Къри със сладък картоф и спанак

Къри със сладък картоф и спанак

Напоследък се чувствам все по-привлечена  от къритата. В днешния студен ден идеята за нещо питателно и пикантно, но същевременно и постно, ме насочи към тази рецепта, която видях от книгата на Анжела. Веган блогърка, с доста добри, според мен рецепти. Изпробвала съм приемливо количество от тях, за да им се доверя. Затова следвах точно рецептата ѝ за къри със сладък картоф и спанак.

Вижте още:

В Европа сме свикнали да наричаме къри ястия от азиатската кухня, които са със лют сос, съдържащи обикновено подправката къри. Това е англинизиъм станал нарицателно и се предполага, че думата е взаимствана от тамилската дума “кари”. Днешната рецепта ви представям веганско къри с батат и спанак и като всяко къри, гарнирано с ароматен ориз.

Повече за къри пастата:

Вскичко в тази рецепта за къри със сладък картоф и спанак идва от приготвянето на къри пастата.  В повечето магазини, може да намерите готова червена къри паста, но аз ви давам вариант, в който да приготвите своя и да изкачите приготвянето на къри до ниво “рокзвезда в кухнята” :). Нарежете на дребно своя лук ( още по-добре е ако имате шалот) настържете джинджифила и стрийте всички подправки в хаванче. Разбъркайте тези съставки и ги замесете с няколко лъжици кокосово масло.

Може да приготвите паста за къри в по-голямо количество и да я държите в буркан в хладилника. Така ще скъсите още повече времето за приготвяне на къри. Все пак, най-божествения аромат ще постигнете с прясно приготвена паста преди всяко свое къри.

къри със сладкък картоф и спанак и ориз басмати
Pin me!
4.34 from 6 votes

Къри със сладък картоф и спанак

Къри със сладък картоф и спанак. Страхотно, пикантно веган ястие с индийски привкус, с кокосово мляко, спанак, люти чушки и шафран
Подготовка20 mins
Готвене45 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 1 бр. средно голям сладък картоф ( батат)
  • 150 гр. пресен спанак
  • 3 с.л. нахут от консерва
  • 250 мл кокосово мляко
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 1/2 косерва белени домати ( около 300 гр.)
  • 1 бр. средно голяма глава лук
  • 1 стрък пресен чесън
  • 1 бр. чили чушка

Подправки за кърти:

  • 1 ч.л. семена от кимион
  • 1/2 ч.л. семена от сминдух
  • 1/4 ч.л. шафран
  • 1 ч.л. куркума
  • 1/2 ч.л. семена от кориандър
  • 1 с.л. червен пипер
  • ч.л. сол
  • парче пресен джинджифил с големината на палец
  • 1 връзка пресен кориандър
  • резен лайм

за сервиране:

  • 200 гр. бял ориз Басмати
  • 4-5 бр. карамфилчета
  • 2 с.л. лимонов сок

Как да приготвим

  • Обелете батата и го нарежете на дреби кубчета.
  • Нарежете на много ситно лука.Настържете джинджифила и стрийте сухите подправки в хаванче. Всички тези съставки разбъркайте с кокосовото масло и ги оставете да се запържат в тенджерата.
  • Прибавете ситно накълцания чесън и лютата чушка. Сложете батата, намалете котлона, изсипете консервираните домати и разбъркайте. Покрийте с капак.
  • След няколко минути добавете кокосовото мляко и сол на вкус, разбъркайте и оставете да къкри.
  • Почистете спанака и го нарежете на дребно, добавете го към кърито. След още 5-7 минути добавете и нахута. Махнете от котлона, подправете с пресен кориандър и лайм.
  • Сервирайте с предварително сварен ориз Басмати, който сте подправили със сол на вкус, розичките карамфил и сок от лайм.
Вид ястие: Main Course, основни без месо, супи и яхнии
Тип кухня: Indian
Keyword: батат, веган рецепта, индийска рецепта, къри, ориз, спанак

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Каркудената (куркудената) чорба на баба

Каркудената (куркудената) чорба на баба

Като повечето традиционни и стари рецепти и тази чорба си има много имена каркудена чорба, куркудена чорба или крукудена… Така и не разбрах кое е най-разпространеното и класическо име. Днес ми се иска да ви разкажа и за онази част от храната, която не е […]

Веган песто със сушени домати и хранителна мая

Веган песто със сушени домати и хранителна мая

Тази рецепта за  веган песто, което ви предлагам днес,  много често си е супер решение за хапване набързо. Намжете на филийка или хапвайте направо от букркана, с лъжицата, ако  като мен, работите  до късно и обичате да хапвате нещо, докато сте пред компютъра. Освент това […]



2 thoughts on “Къри със сладък картоф и спанак”

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy