Кекс с карфиол, кестени и салвия

Кекс с карфиол, кестени и салвия

Кекс с карфиол, кестени и салвия е рецепта, с която вчера реших да експериментирам и в първоначалният си вариант стана доста сладникав. За това промених малко пропорциите. Добавих две нови съставки и втория опит си заслужава да бъде споделен в блога. Кексът стана превъзходен и изцяло влиза в концепцията ми за сезонност в готвенето – качествени сезонни продукти в умерени и балансирани количества.

Вижте още:

Солен кекс с карфиол кестени и пресни листа от салвия. Рецептата е част от инициативата ми да използваме повече сезонни зеленчуци в на пръв поглед нетипични комбинации. Обичам карфиол, той е толкова широко приложим, колкото са картофите. Може да го пържим, използваме за зеленчукови кюфтенца, в салати, дори и като блат за пица или в комбинация с бял шоколад ( да, знам, че последния пример ви изуми, обещавам скоро да ви разкажа подробностите).

Кестените също са подценявани на трапезата на българите. Полезни и вкусни,  също податливи на много комбинации и варианти. Смесени с много яйца, ементал и пармезен са изключително вкусни.

Сервирайте като лека вечеря с гарнитура от  импровизирана зелена салата, с  нарязана краставица, копър, мента, малко захар, ябълков оцет и зехтин. Чудесно се допълва с айрян или биричка.

солен кекс с карфиол, кестени и салвия
Pin me!
5 from 1 vote

Кекс с карфиол, кестени и салвия

Солен кекс с карфиол, кестени и салвия. Есенно печиво с полезни и балансирани съставки.
Подготовка15 mins
Готвене40 mins
Порции: 8

Какво ни трябва

  • 1 бр. малка глава карфиол ( около 400гр.)
  • 250 гр. сварени и обелени кестени
  • 1 бр. голяма глава лук
  • 2 бр. скилидки чесън
  • 5 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 200 гр. прясно настърган пармезан
  • 80 гр. сирене ементал ( може да замените с добре узрял кашкавал)
  • 1/2 ч.ч. брашно от лимец
  • 100 гр. царевично брашно
  • 2 с.л. масло
  • 60 мл. зехтин
  • 1 пакет бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат

Подправки:

  • 1 връзка прясна салвия
  • 1 ч.л. пушен сладък червен пипер
  • 1 с.л. сол
  • 1/2 ч.л. прясно настъргано индийско орехче

Как да приготвим

  • Изчистете карфиола и го разделете на дребни розички. Сложете го да се свари на пара с малко сол за около 10 минути;
  •  Нарежете на ситно лука и 15 листенца салвия (по-запазените оставете цели за украсата на кекса)
  •  Пасирайте чесъна;
  • Отделете няколко цели кестена за украса около 8 бр. Останалите натрошете на дребно;
  •  В тиган сложете маслото и зехтина, запържете лука и салвията, за да отворите ароматите им. Добавете чесъна и натрошените кестени. Подправете със сол и пушения червен пипер. Оставете леко да се охладят;
  • Настържете на дребно сирената;
  •  Смесете двата типа брашно с бакпулвера и содата, добавете сирената и яйцата, разбъркайте. Добавете сместа с  лука и кестените като разбърквате внимателно. Последно прибавете сварения на пара карфиол и индийското орехче;
  • Сложете във форма за торта с диаметър 26 см на дъното, поставете хартия за печене и намазнете страните ѝ. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути или до порозовяване;

Вид ястие: bakary, Breakfast, кексове +сладкиши
Тип кухня: American, Fusion
Keyword: карфиол, кестени, рецепта без месо, салвия, солен кекс

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Провансалски Писаладиер

Провансалски Писаладиер

Емблематично ястие в кухнята на Ница, в което сладостта на карамелизирания лук контрастира прекрасно на солената аншоа и маслини. А тънкостта в приготвянето на този провансалски Писаладиер се състои в приготвянето на хрупкаво тесто, което направо да се топи в устата. Точно от това имах […]

Супа от кестени, тиква и печени чушки

Супа от кестени, тиква и печени чушки

Средата на ноември е. Дните са къси, вятърът е  леден, а аз мисля за топлина, свещи, задушевните вечери вкъщи и храна, споделена с близките. Какво по-уютно и домашно от това да прекараш няколко часа до печката, готвяйки нещо сгряващо. Рецептата  за тази супа от кестени, […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy