Кекс с карфиол, кестени и салвия

Кекс с карфиол, кестени и салвия

Кекс с карфиол, кестени и салвия е рецепта, с която вчера реших да експериментирам и в първоначалният си вариант стана доста сладникав. За това промених малко пропорциите, добавих две нови стъставки и втория опит си заслужава да бъде споделен в блога. Кекса стана превъзходен, а и изцяло влиза в концепцията ми за сезонност в готвенето, а тя е качествени сезонни продукти в умерени и балансирани количества.

Как се приготвя:

1 малка глава карфиол ( 400 гр)

250 гр. сварени и обелени кестени

1 връзка прясна салвия

1 голяма глава лук

2 скилидки чесън

5 яйца

200 гр. пармезан

80 гр. ементал

1/2 ч.ч. брашно от лимец

100 гр. царевично брашно

2 с.л. масло

60 мл. зехтин

1 ч.л. пушен червен пипер

1 с.л. сол

1 ч.л. индийско орехче

1/2 пакет бакпулвер

1 ч.л. сода за хляб

Как се приготвя кекс с карфиол, кестени и салвия:

  1. Изчистете карфиола и го разделете на дребни розички. Сложете го да се свари на пара с малко сол за около 10 минути;
  2.  Нарежете на ситно лука и 15 листенца салвия (по-запазените оставете цели за украсата на кекса)
  3.  Пасирайте чесъна;
  4. Отделете няколко цели кестена за украса около 8 бр. Останалите натрошете на дребно;
  5.  В тиган сложете маслото и зехтина запържете лукът и салвията, за да отворите ароматите им. Добавете чесъна и натрошените кестени. Подправете със сол и пушени червения пипер. Оставете леко да се охлядят;
  6. Настържете на дребно сирената;
  7.  Смесете двата типа брашно с бакпулверът и содата, добавете сирената и яйцата, разбъркайте. Добавете сместта с  лука и кестените като разбърквате внимателно. Последно прибавете сварения на пара карфиол и индийското орехче;
  8. Сложете във форма за торта с диаметър 26 см, на дъното и поставете хартия за печене и намазнете страните ѝ. Течете на предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути или до порозовяване;

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *