Едва ли има по-подходящо време за тази коледна торта с нар и мока крем от днешния снежен ден. Казах ви, че празникът тази година ме завладя по-рано и искам да ви споделя повече празнични рецепти. Богата и в същото време освежаващо плодова е тази торта с аромат на Кафе и Бейлис, която сякаш илюстрира зимата навън.
Вижте още:
Ще ви отнеме ли повече време? Да, категорично, но пък удоволствието от това да сътворите толкова красива торта от нулата е част от празничността. Цялата къща ухае на шоколад и мока крем. Аз лично си пускам зареждаща ме музика, слагам веселата престилка, наличам си чаша вино и започвам. Защо ли, зашото силно вярвам, че торта се прави само в добро насторени, подобно на всичко хубаво в живота. Нужни са правилно настроение, време и внимание.
Рецепта за торта с нар и мока крем
Коледна торта с нар и мока крем
Какво ни трябва
за розовия блат:
- 2 бр яйца от пасищни кокошки
- 100 гр кокосова захар
- 80 гр пречистено масло Гхи размекнато до стайна температура
- 50 мл сок от цвекло
- ½ пакет бакпулвер 5 грама
- 120 гр висококачествено брашно от твърда пшеница
за какаовия блат:
- 200 гр тъмна, влажна захар Мусковадо
- 4 с.л. високомаслено какао
- 100 гр пречистено масло Гхи
- 3 бр яйца от пасищни кокошки
- 80 гр шоколадов чипс с високо съдържание на какао 70%
- ½ пакет пакет бакпулвер ( 5 гр.)
- 140 гр висококачествено брашно от твърда пшеница
за мока крема:
- 200 гр животинска сметана
- 200 гр маскарпоне
- 50 мл кафе с ликьор Бейлис
- 4 с.л. мед
за сиропа:
- 50 мл кондензирано мляко (приготвям сама, но продават и в консерви)
- 30 мл кафе
- 20 мл ликьор Бейлис
за украса:
- 50 гр черен шоколад
- зрънцата от един добре узрял и по-едър плод нар
необходими са ви още: форма за торти с махащо се дъно и диаметър 22 см, хартия за печене, силиконово килимче
Как да приготвим
- Включете фурната на 180 градуса. Покрийте форма за печене на торти с махащо се дъно с хартия за печене. Сложете хартия и по стените на формата. Ако имате две форми с диаметър 22 см, то покрийте и двете с хартия за печене. Ще ги използваме за двата блата;
- Започнете с приготвянето на какаовия блат, като в касерола, разтопите маслото и към него добавите шоколадовия чипс. Махнете от котлона и разбъркайте. В купа, смесете яйцата и захарта до пълното разтваряне на захарта. Добавете шоколадово-маслената течност, продължете да бъркате сместа за тестото с миксера;
- В отделна купа, смесете сухите съставки и постепенно ги добавете към останалата смес за шоколадовия блат, изсипете готовото тесто във формата за торти и сложете във фурната за 25 минути или до готовност;
- Пригответе розовия блат, като в купа, смесите маслото и захарта разбъркайте ги до разтварянето на захарта. Към тях добавете и яйцата. Бъркайки, добавете и сокът от цвекло. Постепенно изсипете и предварително смесените брашно с бакпулвер. Излейте готовото тесто във формата за торти и сложете във фурната за 25 минути или до готовност;
- За крема разбийте сметаната на гъст сняг, добавете меда и маскарпонето, включете миксера на по-ниска скорост и прибавете ликьора и кафето. Оставете крема в хладилника за 10 минути, за да се сгъсти;
- Изчакайте блатовете да изстинат. Разрежете какаовия блат на две еднакви половини, по този начин тортата ще бъде с три блата;
- Разтопете, на водна баня шоколада, необходим за украсата на тортата. Разстелете го върху силиконовото килимче и с шпатула го загладете на тънък слой с дебелина 2-3 мм. Оставете го в хладилника да изстине и се втвърди. След като стане напълно твърд, навийте силиконовото килимче на стегнато руло. По този начин шоколадът ще се начупи и ще се оформят шоколадови люспи, с които ще украсите повърхността на тортата;
- За сиропа, затоплете кондензираното мляко, добавете кафето и ликьора;
- Започнете да сглобявате тортата като сложите светлия блат за основа на тортата, залейте равномерно блата с 1/3 от топлия сироп. Намажете с 1/3 от мока крема, поръсете плътен слой от свежи зрънца нар. За следващия слой, разположете първата половина от шоколадовия блат, отново сиропирайте. Разпределете равномерно още една трета от мока крема. Повторете същите операции и с последния блат. Украсете с начупените тънки корички шоколад и свежи зрънца нар;
- Оставете тортата под похлупак за 1 час в хладилника преди да сервирате;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.