Няма по лесен десерт от чийзкейк без печене. Комбинацията между свежи плодове и крем на основата на свежо сирене е родила безброй варианти на този американски десерт. Този кокосов чийзкейк с пресни ягоди е вдухновен от любимия ми Good food. Спомням си годините, в които сама започнах да оформям храната за домакинството си. Тогава беше и първия път, в който съм добавяла кокосов вкус към чийзкейк. Днес в рецептата има доста изменения и улеснения и огромно количество дребни, дъхави ягоди.
Вижте още:
Хитрини на вкуса:
Пълнежът на този чийзкейк е изпълнен с аромат на кокосов орех. Той е толкова наситен и богат, защото е в цели три съставки на крема:
- кокосови стърготини
- кокосова сметана
- кокосов ликьор
Обичам аромата на кокос и харесвам грубоватата текстура, която придават кокосовите стърготини, на иначе копринения крем с маскарпоне и кокосова смета. Има хора, на които това не им допада. В такъв случай. може просто да поръсите слой стърготини върху крема и едва тогава да добавите ягодите.
Относно кокосовата Pina Colada. Това е един от любимите ми ликьори за готвене и винаги имам в наличност. Купувала съм си го от Метро, но го има и в мрежата на Била. Сладък и ароматен, той е чудесен в добавка към кремове, бонбони и чийзкейкове. Накратко оправдана инвестиция.
За блата използвам маслени бисквити на Победа Бургас. Те са ароматни и доста ронливи и достатъчно сладки. Правила съм го с домашни бисквити, с пълнозърнести бисквити, с овесени бисквити без захар. Варианти много. Днес съм заложила на максимално достъпния, лесен и бърз вариант за блат.
Ягодите са домашни от дребен, но много ароматен сорт. Препоръчвам, да използвате по-дребни ягоди, защото иначе ще натежат много на крема и ще превземат десерта. Запазвам по-дълго свежестта им като ги глазирам с медена вода.
Този кокосов чийзкейк с пресни ягоди е лесна рецепта, с която може да се насладите на прекрасните десерти в сезона на ягодите.
Рецепта за кокосов чийзкейк
Кокосов чийзкейк с пресни ягоди
Какво ни трябва
за блата:
- 1½ пакет маслени бисквити (Аз използвам на Победа Бургас общо 300 грама)
- 4 с.л. разтопено масло Гхи
- 1 щипка сол
за крема:
- 250 гр. сирене Маскарпоне
- 3 с.л. кокосови стърготини
- 2 с.л. кокосов ликьор
- 200 гр. кокосова сметана
- 5 с.л. светла нерафинирана тръстикова захар
за украса:
- 300 гр. пресни дребни ягоди
- 1 стрък прясна мента
- 1 с.л пчелен мед
- 1 с.л. вода
- 1 с.л. зехтин/олио
Как да приготвим
- За направата на блата натрошете бисквитите на трохи и ги залейте с разтопеното масло. Разбъркайте ги, за да се оформи ронливо тесто.
- Във форма за печене на торти с диаметър 22 см, сложете хартия за печене. Върху нея изсипете бисквитената смес и я заравнете и притиснете. Сложете в хладилника, за да се охлади маслото и да стегне блата.Забележка: Това става налй-лесно с дъното на тежка чаша.
за направата на кокосовия крем:
- В купа, изсипете студената кокосокова сметана. Добавете захарта и разбъркайте с миксер до образуването на пухкава консистенция, към нея добавете кокосовия ликьор, стърготините и маскарпонето. Намалете скоростта на миксера и разбъркайте до пълното смесване на съставките.
- Нарежете 10 броя по-едри ягоди. Всяка половина намажете с малко зехтин и залепете със срязаната част към стената на формата за торти. Изсипете кокосовия крем върху изстудения блат. Внимавайте да не разместите ягодите и отново оставете в хладилника за 30 минути.
- Украсете чийзкейка с плътно наредени ягоди, които глазирайте с разтворен в топла вода пчелен мед. Добавете няколко листа прясна мента за разкош и контраст в цветовете.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.