Лесен гювеч със свинско и зеленчуци

Лесен гювеч със свинско и зеленчуци

Подобно на тажините и гювечите носят името от съда, в който се приготвят. Това е огнеупорен глинен съд с похлупак, в който хранта се готви бавно и на умерена температура и прави съдържанието вътре божествено вкусно. Днешната ми рецепта за гювеч със свинско и зеленчуци е типична за целите Балкани и ще зарадва почитателите на традиционните ястия.

Вижте още:

Под наименованието гювеч може да срещнем за десетки рецепти. Днес аз ще представя любимия на моето семейство гювеч със свински гърди. Избрала съм това месо, защото в него има кости и месото е от тази част на животното с повече мазнина. Това прави ястието по-вкусно. Не добавям друга мазнина в гювеча, само тази от месото. Може да сложите различни зеленчуци спрямо сезона, но аз имам класическа комбинация – лук, картофи, моркови и грах.

В нас гювеч със свинско и зеленчуци се готви почти изцяло в по-студените месеци на годината. Защото фурната грее около 2 часа, в най-вобрия случай и не си представям как това се случва при температура 25 и нагоре градуса. Типични патртньори на свинското са картофите, морковите, целината и граха. В типичните рецепти се слага бамя, аз не я добавям не ми допада в гювеч. Донякъде го отдавам и на това, че замразената бамя, която намирам е едра и прекалено груба.

Гювеч със свински гърди и зеленчуци
Гювеч със свински гърди и зеленчуци

Посочвам два варианта за приготвянето му. Първият е по-бърз, а втория е по-вкусен, но отнема много време. Все пак, ако искате да се насладите на приказния традиционен вкус на бавно готвения гювеч планирайте приготвянето му да започне от предната вечер и на следващта сутрин ще имате готово ястие.

гювеч със свинско и зеленчуци
Pin me!
5 from 2 votes

Лесен гювеч със свинско месо и зеленчуци

Лесен гювеч със свинско месо и зеленчуци. Бавно сготвена яхния в глинен съд с картофи, моркови и грах.
Подготовка15 mins
Готвене2 hrs
Порции: 8

Какво ни трябва

  • 700 гр. свински гърди ( помолете в месарницата да ви ги насекат за готвене)
  • 800 гр картофи ( 6 средно фолеми картофа)
  • 3 бр. моркови
  • 2 бр. глави лук ( средно големи)
  • 5 бр. скилидки чесън
  • 300 гр. замразен грах
  • 2 бр. чушки ( за поече красота и богат вкус подберете една зелена и една червена чушка)
  • 50 гр. целина
  • 300 мл. зеленчуков бульон ( пробвала съм и с вода, също става много вкусно)
  • 2 бр обелени домати ( може да замените с консервирани белени домати)
  • 2 с.л. гъсто доматено пюре
  • 2 бр. дафинови листа
  • 5-6 бр. зърна бахар
  • 10 бр. зърна черен пипер
  • 2 ч.л. морска сол
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • 1- 2 стръка прясна мащерка

Как да приготвим

  • Нарежете на дребни кубчета лука и целината. Останалите зеленчуци нарежете на едро. Месото нарежете на едри парчета.
  • Сложете всички продукти в глинения гювеч, с изключение за замразения грах. Разбъркайте ги заедно с подправките и долейте бульона. Захлупете и оставете на 180 градуса след 40 минути добавете и граха и разбъркайте.
  • Намалете градусите на 150 градуса и печете за още за около час. След това махнете капака и запечете за още 20 минути;

Бавен но по-вкусен вариант:

  • След като сложите всички продукти в гювеча, запечатайте го със сурово тесто ( 2с.л. брашно с 1 с.л. хладка вода). Сложете гювеча на 180 градуса, докато заври, след това намалете фурната на 70 градуса и оставете за 8 часа. По този начин ястието става крехко и наистина много вкусно, но не винаги има време за този му вариант.
Вид ястие: Main Course, Основни с месо
Тип кухня: Балканска, Българска кухня
Keyword: грах, картофи, рецепта с месо, свинско месо

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *