Коледен усукан венец в два варианта за пълнеж

Коледен усукан венец в два варианта за пълнеж

Сезонът, в който ние кулинарните блогъри изпичаме всичко сладко. Понякога се оприличавам на някакво подобие на коледно джудже, което се е захванало да прави коледни бисквити, дребни сладки, соленки, меденки, кексове, абе всичко, което ще ви зареди с онова особено настроение, нужно в това време на годината. Вълшебно е! Коледен усукан венец с портокали и шоколад три пъти за голямото семейство на Петя в  Монтана, например. Още 5 с ябълки и канела за Надежда. И аз слагам престилката, паля миксера и приемам поръчката 🙂 Така си го представям, ако в работилницата на Дядо Коледа имаше фурна и печахме Коледните десерти. Тази задача, обаче е за семейството и приятелите, а моята задача е просто да ви вдъхновя и мотивирам да изпечете нещо вкусно за любимите си хора през  тези празници.

Предложението ми днес е за коледен венец и то в два варианта. Първият е с портокал и черен шоколад, а вторият е с ябълки и канела.

Вижте още:

Хитрини на вкуса:

Плетен или усукан този празничен венец е страхотен. Символ на  безкрайността и вечния живот, той често се използва като украса на домовете ни по Коледа. Днес аз ви го предлагам като рецепта за празничната ви трапеза.

В първия вариант съм заложила на класическа комбинация от портокал и черен шоколад. За мен тази комбинация носи ароматите на зимата.  При замесването на тестото, аз използвам сок от портокал, а във вътрешността, разбърквам кора от портокал и шоколад.

Във втория вариант ябълките са настъргани и разбъркани с кафява захар и канела и това е плънката.

коледен усукан венец с портокали и шоколадови парченца

И двата варианта са лесни за направа, вкусни и много ароматни. Тънкостите са в замесването на тестото и начина, по който се усуква венеца. Ето няколко съвета, гарантиращи успех:

  • След замесване на тестото го оставете да втаса минимум за 30 минути на температура между 22 и 25 градуса;
  • Разточете тестото на тънък правоъгълник с дебелина не повече от 1 сантиметър;
  • Намажете разточеното тесто с размекнато до стайна температура масло и прегънете наполовина, после на още една половина и отново разточете тестото на тънък правоъгълник;
  • Размажете плънката на дебел слой и навийте на стегнато руло. Оставете тестото в хладилник за 30 минути. След това разрежете рулото по дължина усучете го и го съберете на венец.

Подготовката е дълга и се изискват определен набор от умения за работа с тесто, но ако следвате стриктно стъпките ви гарантирам прекрасен вкус. Моето момче казва, че много му наподобява вкуса на козунак, но по-интензивен и плодов.

коледен венец усукан
Pin me!
5 from 2 votes

Коледен усукан венец

Сладък венец с пълнеж от портокал и черен шоколад или от ябълки и канела. Десерт с празничен вид и вкус.
Подготовка1 hr 30 mins
Готвене40 mins

Какво ни трябва

За тестото:

  • 1/2 бр. кубче жива мая
  • 5 с.л. кокосова захар (ползайте предпочитаната от вас захар)
  • 350 гр. брашно тип 500
  • 1 бр. яйце от пасищни кокошки
  • 100 мл. Вариант1: сок от портокал/ Вариант 2: прясно мляко
  • 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
  • 50 гр. краве масло ( размекнато до стайна температура)

Плънка вариант 1: шоколад и портокал

  • 2 с.л. пресен портокалов сок
  • кората от един портокал
  • 80 гр. дребен шоколадов чипс ( съдържание над 50% какао)

Плънка вариант 2: ябълки и канела

  • 1 бр. сладка ябълка
  • 1 ч.л. канела на прах
  • 1 с.л. кокосова захар
  • 1/3 ч.л. кардамон
  • 1 бр. жълтък разреден с топла вода за намазване на готовото руло

Как да приготвим

  • В купа сложете маята заедно с две супени лъжици брашно и една захар и малко хладка вода. Оставете за около 15 минути да шупне.
  • В купа за месене пресейте брашното, оформете кладенче, в него сложете сока от портокал или млякото в зависимост от това кой вариант венец приготвяте. Добавете и маята, захарта, яйцето и ванилията. Замесете меко тесто и го оставете да втасва на постоянна температура между 22 и 25 градуса за около 40 минути.
  • Оставете маслото , посочено в рецептата да се размекне до стайна температура.
  • Пригответе предпочитаната от вас плънка:
    Вариант 1: Смесете кората от един портокал.( Предварително измийте портокала с гореща вода и сода и подсушете с кухненска салфетка. ) Смесете с малки парчета шоколад и две лъжици портокалов сок.
    Вариант 2: Обелете кората на ябълката, отстранете дръжката и семките и я настържете на ренде. В хаванче стрийте захарта и семената от шушулка кардамон, добавете и канелата. Разбъркайте всички съставки.
  • С помощта на точилка, разточете тестото на правоъгълник с дебелина около 1 сантиметър и после разнесете маслото по цялата повърхност равномерно. Сгънете тестото наполовина и още веднъж наполовина. Разточете отново на провъгълник с дебелина около половин сантиметър. Намажете с избраната от вас плънка. Навийте на стегнато руло. Оставете тестото в хладилника за 15 минути
  • Разрежете рулото с остър нож по дължина и сплетете двете половини като внимавате страната с плънката да е винаги нагоре. По този начин тестото придобива форма наподобяваща на плитка. Свържете двата края на тестото и ги притиснете силно един към друг. Намажете с жълтък, разреден с малко вода.
  • Оформения венец печете в тава върху хартия за печене на 180 градуса за 35-40 минути или до готовност.
Вид ястие: Dessert, кексове +сладкиши
Тип кухня: French
Keyword: коледен венец, с мая, сладкиш с портокали, сладкиш с пълнеж, сладкиш с ябълки и канела, сладък хляб

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Свинско руло със сушени сливи, тиква и орехи

Свинско руло със сушени сливи, тиква и орехи

Обичам месни рула с различни плънки през този сезон. Питателни са, не изискват много  време за приготвяне и са ефектни при поднасяне. Това свинско руло със сушени сливи, тиква и орехи е леко, със сладко-солен вкус и има много, лека нотка на пикантност от горчицата. […]

Пълнено пиле с плънка от кестени и гъби

Пълнено пиле с плънка от кестени и гъби

Пълнено пиле с плънка от кестени и гъби това е уютна храна за цялото семейство. Ароматна плънка от печени кестени, гъби и бекон е идеалното допълнение за печено пиле. А печеното пиле е любимо ястие в много семейства. То е споделена и комфортна храна. У […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy