Мъфини с ябълка и сушени плодове

Мъфини с ябълка и сушени плодове

Пролетта тази година ще посрещнем по къщите си, но съм убедена, че е единственото смислено, което може да направим. Минаваме през различни състояния, от отричане, страх до успокоение, мотивация и вяра, но всичко това не спира нуждата ни от хранене. Аз не излизам и се старая да готвя с наличните си запаси. Тези мъфини с ябълка и сушени плодове, направих от здравите части на загниващи ябълки и шепа стафиди и сушени череши и канела. Станаха божествени според домашните.

Вижте още:

Тези мъфини са приятни и пухкави, а в тях няма добавен бакпулвер. Комбинацията на ябълки, стафиди и канела е предвидимо добра. Има само една малка тънкост в приготвянето им. На ниска температура стопявам масло Гхи, което после изчаквам да се охлади и тогава добавям към яйцата и захарта. Да, използвам масло Гхи в сладките си, защото то дава неустоим сладък аромат и носи редица ползи за здравето.

В условията, които се намираме не излизам. Tова е и причината да ползвам наличното брашно, което е италианско tipo 00 ( бях го купувала за кроасани с квас), то е много фино брашно с високо съдържание на глутен. За повече фибри, добавих към него пшенични трици, защото и без това движението ни е сведено до минимум и перисталтиката страда. Предполагам, че с всякакво друго бяло брашно ще се постигне същия ефект.

Липсата на бакпулвер компенсирах със сода бикарбонат и чаена лъжица пресен лимонов сок. Имах притеснения, дали ще се надигнат при печене, но те се оказаха неоснователни. Видно е и от снимките.

Сладоста на тези мъфини с ябълка и сушени плодове, идва от кафявата захар, ябълката, стафидите и сушените черши. Може да замените тези сушени плодове с наличните във вашето домакинство в момента.

 

Pin me!
5 from 1 vote

Мъфини с ябълка и сушени плодове

Лесни мъфини с настъргана ябълка, канела, стафиди и сушени череши. Рецепта без бакпулваер.
Подготовка15 mins
Готвене30 mins
Порции: 6

Какво ни трябва

  • 1 ч.ч бяло брашно ( ползвам италиански тип 00)
  • 2 с.л. пшенични трици
  • 2 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 3 с.л. влажна мокра захар Мусковадо
  • 80 гр. пречистено масло Гхи
  • 1 бр. ябълка
  • 10 гр. стафиди
  • 5-6 бр. сушени череши
  • 1 ч.л сода бикарбонат
  • 1/3 ч.л. канела
  • 1 ч.л. пресен лимонов сок

Как да приготвим

  • Разтопете маслото на ниска температура, докато стане течно и оставете настрана, за да се охлади като запази течната си консистенция.
    Забележка: Ако добавите маслото топло към яйцата, то ще ги сготвите и те няма да усвоят захарта и сухите съставки и да удвоят обема си.
  • Почистете ябълката от кората и семките и я настържете на едро ренде.
  • Пресейте брашното и към него добавете триците, сушените плодове, настърганата ябълка, канелата и содата
  • В друга купа смесете захарта и яйцата и бъркайте, докато захарта се разтвори, добавете и течното, но охладено масло. Намалете миксера до по-бавна скорост и постепенно добавете сухите съставки. Като последна стъпка добавете лимоновия сок и разбъркайте за още минута.
  • Намазнете или покрийте с хартиени форми, форми за печене на мъфини. Разпределете сместа равномерно в тях и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
  • Изчакайте да се охладят и тогава махнете от формите. По желание може да ги гарнирате с фъстъчено масло или крем фреш.
Вид ястие: Breakfast, Dessert, дребни сладки и бонбони, кексове +сладкиши
Тип кухня: American
Keyword: бисквити с канела, десерт с ябълки, мъфини, рецепта с ябълки, стафиди, сушени плодове

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.



1 thought on “Мъфини с ябълка и сушени плодове”

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *