Лесни, пролетни кюфтета от коприва с киноа и крема сирене е рецепта със сезонни съставки. Може да приготвите тази рецепта или като запечете кюфтетата на грил тиган\ плоча с незалепващо покритие, или като ги изпечете в силна фурна върху хартия за печене.
Вижте още:
Повече за продуктите:
Не бланширам предварително копривата, защото се старая да запазя максимално полезните и качества, които са ценни в сезона на пролетната умора. Искам да напомня отново за копривата, че е едно от доста разпространенеите растения на пролетта и има много ползи за здравето. Тя е непретенциозна и расте на доста замърсени места, ако не я берете сами, то тогава в нея има опасност да съдържа тежки метали, защото тя е като сюнгер за тях. Известна е още като метлата на природата.
За да се усетим ползите за здравето ни, то е добре да не я купуваме от непроверени източници. Най-добре е да се въоръжим с чифт градински ръкавици и да си я наберем сами. От места далечни на оживени пътища и мръсни дерета. Берете само младите връхчета на растението.
Добавянето на чия действа като “лепило” за другите съставки на тези кюфтета от коприва с киноа и крема сирене. Също така и обогатява текстурата на кюфтета, които от крема сиренето са доста кремообразни.
Рецепта
Кюфтета от коприва с киноа и крема сирене.
Какво ни трябва
за кюфтетата:
- 100 гр. прясна коприва
- 150 гр. киноа ( ползвала съм смес от бяла и червена)
- 2 стръка пресен чесън
- 2 с.л. чиа
- 240 гр. крема сирене ( 1 пакет)
- 2 бр. филии стар хляб смлени на галета
- 1/2 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
- ⅓ ч.л. прясно смлян бял пипер
- щипка сол
- 1 връзка пресен копър
за соса:
- 2 с.л. пълномаслено кисело мляко
- 1 с.л. заквасена сметана
- 1 стрък пресен чесън
- 1 с.л. зехтин
- сол на вкус
Как да приготвим
- Предварително сварете киноата в около 350 мл вода с малко сол. Отцедете, добавете семената чия и оставете сместта да се охлади;
- Измийте и почистете копривата, и я нарежете на много ситно. За тези процедури, ползвайте кухненски ръкавици, за да предпазите кожата си от власинките на копривата;
- Нарежете на ситно копъра и пресния чесън, добавете ги при сместа от чия и киноа;
- Добавете крема сиренето и прясно смлените подправки към копривата и разбъркайте енергично. Добавете тази смес в купата при семената от киноа и чия. Оставете сместта в хладилника за около час.
- Офеормете кюфтенца,като силно притиснете с ръце. Оваляйте обилно в галета, ако сместта се разпада просто добавете още галета. Изпечете на грил тиган или плоча с незалепващо покритие без мазнина. Печете за около 4-5 минути от всяка страна.
- Може да пробвате и да изпечете кюфтенцата на фурна, като ги сложите в тава върху хартия за печене и напръскате всяко със спрей мазнина. В случай, че ги печете, то настройте фурната на 220 градуса за около 15 минути, като по средата на времето обърнете кюфтетата;
- В купа разбъркайте съставките за соса, гарнирайте кюфтетата с него непосредствено преди поднасянето;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.