Какаово брауни с крем от фъстъчено масло – един бърз десерт, който направих в събота, защото щяхме да имаме гости, с които да гледаме мачове от световното първенство. И след като поводът за събирането е ясен, предполагам лесно ще се досетите, че преобладаващата част от компанията бяха мъже, а аз съм забелязала, че повечето от тях страшно харесват фъстъчено масло. Да, десертът не страда от липса на калории и определено не е с пищен и впечатляващ външен вид, но пък вкусът му беше наистина страхотен и свърши за отрицателно време.
Вижте още:
Хитрини на вкуса:
Приготвянето на брауни е лесно и търпи безброй трансформации. В този блат аз съм заложила на брашно от рожков и сурово какао. Освен че създават наситен вкус на шоколад, те имат и множество ползи за организма. За тези от рожков, може да прочетете повече тук. За мен са важни антибактериалните и противоракови свойства. Тези от вас, които редовно четат блога, знаят че се боря с онкологично заболяване. Естествената сладост на това брашно, намалява нуждата от използване на захар, което също не е без значение.
За крема рецептата за какаово брауни с крем от фъстъчено масло, смесих два типа фъстъчено масло ( ползвам тахани и ядкови масла със сертифициран произход и без добавки). Така се обогатява текстурата на крема. Едното беше едро смляно и с парченца от фъстъци, а другото беше гладка и кремообразна паста.
Рецепта
Какаово брауни с фъстъчено масло
Какво ни трябва
За блата:
- 5 с.л. брашно от рожков
- 2 с.л. сурово какао
- 100 гр. брашно от лимец
- 4 бр. яйца от пасищни кокошки
- 2 с.л. тръстикова меласа
- 1 с.л. тъмна влажна захар Мусковадо
- 80 гр. пречистено масло Гхи
- 100 мл. прясно мляко
- 5 гр. бакпулвер ( половин стандартен пакет)
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 10-15 бр. печени белени фъстъци ( натрошени на едро)
за крема с фъстъчено масло:
- 2 с.л. фъстъчено масло с парченца фъстъци
- 2 с.л. натурално фъстъчено масло от небелени фъстъци
- 100 гр. пудра захар смислам с приставката за ядки на блендера тръстикова захар
- 3 с.л. животинска течна сметана
за украса:
- 10-12 бр. печени белени фъстъци
- стърготини от черен шоколад
Как да приготвим
- Оставете маслото да се размекне до стайна темепература;
- Смесете сухите съставки от рецептата, необходими за приготвянето на брауни блата и ги пресейте през ситно сито;
- В отделна купа, разбийте с помощта на миксер яйцата, добавете към тях захарта, меласата, маслото и млякото. Към тази смес добавете сухите съставки, като разбърквате внимателно при смесването им. Като финален етап, добавете едро натрошените фъстъци и разбъркайте внимателно, като внимавате сместта да не загуби от обема си;
- За печенето, използвам форма за торти с диаметър 24 см. Намазнете формата за печене, която сте избрали или покрийте с хартия за печене, изсипете сместта за брауни блата и я загладете с помощта на шпатула. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна ( 160 с обдухване) за около 30 минути;
- Докато блата се пече във фурната, може да се заемете с приготвянето на фъстъчения крем. В купа, смесете двата типа фъстъчено масло и пудрата захар, разбъркайте интензивно до получаване на еднороден крем. Постепенно добавяйте сметаната, в зависимост от гъстотата, която искате да постигнете за вашия крем глазура;
- След като извадите блата от фурната и изчакате да изстине, го намажете с фъстъчения крем, декорирайте с печени фъстъци и стърготини от тъмен шоколад. Стърготините е най-добре да направите непосредствено преди това, с помощта на остър нож. Забележка: За направа на шоколадови стърготини, обърнете шоколадовия блок с опаката страна и прекарайте острър нож в лек натиск през шоколада. Оформят се фини стърготини, а ако сте по-сръчни, може да оформите фини спирали от шоколад;
- Оставете десерта за около час в хладилника, преди да го сервирате;
Ако това какаово брауни с крем от фъстъчено масло ви е допаднало, то разгледайте и други рецепти за кексове и сладкиши или пък за торти в блога ми.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.