречистено масло Гхи ( размекнато до стайна температура)
- 2 бр. яйца от пасищни кокошки
- 1 ч.л. сода бикарбонат
Микс подправки за меденки:
- 1 ч.л. цейлонска канела на прах
- 2 бр. розички карамфил
- 2 бр. шушулки зелен кардамон ( отстраненте външната кора и стрийте само зърната на кардамона)
- 1/2 ч.л. джинджифил на прах
Как да приготвим
- В хаванче счукайте подправките с щипка от захарта. Оставете половината количество от канелата за ябълките;
- С миксер, разбъркайте маслото и яйцата. Постепенно добавяйте захарта и меда като разбърквате внимателно на бавни обороти. Оставете около половин супена лъжица от меда за ябълките;
- В дълбока купа пресейте брашното със содата и добавете прясно счуканите подправки. Оформете кладенче и излейте маслено-яйчената смес. Замесете меко, лепкаво тесто, оставете го да почине десет минути;
- Разточете тестото на тънка кора с дебелина 0,5 см. С кръгла форма ( ако нямате такава може да използвате и водна чаша с по-тънък ръб). Изрежете четен брой формички;
- Почистете ябълките от кората и семките и ги нарежете на малки кубчета разбъркайте ги с канела и малкото, заделено количество мед;
- Върху половината формички сложете по лъжица от ябълковата смес. С нож направете малки разрези в средата на останалите формички. Разполовете ги върху тези с ябълките и ги притиснете в краищата силно една към друга.
- В тава, сложете хартия за печене. Наредете получилите се меденки с пълнеж от ябълки и канела, на разстояние една от друга, защото от содата сладките леко увеличават обема си. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25 мимути;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.