Крем супа от целина с чипс от бекон и мащерка

Крем супа от целина с чипс от бекон и мащерка

Крем супа от целина с чипс от бекон и мащерка е сезонна храна, сгравяща, домашна и с характерен аромат. Това е супа за почитателите на вкуса на целината. Предлагам ви я в бързия вариант с варене на зеленчуците в бульон. Може да я направите и с печени във фурна зелнчуци, тогава крем супата ще има повече карамелено сладки нотки и наситен вкус. Ароматтът ще е по-осезаем, но в крайна сметка всички балансираме между добър вкус и време за готвене. Да, онези за нищо недостигащи 24 часа.

Вижте още:

Кореноплодните зеленчуци са в сезон през есента и зимата. Топлата купа супа след дълъг ден е едно от удоволствията на студеното време. Целината е подценяван зеленчук що се отнася до основен продукт в рецептите за супа. Това е странно, защото тя стои добре в повечето супи. Представте си телешко варено без целина или добра пилешка супа без нея.

Хитрини на вкуса:

За наистина добра крем супа от целина е  важно да подберете прясна и свежа целина за по-мек вкус. Да, целината е от тези кореноплодни, които издържат доста време след като са извадени от почвата, но с времето стават все по-влакнести и сухи и изострят аромата си към силно землист.  Искате супа със свежи вкусове и аромати, и с копринено гладка текстура, разходете се до пазара за прясна  глава целина.

Исках тази супа с по-малко калории, затова премахнах сметаната от нея. За да постигна нужната гъстота за крем супа, добваих картофи. Картофите не само сгъстяват супата, но и леко обират силния аромат на целината и така супата става по-балансирана. Времето за увиране и на двата зеленчука е еднакво и това не удължава процеса на готвене.

Харесва ми бледозеленикавия цвят на супата, той идва от добавянето на праз лук. Мек вкус, който допълва ароматите на целината. За повече гладкост, добавям лъжица пречистено масло Гхи.

Слоагам и  букет гарни. Като в снопчето ми има мащерка, морков, магданоз и дафинов лист и резенче дюля. Така ароматизирам моята крем супа от целина с чипс от бекон и мащерка. Като завършващ аромат преди сервиране добавям и прясно настъргано индийско орехче.

Добавка към супата са силно препечени  до хрупкавост парчета бекон и листенца прясна мащерка.

крем супа от целина
Pin me!
0 from 0 votes

Крем супа от целина с чипс от бекон и мащерка

Нежна и ароматна супа. Все по-студеното време имаме нужда от топла купа супа. Тази е сезонна крем супа от целина с чипс от бекон и мащерка.
Готвене30 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 350 гр. корен целина 2/3 от по-голяма глава целина
  • 2 бр. картоф
  • 1 бр. лук ( ако имате възможност сложете шалот)
  • 2 стръка праз лук
  • 1 с.л. пречистено масло Гхи
  • 2 бр. скилидки чесън
  • 1 бр. пащърнак ( опционално)
  • 700 мл. зеленчуков бульон/ вряла вода
  • 1 бр. букет гарни
  • 1 ч.л. сол

букет гарни:

  • 3 стръка мащерка
  • 1 бр. дафинов лист
  • 1 бр. корен от магданоз
  • 1 бр. морков разрязан на 4 по дължина
  • 1 бр. резен дюля
  • 1 бр. готварски конец

добавки към супата:

  • 200 гр. суров бекон ( нарязан на кубчета)
  • 4 стръка прясна мащерка
  • 1/4 ч.л. индийско орехче

Как да приготвим

за направата на букет гарни:

  • Направете си букет гарни, като изброените в рецептата зеленчуци и подправки за гарни, увиете на сноп и стегнете с конец. Това ще овкуси и ароматизира супата ви, без в нея да остават парчета от подправките.

за направата на супата:

  • Почистете зеленчуците и ги нарежете на дребни кубчета. Залейте ги с горещ бульон/ вода и добавете маслото, букет гарни и сол. Оставете на умерен огън за 20 минути
  • Проверете дали картофите и целината са се сварили. Ако са омекнали, махнете от котлона, извадете снопчето с подправки и пасирайте супата още гореща.

за гарниране на супата:

  • Запечете бекона на тиган с незалепващо покритие, докато се препече много добре и стане хрупкав. Махнете от тигана върху решетка. за да махнете излишната мазнина.
  • Преди да сервирате супата, добавете бекон, листенца прясна мащерка и прясно настъргано ондийско орехче.
Вид ястие: Soup, супи и яхнии
Тип кухня: European
Keyword: бекон, зимна супа, крем супа, целина

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Телешки бузи с пюре от кореноплодни

Телешки бузи с пюре от кореноплодни

Бавно печени телешки бузи с пюре от кореноплодни е есенния ми специалитет за пета година подред. Всеки опитал, ги помни и споменава с добро. Запалих се по приготвянето им след като прочетох една от книгите на Антъни Бурдейн . Аз съм от практичните хора, които […]

Френска кестенова супа

Френска кестенова супа

Мека, кремообразна и доста хлранителна е тази кестенова супа. С много наситен вкус и малко на брой съставки, тя е на път да влезе в топ 5 на зимните супи, приготвяни вкъщи. Вижте още: Тази седмица продължавам да споделям с вас рецепти с кестени. Искам […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy