Карфиолени кюфтета на фурна със сиерене са бърза, сезонна рецепта за зеленчукови кюфтета, с много малко калории. Аз ви ги предлагам печени на фурна, но вие може да ги изпържите или запечете на грил тиган. Вариациите за сос към тях са толкова много – пикантен, медена горчица, на млечна основа. Вкъщи ги предпочитаме с лек сос на основата на майонеза с много зелени аромати.
Вижте още:
В сезона на кръстоцветните сме, а аз се старая да готвя и купувам предимно сезонни продукти, за това и днес в пазарската ми чанта има карфиол. Това е зеленчук с много хранителни достойнства и ползи. Освен това е доста нискокалоричен и се препоръчва при много диетични режими. Друга причина е, че дава усещане за ситост по-дълго време. Ето защо и в есенните дни карфиолът е съставка за много от рецептите ми.
Тези кюфтета от карфиол и сирене са хрупкави отвън, меки отвътре и е толкова лесно да ги направите. Перфектни като гарнитура, предястие или просто като лека закуска за децата. Овкусете със чесън, сусам, ементал и праз лук, така вашите карфиолени кюфтета на фурна ще придобият още повече аромат и ще обогатят вкуса си.
Рецепта
Карфиолени кюфтета на фурна със сиерене и мелчен зелен сос
Какво ни трябва
за кюфтетата:
- 1 бр. малка глава карфиол ( около 500 грама)
- 1 стрък праз лук
- 1 бр. скилидки чесън
- 1 бр. яйце от пасищни кокошки
- 150 гр. сирене Ементал
- 100 гр. прясно настърган пармезан
- 1 с.л. сусамови семена
- 1 ч.л. семена от копър
- 1/2 ч.л. прясно смлян бял пипер
- 3 с.л. царевично брашно за овалване на кюфтетата
за соса:
- 1 с.л. пълномаслено кисело мляко
- 1 с.л. майонеза ( ползвам домашна)
- 3-4 стръка пресен магданоз
- 2 стръка пресен джоден
- 1/2 ч.л. сумак
Как да приготвим
- Почистете карфиола и го разделете на малки розички. Сварете ги на пара за около 5-10 минути. Отцедете ги от водата и ги сложете в блендер, за да се пюрират;
- Нарежете на ситно праза и чесъна и добавете към пюрирания карфиол;
- Настържете сиренето на дребно и го добавете към останалите продукти заедно с подправките. Разбъркайде добре и оформете малки топки. Оставете за 20 минути в хладилник, за да се стегнат. Оваляйте отделните кюфтета в царевично брашно
- Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, върху тава покрита с хартия за печене;
- Нарежете на ситно свежите, зелени подправки за соса. В купа сложете млякото майонезата, солта сумакът и зелените подправки и разбъркайте;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.