Лимонов кекс със семена от мак

Лимонов кекс със семена от мак

Ако в панера за плодове преобладават лимони, то е време за лимонов кекс със семена от мак.

Есента ми е сезона на кексовете, а и вече ви споделих, че си купих нова незалепваща форма за тях. Това са част от причините, напоследък да публикувам по-често рецепти с кексове. Другата част са, че са лесно преносими и стават за носене в офиса, студиото, в парка, абе на местата навън, където протича голяма част от деня ни. Опитвам се да контролирам произхода на храната си в 80% от денонощието си, както и тази на близките ми. Не съм фанатик на тема диети или килограми, но наистина смятам, че качеството ни на живот се дължи основно на това с какво се храним и какво мислим.

Вижте още:

ПОРТОКАЛОВО-ДЖИНДЖИФИЛОВ ХЛЯБ С ШАМФЪСТЪК

ЦИТРУСОВО РЕВАНЕ

АНГЛИЙСКИ ЛИМОНОВО-МАСЛЕН КРЕМ

Хитрини на вкуса:

лимонов кеск с маково семе
лимонов кеск с маково семе

Силния аромат на лимон и нежната текстура на този десерт са това, което ме привлича в този лимонов кекс със семена от мак. Има много печива на основата на цитруси, но в повечето от тях наситения аромат на лимон сякаш изчезва в цялостната рецепта и след изпичане. В този кекс нещата не стоят така, комбинацията от пресен лимонов сок и прясно-настъргана лимонова кора освежават кекса и го изпълват с вкус и силен цитрусов аромат .

Добавям семена от мак, защото обогатяват вкуса и ми харесва как придават една хрупкава текстура на кекса. Маковото семе е наситено на мастни киселини, на които дължи и ядковия си аромат, а за ползите за здравето ни при консумацията му, може да прочете повече тук. Накратко важните за мен са:

  • има болкоуспокояващи и антиоксидантни свойства, които ми помагат за ставните неразположения;
  • съдържа цинк, селен и магнезий, от чиито дефицит аз често страдам;
  • Съдържанието  на олеинова киселина и линоленова киселина е около 40-45% от теглото на семената, които са важни за защитната функция на кожата;

За да направите този кекс невероятен е много важен подбора на маслото. Не го скъпете и ако имате възможност,  го направете с масло Гхи. Tова масло придава един сладък аромат и поддържа кекса с леко влажна структура, но го прави и много кадифен. Уверете се, че е размекнато на стайна температура и го разбъркайте заедно със захарта на ниска скорост с миксера. После идва ред на яйцата, ароматите и сухите съставки.

Лимонов кекс със семена от мак

Нежен кекс с кадифена структура. Маслена текстура изпълнена с хрупкаво маково семе. Аромат на свеж лимон. Това е идеалният кекс за почитателите на десертите с лимон.
Подготовка30 mins
Готвене45 mins
Порции: 10

Какво ни трябва

  • 150 гр. масло Гхи ( размекнато до стайна температура)
  • 150 гр. захар ( аз използвах кокосова, но леко оцвети десерта)
  • 3 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 2 с.л. сметана
  • 60 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • кората от два лимона ( прясно настъргана)
  • 4 с.л. маково семе
  • 200 гр. брашно от лимец
  • 10 гр. бакпулвер ( един пакет)

За украса:

  • 4 с.л. маскарпоне
  • ½ с.л. лимонов сок
  • 2 с.л. мед
  • щипка маково семе
  • 5-10 бр. пресни малини
  • тънки резени лимон

Как да приготвим

  • В купа, подходяща за разбиване с миксер, сложете маслото и захарта и ги разбийте за 2-4 минути на ниска скорост.Добавете към тях яйцата, сметаната и кислеото мляко. Разбъркайте с миксера до хомогенизиране.
  • В отделен съд, смесете брашното и бакпулвера и ги пресейте със сито за брашно два пъти. Това увеличава обема въздух между отделните частици брашно и прави текстурата на печивата по ефирна и пухкава.
  • Смесете постепенно мокрите и сухите съставки.
  • Накрая добавете лимоновата кора, лимоновия сок и маковото семе и разбъркайте сместта с шпатула, за да поеме и тези съставки, без да спада обема ѝ.
  • Намаслете с масло форма за печене на кекс и поръсете с брашно. Излейте кексовата смес във формата. Потупайте с ръце формата, за да изкарете въздуха, в случай че са се формирали въздушни джобове. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути или до готовност като проверявате с дървена клечка.
  • Оставете кекса да се охлади във формата и едва тогава го извадете от нея.
  • За украсата смесете маскарпонето с меда и лимоновия сок и разбъркайте енергично с миксер. Украсете кекса с този крем и добавете малини, маково семе и тънки лимонови резени.
Вид ястие: bakary, Dessert, десерти, кексове +сладкиши
Тип кухня: American
Keyword: без яйца, веган десерт, кекс, лимони, маково семе, масло, печиво, сладкиш с лимон

 

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *