Коледен усукан венец в два варианта за пълнеж

Коледен усукан венец в два варианта за пълнеж

Сезонът, в който ние кулинарните блогъри изпичаме всичко сладко. Понякога се оприличавам на някакво подобие на коледно джудже, което се е захванало да прави коледни бисквити, дребни сладки, соленки, меденки, кексове, абе всичко, което ще ви зареди с онова особено настроение, нужно в това време на годината. Вълшебно е! Коледен усукан венец с портокали и шоколад три пъти за голямото семейство на Петя в  Монтана, например. Още 5 с ябълки и канела за Надежда. И аз слагам престилката, паля миксера и приемам поръчката 🙂 Така си го представям, ако в работилницата на Дядо Коледа имаше фурна и печахме Коледните десерти. Тази задача, обаче е за семейството и приятелите, а моята задача е просто да ви вдъхновя и мотивирам да изпечете нещо вкусно за любимите си хора през  тези празници.

Предложението ми днес е за коледен венец и то в два варианта. Първият е с портокал и черен шоколад, а вторият е с ябълки и канела.

Вижте още:

Хитрини на вкуса:

Плетен или усукан този празничен венец е страхотен. Символ на  безкрайността и вечния живот, той често се използва като украса на домовете ни по Коледа. Днес аз ви го предлагам като рецепта за празничната ви трапеза.

В първия вариант съм заложила на класическа комбинация от портокал и черен шоколад. За мен тази комбинация носи ароматите на зимата.  При замесването на тестото, аз използвам сок от портокал, а във вътрешността, разбърквам кора от портокал и шоколад.

Във втория вариант ябълките са настъргани и разбъркани с кафява захар и канела и това е плънката.

коледен усукан венец с портокали и шоколадови парченца

И двата варианта са лесни за направа, вкусни и много ароматни. Тънкостите са в замесването на тестото и начина, по който се усуква венеца. Ето няколко съвета, гарантиращи успех:

  • След замесване на тестото го оставете да втаса минимум за 30 минути на температура между 22 и 25 градуса;
  • Разточете тестото на тънък правоъгълник с дебелина не повече от 1 сантиметър;
  • Намажете разточеното тесто с размекнато до стайна температура масло и прегънете наполовина, после на още една половина и отново разточете тестото на тънък правоъгълник;
  • Размажете плънката на дебел слой и навийте на стегнато руло. Оставете тестото в хладилник за 30 минути. След това разрежете рулото по дължина усучете го и го съберете на венец.

Подготовката е дълга и се изискват определен набор от умения за работа с тесто, но ако следвате стриктно стъпките ви гарантирам прекрасен вкус. Моето момче казва, че много му наподобява вкуса на козунак, но по-интензивен и плодов.

коледен венец усукан
Pin me!
5 from 2 votes

Коледен усукан венец

Сладък венец с пълнеж от портокал и черен шоколад или от ябълки и канела. Десерт с празничен вид и вкус.
Подготовка1 hr 30 mins
Готвене40 mins

Какво ни трябва

За тестото:

  • 1/2 бр. кубче жива мая
  • 5 с.л. кокосова захар (ползайте предпочитаната от вас захар)
  • 350 гр. брашно тип 500
  • 1 бр. яйце от пасищни кокошки
  • 100 мл. Вариант1: сок от портокал/ Вариант 2: прясно мляко
  • 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
  • 50 гр. краве масло ( размекнато до стайна температура)

Плънка вариант 1: шоколад и портокал

  • 2 с.л. пресен портокалов сок
  • кората от един портокал
  • 80 гр. дребен шоколадов чипс ( съдържание над 50% какао)

Плънка вариант 2: ябълки и канела

  • 1 бр. сладка ябълка
  • 1 ч.л. канела на прах
  • 1 с.л. кокосова захар
  • 1/3 ч.л. кардамон
  • 1 бр. жълтък разреден с топла вода за намазване на готовото руло

Как да приготвим

  • В купа сложете маята заедно с две супени лъжици брашно и една захар и малко хладка вода. Оставете за около 15 минути да шупне.
  • В купа за месене пресейте брашното, оформете кладенче, в него сложете сока от портокал или млякото в зависимост от това кой вариант венец приготвяте. Добавете и маята, захарта, яйцето и ванилията. Замесете меко тесто и го оставете да втасва на постоянна температура между 22 и 25 градуса за около 40 минути.
  • Оставете маслото , посочено в рецептата да се размекне до стайна температура.
  • Пригответе предпочитаната от вас плънка:
    Вариант 1: Смесете кората от един портокал.( Предварително измийте портокала с гореща вода и сода и подсушете с кухненска салфетка. ) Смесете с малки парчета шоколад и две лъжици портокалов сок.
    Вариант 2: Обелете кората на ябълката, отстранете дръжката и семките и я настържете на ренде. В хаванче стрийте захарта и семената от шушулка кардамон, добавете и канелата. Разбъркайте всички съставки.
  • С помощта на точилка, разточете тестото на правоъгълник с дебелина около 1 сантиметър и после разнесете маслото по цялата повърхност равномерно. Сгънете тестото наполовина и още веднъж наполовина. Разточете отново на провъгълник с дебелина около половин сантиметър. Намажете с избраната от вас плънка. Навийте на стегнато руло. Оставете тестото в хладилника за 15 минути
  • Разрежете рулото с остър нож по дължина и сплетете двете половини като внимавате страната с плънката да е винаги нагоре. По този начин тестото придобива форма наподобяваща на плитка. Свържете двата края на тестото и ги притиснете силно един към друг. Намажете с жълтък, разреден с малко вода.
  • Оформения венец печете в тава върху хартия за печене на 180 градуса за 35-40 минути или до готовност.
Вид ястие: Dessert, кексове +сладкиши
Тип кухня: French
Keyword: коледен венец, с мая, сладкиш с портокали, сладкиш с пълнеж, сладкиш с ябълки и канела, сладък хляб

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Лепкаво фъдж брауни

Лепкаво фъдж брауни

Като продължение на темата за браунито, днес искам да ви представя моята рецепта за лепкаво фъдж брауни. Тук говорим за много шоколад, плътен лепкав  и богат на аромат десерт.  Приготвянето на брауни има своите тънкости, но с малките готварски трикове, които ще ви споделя си […]

Лесни кокосови сладки без млечни

Лесни кокосови сладки без млечни

Лесни кокосови сладки, които да ароматизират дома ви и наистина са бързи за изпълнение. Аз ги наричам мини снежни топки. Дойде това време от годината, в което дребните сладки и лакомствата са на особена почит. Да, говоря за Коледа. В нас тя започва да се […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy