С какво да си оцапаме престилката днес?

Карфиолени кюфтета на фурна

Карфиолени кюфтета на фурна

Карфиолени кюфтета на фурна със сиерене са бърза, сезонна рецепта за зеленчукови кюфтета, с много малко калории. Аз ви ги предлагам печени на фурна, но вие може да ги изпържите или запечете на грил тиган, а вариациите за сос към тях са толкова много. Вкъщи ги предпочитаме с лек сос на основата на майонеза с много зелени аромати.

В сезона на кръстоцветните сме, а аз се старая да готвя и купувам предимно сезонни продукти, за това и днес в пазарската ми чанта има карфиол. Това е зеленчук с много хранителни достойнства и ползи. Освен това е доста нискокалоричен и се  препоръчва при диети, и дава усещане за ситост по-дълго време. Ето защо и в есенните дни карфиолът е съставка за много от рецептите ми.

Какво ни трябва:

за кюфтетата:

1  малък карфиол ( 500 гр.)

1 стрък праз

2 скилидки чесън

1 яйце

150 гр. сирене ементал

100 гр. пармезан

50 гр. сусамови семена

1 ч.л. семена от копър

1 ч.л. прясно смлян бял пипер

3 с.л царевично брашно за овалване на кюфтетата

За соса:

2 с.л. пълномаслено кисело мляко ( добре е да е овче)

1 с.л. млечна майонеза

3-4 стърка пресен магданоз

2 стърка босилек

1/2 ч.л. сумак

Как се приготвят карфиолени кюфтета на фурна:

  1. Почистете карфиола и го разделете на малки розички. Сварете ги на пара за около 8-10 минути. Отцедете ги от водата и ги сложете в блендер, за да се пюрират;
  2. Нарежете на ситно празът и чесънът и добавете към карфиола;
  3. Настържете сиренето на дребно и го добавете към останалите продукти заедно с подправките. Разбъркайде добре и оформете малки топки. Които оваляйте в царевично брашно;
  4. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, върху хартия за печене;
  5.  Нарежете на ситно свежите, зелени подправки за соса. В купа сложете млякото майонезата, солта сумакът и зелените подправки и разбъркайте;


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *