Нова рецепта за любителите на крушите. Невероятно вкусно предястие, което може да приготвите набързо. Тези кростини в круши и синьо сирене са приготвени с малко, но хармонично комбинирани продукти. Това ги прави подходящи, както за по-изискан повод, така и за похапване вкъщи пред телевизора.
Вижте още:
Хрупкав бял хляб покрит със слой от синьо сирене. Препечен леко, a върху него разполжени резени круша. Всичко това поръсено с едро натрошени орехи пекан, няколко капки пчелен мед и листенце индрише.
Кростини и брускети:
И друг път съм писала, че разликата между кростини и брускети е в размера и вида на хляба, който се използва при приготвянето им. За кростините подберете по нежен хляб, например френска багета и го нарежете на резени с дебелина не по-голяма от 1 -1,5 сантиметра.
Ако за италианците е важно брускетите да са запечени направо върху открита жар, то кростините се препичат обикновено върху хартия за печене във фурната. Кростините се съчетават с интензивно ароматизирани топинги.
Един добър ориентир в този тип “antipasti” е количеството в порция, при кростините те са 4-5 броя, докато брускетите са обикновено по две.
Хитрини на вкуса:
За тези кростини с круши и синьо сирене подберете хляб с по-фина текстура. Препечете го за кратко на силна фурна. За по-мек вкус аз смесва синьото сирене с чаена лъжица масло и веднага след като извадя резените хляб от фурната ги намзавам с тази смес. Така се смесват по-добре ароматите и се разнася по-лесно сиренето върху хляба.
Относно крушите. Тук възможностите в рецептата са две:
- В първия вариант използвайте мек и сочен сорт круши. Нарежете ги на много тънки резени и ги подредете върху размазаното сирене, полейте с пчелен мед и поръсете с едро натрошени ядки.
- Във втория вариант подберете по-твърди круши със зърнеста текстура. Сотирайте за кратко резените от тях в масло. И едва тогава ги подредете върху кростините.
Прекрасно допълнение е светъл акациев мед или друг вид, но нека той да бъде с течна консистенция. Относно ядките – най-подходящи са лешници, орехи или пекан. Добре хармонират с крушите. Моят фаворит си остава пекана, защото е с нежна ронлива структура и е по-приятен при консумация с останалите текстури.
Ароматизирайте с малко листенце индрише и/ или лимонова мащерка. Индришето известно още като гераниум има изключително свеж аромат с лека цитрусова жилка, откриват се нотки на роза и плодове. Перфектно хармонира с есенни плодове.
Поднесете кростините топли. Така те ще са най-ароматни и добри на вкус.
Рецепта за кростини с круши
Кростини с круши и синьо сирене
Какво ни трябва
- 16 бр. тънко нарязани филии от багета ( режа с дебелина около 1 сантиметър)
- 120 гр. синьо сирене
- 1 ч.л. пречистено масло Гхи
- 3 бр. круши
- 3 с.л. пчелен мед
- 20 гр. орехи пекан
- 2-3 стръка лимонова мащерка
- 16 бр. дребни листенца индрише
Как да приготвим
- В плиткостенна тава, сложете хартия за печене и наредете тънко нарязаните филии хляб. Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 4-5 минути.
- В купа разбъркайте сиренето и маслото, като леко ги намачкате с вилица за по-равномерното им смесване.
- Почистете крушите от семките и ги нарежете на тънки парчета. Натрошете на едро ядките пекан.
- Намажете току що изпечените филии хляб със сместа от сирене и масло. Наредете тънко нарязани резени круша, полейте с малко количество пчелен мед. Поръсете с едро натрошени ядки и гарнирайте със свежи листенца индрише и мащерка.
- Сервирайте, докато са още топли.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.