Лесни кокосови сладки, които да ароматизират дома ви и наистина са бързи за изпълнение. Аз ги наричам мини снежни топки. Дойде това време от годината, в което дребните сладки и лакомствата са на особена почит. Да, говоря за Коледа. В нас тя започва да се случва по-рано по ред причини и целия декември ухае на “сладка пекарна”. Иска ми се да споделя голяма част рецепти, които да приготвите за вашите близки.
Вижте още:
Това е лесна рецепта за дребни сладки с наситен кокосов вкус. Мека и дъфчаща текстура с малко на брой съставки. На мен тези сладки много ми напомнят на малка сладкарница в Милано. Там опитах за пръв път подобен вкус и направих няколко опита преди да постигна този вкус без в рецептата да добавям масло и захар.
Хитрини на вкуса:
Предимството на тези ароматни лесни кокосови бисквите е не само в бързината и лекотата в приготвянето им, а в контролираното съдържание на ред продукти като рафинирана захар, глутенови брашна и млечни продукти.
Ето и някой особености, с които е добре да се съобразите при подбора на продуктите:
- Кокос – използвайте неподсладени, натурални кокосови стърготини. Доста често кокосовите стърготини са обработени със захар за повече дълготрайност и по-добър вкус. Преди да купите, четете етикета.
- Белтъци – добавете към тях чаена лъжица с пресен лимонов сок, преди да ги разбиете на пяна. Лимоновия сок помага за по-бързото образуване на обемна белтъчна пяна. Нека тя не е много твърда, защото така кокоските ви ще станат по-твърди и сухи, а нашата цел е да останат меки и със сочна вътрешност.
- Агаве – сиропът от агаве, който ползвам за рецептата е светъл. Използвам този подсадител, защото кореспондира добре с кокоса и запазва максимално много светлия цвят на сладките. Естествена алтернатива на рафинираната захар е.
- Кокосов лиьор – тази съставка е опционална. Добавям я за наситен аромат и лека трапчивост. При изпичането на сладките, алкохолът се изпарява. Проблем за хората, които контролирата захарите в диетата си е че ликьорите съдържат високо количество рафинирана захар. Количеството за цялата рецепта е 2 с.л. и разпределена в цялата доза сладки не е високо.
Добавям кокосова сметана и лъжица кокосово масло, това още повече засилва кокосовия вкус. Тези сладки са без млечни продукти, бързи за приготвяне, лесни за оформяне и много ароматни. След изпичане може да се залеят с пръски шоколадов топинг.
Може да съхранявате тези лесни кокосови сладки до седмица на стайна температура, в добре затворен херметически съд.
Лесни кокосови сладки без млечни
Какво ни трябва
- 260 гр. кокосови стърготини ( без добавена захар)
- 1/2 ч.ч. сироп от агаве
- 2 с.л. кокосов ликьор
- 2 бр. белтъци
- 2 с.л. кокосово масло ( размекнато)
- 60 мл. кокосова сметана
- 2 с.л. разтопен шоколад ( за направата на пръски)
- 1 ч.л. пресен лимонов сок
Как да приготвим
- В купа, подходяща за разбиване с миксер, сложете белтъците и лимоновия сок и разбийте на не твърда пяна. Към тях добавете кокосовите сърготини, кокосовото масло, агавето, сметаната и ликьора и разбъркайте.
- Пригответе си плиткостенна тава, подходяща за печене на сладки. Върху дъното и ѝ разположете хартия за печене. Включете фурната на 180 градуса.
- Намокрете ръцете си и оформете топки от кокосовата смес с големината на орех. Разпределете ги на леко разстояние в тавата. Печете за 15-20 минути на 180 градуса или до лекото им порозовяване.
- Изчакайте сладките да се охладят и напръскайте внимателно със шоколад. Оставете поне 20 минути. Сладките е добре да се съхраняват в херметически затворен съд на стайна температура, така ще задържат по-дълго свежестта си.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.