Нарекох ястието мързеливо, защото се готви лесно, но резултата е повече от задоволяващ. Единственото важно за рецептата е да случиш на хубаво телешко месо и да намериш прясна целина. Всичко друго е въпрос на вкус. За моя радост близо до в къщи има доста добра месарница. А моето ароматно телешко варено е не от джолан, ами от гърди.
Вижте още:
 |
| Телешко варено |
Телешкото месо е страхотно, но по-рядко го приготвяме, защото е по-скъпо. Едно от важноте условия за телешко варено е месото, от което приготвяте супата да има кост. Най-вкусно телешко варено става с джолан, който се вари бавно, за да пусне желатин и се отпенва дълго с лъжица. Причината е че в джолана се съдържа костен мозък, който придава специфичен аромат на ястието, а и е много полезен. С също гърди не е никак лош и доста по-бърз вариант за ароматно телешко варено.
Ястието е просто, а в същото време много полезно и засищащо. Поднесете го със свежи листа целина и малко настърган хрян. Лютивата киселост на хряна го прави още по-апетитно.
Рецепта
Рецепта за мързеливо, ароматно телешко варено.
Какво ни трябва
- 500-600 гр. телешки гърди
- 4 бр. средно големи картофи
- 2-3 бр. скилидки чесън
- 1 бр. глава лук
- 1/2 бр. глава целина отделете от листата и при сервиране на вареното
- 3 бр. средно големи моркови
- 1 бр. малък пащърнак ( ако нямате може и да го пропуснете)
- 1 ч.л. прах от сушени гъби ( смилам в кафемашина сушени манатарки или печурки)
- 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 5-6 бр. зърна бахар
- сол на вкус
Как да приготвим
- Почистете и нарежете на едро гърдите. Сложете ги в дълбока тенджера, заедно с скилидките чесън и едро нарязания лук и литър и половина вода на умерен огън. Варете за около час и половина;
- През около половин час отстранявайте пяната, която се образува на повърхността;
- Изчистете зеленчуците и ги нарежете на едро, добавете ги към варящото се месо и оставете за около още 30 минути на котлон с умерена температура. По същото време добавете подправките.
- След като отстраните от огъня, може да подправите със ситно нарязани листа от целина и хрян;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.