Сезонна рецепта с един от любимите ми плодове, ягодите. Решила съм тази пролет да ви покажа много стандартни и нестандартни рецети с тях. Ето и първата – бишкотена торта с ягоди и заквасена сметана. Аз добавих към украсата и цели, сварени пъдпъдъчи яйца, защото я правих за Великден, но и без тях е прекрасна :).
Вижте още:
Тези дни не съм писала, изкарах една неприятна продължителна пневмония и това ме откъсна от страстта ми да готвя, а и от ежедневието ми като цяло. Но вече се възстановявам, а и пролетта ме събуди с нов творчески импулс. Разказвала съм ви, че не обичам особено много да ям сладко, но обожавам да правя тортии може би за това и най-голямо вълнение изпитвам, когато правя торта. Е след продължително боледуване реших да си направя малък кухненски празник с лека,сезонна бишкотена торта с ягоди и заквасена сметана. Приготвя се лесно и наистина е изключително глезеща сетивата.
Рецепта
Лека бишкотена торта с ягоди и заквасена сметана
Какво ни трябва
- форма за торта 26 см в диаметър
- 2 пакета био бишкоти ( аз ги намирам в Била на щанда за биохрани)
- 200 мл прясно изцеден портокалов сок
за пълнежа:
- кората от един портокал
- 600 гр. ягоди
- 3 бр банани ( добре узрели)
- 300 гр. заквасена сметана
- 200 гр. маскарпоне
- 6 с.л. пчелен мед
за украсата:
- 10 бр ягоди добре узрели и здрави, подберете ги с листенцата
- 3-5 листа прясна мента
- 1 с.л. пчелен мед
- 2 с.л. топла вода
Как да приготвим
- Измийте добре портокалите с топла вода и сода, така ще премахнете по-голямата част от вредните вещества, с които третират портокалите. Настържете кората на единия портокал и я сложете в дълбок съд заедно с маскарпонето, заквасената сметана и меда. Разбъркайте с миксер на бавна скорост до хомогененост;
- Измийте и нарежете на ситни кубчета ягодите, необходими за пълнежа на тортата, добавете ги в сметановата смес и внимателно разбъркайте;
- Сложете хартия за печене на дъното на формата за торти;
- Изцедете сока от портокалите. Потапяйте за кратко всяка бишкота в сока. Започнете да редите бишкотите, като плътно запълните дъното на формата за торти, после наредете бишкоти, перпендекулярно на дъното по стените на формата, оформете плътен кръг. Останалите бишкоти не сиропирайте от тях ще оформим още един блат на тортата;
- Нарежете бананите на филийки. Наредете един плътен ред на дъното на тортата, изсипете 1/3 от ягодово сметановия крем върху тях. Наредете един плътен слой несиропирани бишкоти, отново слой с банани и крем. Последния слой с крем загладете внимателно;
- За да оформите украсата на тортата, с помощта на остър нож, оформете розички от 5 броя ягоди, останалите ягоди нарежете на тънки резени и започнете да ги нареждате в кръг от центъра. Добавете и няколко листа прясна мента;
- Разтворете меда в топлата вода и с помощта на готварска четка нежно намажете украсата, тана тя ще запази свежия си вид за по-дълго.
- Оставете тортата за минимум 40 минути в хладилника за да стегне. Преди да я сервирате.
Да ви е сладко 🙂