Кокосови палачинки за разкош – беглутенови

Още съм на тема палачинки, донякъде и заради страхотния керамичен тиган, с който се сдобих. Рецептата за кокосови палачинки е една безглутенова, но пък доста калорична алтернатива на стандартните палачинки. Сред домашните сладкото е с висока почит и след пълнозърнестите палачинки с пилешко и батат трябваше да се реванширам с някакъв сладък вариант :).

Advertisements

Вижте още:

Кокосови стърготини вместо брашно- защо не? Разбира се, може да използвате и кокосово брашно. Имах притеснение дали ще се смесят добре с яйчната смес, дали няма да залепват, но всичко мина благополучно.

Рецепта

кокосови палачинки - без глутен
Pin me!
5 from 1 vote

Кокосови палачинки за разкош – безглутенови

Ароматни палачинки, на които може да се насладим без да се притесняваме за наличието на глутен. Аз обожавам аромата на кокос от тях и по изразената им текстура.

Какво ни трябва

  • 200 гр. кокосово брашно
  • 2 с.л. кокосови стърготини
  • 2 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 2 бр. белтъци ( няма нужда да споменавам, че ползвам само яйца от пасищни кокошки
  • 250 мл. кокосово мляко
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 с.л. кокосово масло

За гарниране:

  • банани,

    шоколад,

    кленов сироп,

    гъст сос от портокали, фламбирани с ром

    или каквото на вас ви се стори подходящо.

Как да приготвим

  • Накиснете за 30-40 минути кокосовите стърготини в кокосовото мляко;
  • Отделете белтъците от жълтъците.Разбийте на сняг белтъците, с помощта на миксер. Смесете жълтъците с баршното, накиснатите стърготини и бакпулвера. Добавете внимателно белтъците към останалата смес. Разбъркайте внимателно, за да не спадне обема на белтъците;
  •  В тиган за палачинки, сложете какаовото масло, изчакайте да загрее добре и с черпак разлейте малка част от сместа;
  • Гарнирайте според вашите предпочитания, аз лично направих моите с черен органичен шоколад и добре узрели парчета банан.
Вид ястие: Appetizer, Сандвичи и аламинути
Keyword: без глутен, кокосово брашно, палачинки

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements