Лека бишкотена торта с ягоди и заквасена сметана

Лека бишкотена торта с ягоди и заквасена сметана

Сезонна рецепта с един от любимите ми плодове, ягодите. Решила съм тази пролет да ви покажа много стандартни и нестандартни рецети с тях. Ето и първата – бишкотена торта с ягоди и заквасена сметана. Аз добавих към украсата и цели, сварени пъдпъдъчи яйца, защото я правих за Великден, но и без тях е прекрасна :).

бишкотена торта с ягоди стъпка 1
бишкотена торта с ягоди стъпка 1

Тези дни не съм писала, изкарах една неприятна продължителна пневмония и това ме откъсна от страстта ми да готвя, а и от ежедневието ми като цяло. Но вече се възстановявам, а и пролетта ме събуди с нов творчески импулс. Разказвала съм ви, че не обичам особено много да ям сладко, но обожавам да правя тортии може би за това и най-голямо вълнение изпитвам, когато правя торта. Е след продължително боледуване реших да си направя малък кухненски празник с лека,сезонна бишкотена торта с ягоди и заквасена сметана. Приготвя се лесно и наистина е изключително глезеща сетивата.

Какво ни трябва:

форма за торта 26 см

2 пакета био бишкоти ( аз ги намирам в Била на щанда за биохрани)

сокът от 3 портокала

за пълнежа:

прясно настърганата кора от един от тях

бишкотена торта с ягоди стъпка 2
бишкотена торта с ягоди стъпка 2

600 гр. ягоди

3 бр. добре узрели банани

300 гр. заквасена сметана

200 гр. маскарпоне

6 с.л. мед

за украсата:

10 бр добре узрели и здрави ягоди с листенцата

няколко листенца мента

1 с.л. мед

2 с.л. топла вода

Как се приготвя бишкотена торта с ягоди и заквасена сметана:

  1. Измийте добре портокалите с топла вода и сода, така ще премахнете по-голямата част от вредните вещества, с които третират портокалите. Настържете кората на единия портокал и я сложете в дълбок съд заедно с маскарпонето, заквасената сметана и меда. Разбъркайте с миксер на бавна скорост до хомогененост;
  2. Измийте и нарежете на ситни кубчета ягодите, необходими за пълнежа на тортата, добавете ги в сметановата смес и внимателно разбъркайте;
  3. Сложете хартия за печене на дъното на формата за торти;
  4. Изцедете сока от портокалите. Потапяйте за кратко всяка бишкота в сока. Започнете да редите бишкотите, като плътно запълните дъното на формата за торти, после наредете бишкоти, перпендекулярно на дъното по стените на формата, оформете плътен кръг. Останалите бишкоти не сиропирайте от тях ще оформим още един блат на тортата;
  5. Нарежете бананите на филийки. Наредете един плътен ред на дъното на тортата, изсипете 1/3 от ягодово сметановия крем върху тях. Наредете един плътен слой несиропирани бишкоти, отново слой с банани и крем. Последния слой с крем загладете внимателно;
  6.  За да оформите украсата на тортата, с помощта на остър нож, оформете розички от 5 броя ягоди, останалите ягоди нарежете на тънки резени и започнете да ги нареждате в кръг от центъра. Добавете и няколко листа прясна мента;
  7. Разтворете меда в топлата вода и с помощта на готварска четка нежно намажете украсата, тана тя ще запази свежия си вид за по-дълго.
бишкотена торта с ягоди стъпка 3
бишкотена торта с ягоди стъпка 3
  1. Оставете тортата за минимум 40 минути в хладилника за да стегне.

Да ви е сладко 🙂

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Приемам Privacy Policy