Знам, че обяснявам как се старая да ви представям по-странни и сложни рецепти, но понякога и в простите рецепти, приготвени набързо има чар. Тези кростини с камембер и пресни къпини са стилни, прости и с малко продукти, а в същото време много атрактивни. Чудесни са като предястие за неочаквани гости.
Или пък, ако искате да усвоите стари запаси от хляб с квас и къпините, които сте набрали през изминалия уикенд. Това беше моя случай, плюс, че решиха да ми дойдат няколко близки приятели в последния момент.
Вижте още:
За разликите между кростините и брускетите съм писала тук и ако ви вълнува, може да прочетете повече за тях. В общи линии всичко се свежда до вида хляб и начина и количеството топинг върху него.
Хитрини на вкуса:
В тази рецепта използвах стар ръжено-пшеничен хляб с квас. Той има лека кисела нотка, която се съчетава добре с острия вкус на сиренето камембер и хармонира с къпините. Защо точно него?
- Защото имах изостанал от него след обилното уикенд преяждане.
- Предпочитам да ям хляб с квас, защото в него дрождите не са толкова агресивни. В кваса преобладава млечнокиселата за сметка на гъбичната бактерия. В маята дрождите от типа Saccharomyces cerevisie са високо термофилни, което ги прави и по-устойчиви на високи температури и рискът, те да са останали живи след изпичането на хляба съществува.
- Ръженият хляб има един характерен ядково- карамелов вкус, който тук чудесно допълва останалите компоненти на тези кростини с камембер и пресни къпини.
Сиренето камебер е меко сирене с характерна коричка и много специфични землисти нотки. Харесвам коричката му, покрита с плесен, която също дава характерния за това сирене вкус. Предпочитам го за доста рецепти и често имам налично в хладилника. За днешните кростини, запичам за кратко заедно с хляба и добавям къпините. Може ли да се получат добре с друго сирене? Вероятно биха били приятни с бри, или топено сирене.
Гарнирам с малко оцет балсамико и свежи ментови листенца.
Рецепта за кростини с камембер и пресини къпини
Кростини с камембер и пресни къпини
Какво ни трябва
- 8 бр филии от ръжен селски хляб
- 1 пакет сирене Камембер ( 250 гр. )
- 100 гр. къпини
- 2 ч.л. балсамов оцет
- 5-10 бр. листенца свежа мента
Как да приготвим
- Нарежете хляба на филии с дебелина към 3 см. Сложете върху всяка филия по няколко резена от тънко нарязаното сирене и запечете на грила на фурната за 2-3 минути. Забележка: Може да пропуснете стъпката със запичането костините са също много вкусни и по този "суров" начин.
- Измийте и подсушете добре къпините, за да не разводнят запечените кростини. Наредете плътен слой от къпини върху всеки резен запечен хляб със сирене. Полейте с малко количество балсамов оцет и добавете свежи листенца мента.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.