Мързеливо, но ароматно телешко варено

Мързеливо, но ароматно телешко варено

Нарекох ястието мързеливо, защото се готви лесно, но резултата е повече от задоволяващ. Единственото важно за рецептата е да случиш на хубаво телешко месо и да намериш прясна целина. Всичко друго е въпрос на вкус. За моя радост близо до в къщи има доста добра месарница. А моето ароматно телешко варено е не от джолан, ами от гърди.

Вижте още:

Телешко варено

Телешкото месо е страхотно, но по-рядко го приготвяме, защото е по-скъпо. Едно от важноте условия за телешко варено е месото, от което приготвяте супата да има кост. Най-вкусно телешко варено става с джолан, който се вари бавно, за да пусне желатин и се отпенва дълго с лъжица. Причината е че в джолана се съдържа костен мозък, който придава специфичен аромат на ястието, а и е много полезен. С също гърди не е никак лош и доста по-бърз вариант за ароматно телешко варено.

Ястието е просто, а в същото време много полезно и засищащо. Поднесете го със свежи листа целина и малко настърган хрян. Лютивата киселост на хряна го прави още по-апетитно.

ароматно телешко варено
Pin me!
4.77 from 17 votes

Рецепта за мързеливо, ароматно телешко варено.

Рецепта за мързеливо, ароматно телешко варено. С моркови и картофи и целина и пъшърнак, лук, чесън и диви гъби. Бахар и телешко с кост
Готвене1 hr 30 mins
Порции: 5

Какво ни трябва

  • 500-600 гр. телешки гърди
  • 4 бр. средно големи картофи
  • 2-3 бр. скилидки чесън
  • 1 бр. глава лук
  • 1/2 бр. глава целина отделете от листата и при сервиране на вареното
  • 3 бр. средно големи моркови
  • 1 бр. малък пащърнак ( ако нямате може и да го пропуснете)
  • 1 ч.л. прах от сушени гъби ( смилам в кафемашина сушени манатарки или печурки)
  • 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
  • 5-6 бр. зърна бахар
  • сол на вкус

Как да приготвим

  •  Почистете и нарежете на едро гърдите. Сложете ги в дълбока тенджера, заедно с скилидките чесън и едро нарязания лук и литър и половина вода на умерен огън. Варете за около час и половина;
  •  През около половин час отстранявайте пяната, която се образува на повърхността;
  • Изчистете зеленчуците и ги нарежете на едро, добавете ги към варящото се месо и оставете за около още 30 минути на котлон с умерена температура. По същото време добавете подправките.
  • След като отстраните от огъня, може да подправите със ситно нарязани листа от целина и хрян;
Вид ястие: Soup, супи и яхнии
Тип кухня: Българска кухня
Keyword: картофи, рецепта с месо, телешки бульон, телешко месо, традиционна рецепта

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Тънка пица с жарено филе и моцарела, с пресни чери домати

Тънка пица с жарено филе и моцарела, с пресни чери домати

Тънка пица с жарено филе и моцарела, с пресни чери домати е в условията на социална изолация, в която цялото домакинство сме вкъщи, а всички сме чревоугодници дори и кучето. Разбира се, че най-вкусната пица, която може да хапне човек е в Италия, но аз съм […]

Телешки бузи с пюре от кореноплодни

Телешки бузи с пюре от кореноплодни

Бавно печени телешки бузи с пюре от кореноплодни е есенния ми специалитет за пета година подред. Всеки опитал, ги помни и споменава с добро. Запалих се по приготвянето им след като прочетох една от книгите на Антъни Бурдейн . Аз съм от практичните хора, които […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy