Лозови сарми с булгур, сушени домати и кедрови ядки

Сезонът на лозовите сарми е. На двора има две страхотни лози и те само ме подтикват да приготвям още и още рецепти с  листа от тях. Днешните лозови сарми с булгур, сушени домати и кедрови ядки, са второрото ми за този сезон предложение за постни сарми. Този път съм ги съчетала с ядки и булгур. Отново се поднасят като студено предястие и отново са малки и стегнати  хапки удоволствие.

Advertisements

Днес сармите са познати по цял свят и в общия случай представляват завити листа с пълнеж, приготвени по различни начини. Все пак думата сарма произлиза от турския глагол sarmak, който означава завивам. В Турция ги наричат още долма.

Вижте още:

Лозови сарми с булгур, сушени домати и кедрови ядки
Лозови сарми с булгур, сушени домати и кедрови ядки

Ето и днешната рецепта за лозови сарми с булгур, сушени домати и кедрови ядки. Надявам се да ви допадне.

Рецепта

лозови сарми с булгур, сушени домати и кедрови ядки
Pin me!
No ratings yet

Лозови сарми с булгур, сушени домати и кедрови ядки

Лозови сарми с булгур, сушени домати и кедрови ядки. Чудесно вегетарианско предястие от стегнати лозови сарми, съчетани със сушени на слънце домати, мащерка и кедрови ядки.
Готвене1 hr 20 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 30-35 бр. пресни лозови листа
  • 1 бр. лимони
  • 250 гр. едър булгур
  • 1 бр. глава стар лук
  • 1 стрък пресен чесън
  • 10-15 бр. сушени домати съхранявани в зехтин
  • 60 гр. кедрови ядки
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 стръка прясна мащерка ( ако нямате прясна може да замените с 1/2 ч.л. сушена мащерка)
  • 1/2 ч.л. червен пипер
  • сол на вкус

Как да приготвим

  • Измийте и накиснете булгура в студена вода за 10 минути;
  • Нарежете на ситно лукът и го поръсете с малко сол, смачкайте го с ръце, за да пусне по обилно сока си;
  • Нарежете на ситни кубчета сушените и мариновани в студено пресован зехтин домати
  • Загрейте зехтина(може да използвате и зехтин от маринатата на доматите, така става още по ароматна плънката на сармите.Сложете ситно нарязаните зелнчуци да се задушат, добавете добре изцедения булгур и ядките и бъркайте, за около 5 минути. Добавте 250 мл вода или зеленчуков бульон и намалете котлона на ниска степен. Разбърквайте от време на време;
  • След 5 минути добавете подправките. Махнете от котлона;
  • Сложете в тенджера около литър вода и нарежете вътре единия лимон. Изчакайте да заври и добавете супена лъжица сол, след като водата да започне да ври отново и поставете лозовите листа за 1 минутута във водата. Извадете с решетъчна лъжица и оставете да се отцедят;
  • С помощта на остър нож или кухненска ножица, остранете дръжките на листата и по дебелите им влакна.  Не махайте дръжките на листата предварително, защото те ще ви помагат по-лесно да разделяте отделните листа, които при запарванете се слепват. Запазете дръжките, тях ще използвате на дъното на тенджерата;
  • Слагайте листото с лъскавата част навън. Добавете плънка, колкото супена лъжица и завивайте стегнати сарми. Подредете ги на плътен слой в тенджера и  покрийте с огнеупорна чиния. Залейте с 1/2 л. подсолена вода и ги варете за 30 минути;
  • Сервирайте студени, може да им добавете босилеково песто;
Вид ястие: Appetizer, Main Course, ордьоври и разядки, основни без месо
Тип кухня: Greek
Keyword: булгур, кедрови ядки, лозови листа, сарми, сушени домати

Ако това предложение ви е харесало, то може да опитате и моята рецепта за Арменски лозови сарми

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements