Италиански венец, пълнен с маслинова паста и сушени домати.

Италиански венец, пълнен с маслинова паста и сушени домати.

Наближава Великден, повечето от нас са улисани в правенето на козунаци и намиране на продуктите за тях. Аз тази година нямам още вдъхновение за това печиво, но пък се сетих за страхотен италиански венец, пълнен с маслинова паста и сушени домати. Видът му е също празничен, а ароматът неустоим, така че реших да ви го споделя като идея за предстоящите празнични трапези.

Вижте още:

Домашният хляб винаги е бил храната, която събира семейството в кухнята. Особено в Италия, където семейните събирания с храна са издигнати до култ. Реших да ви покажа този ароматен хляб, защото е апетитен и в красива форма на венец. Венецът носи особено послание в християнската религия и ми се стори подходящ за великденската трапеза.

Тестото за този венец е класическо и с мая. Приготвя се лесно. Може да се направи и с тесто с квас, но това ще удължи много времето за приготвянето му. Аз го направих в неделния ми мързелив следобед. По време на тази социална изолация, в нас почти не купуваме хляб и понякога ми се иска да направя нещо с доброто старо тесто с мая. Защо това да не е италиански венец, пълнен с маслинова паста и сушени домати.

В класическата рецепта освен маслинова паста, сушени на слънце домати и пармезан, има и свеж розмарин.  В кварталното магазинче за плодове и зеленчуци нямаха. Стана ли и без него? Да, но все пак беше малко осакатен от аромат.

При оформянето трябва да разточите втасалото тесто на правоъгълник. Да разпределите равномерно плънката и да завиете на стегнато руло. Съберете двата краища на рулото, така че да се получи форма на венец и поставете в намаслена тавичка. От външната страна се правят разрези с остър нож. Така втасва още за 15-минути и се слага да се пече в силна фурна.

италиански венец с маслинова паста
Pin me!
5 from 3 votes

Италиански венец, пълнен с маслинова паста и сушени домати.

Италиански венец, пълнен с маслинова паста и сушени домати. Тесто с мая, оформено на ефектен и красив венец. В плънката има и пармезан и розмарин.
Подготовка40 mins
Готвене45 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

за тестото:

  • 400 гр. бяло брашно
  • 1 ч.л. сол
  • 2 с.л. зехтин ( и още толкова за намзване на тестото и тавата)
  • 1/2 кубче прясна мая
  • 1 с.л. захар
  • 220 мл. хладка вода

за плънката:

  • 3 с.л. маслинова паста
  • 7-8 бр. сушени домати, мариновани в зехтин
  • 2 с.л. прясно настърган пармезан
  • 1 стрък пресен розмарин

Как да приготвим

  • Активирайте си маята като на дъното на купа сложите 2 с.л. брашно, върху него натрошете маята. Посипете маята със захар и залейте с 100 мл топла, но не гореща вода. Изчакайте по сместа да увеличи обема си и на повърхността ѝ да се образуват множество балончета.
  • В купа за месене пресейте брашното, Оформете кладенче и в него сложете зехтина, солта, маята и още 120 милилитра вода. Замесете меко тесто. Месете, докато тестото стане ггладки и спре да лепне по плота. Намажете го го със зехтин от всички страни и го оставете в дълбок съд, покрито с фолио за около час или докато удвои обема си.
  • Набрашнете плота и разточете тестото на правоъгълник с приблизителни размери 50Х20 см. Намжете с маслиновата паста, поръсете с дребно нарязаните домати и прясно настъргания пармезан. Накъсайте само листенцата от розмарина и разпределете и тях равномерно върху плънката.
  • Завийте на стегнато руло. Завивайте по дължината на правоъгълника. Съберете двата края на рулото като оформите овална форма на венец. Сложете в намаслена тавичка. С помощта на остър нож направете разрези само по външната страна на венеца. Направете разрезите през около 5 сантиметра.
    Оставете отново да втаса за около 20-30 минути.
  • Печете в силно загрята на 220 градуса фурна в първите 10 минути, а после намалете на 190 градуса до пълното изпичане на рулото.
Вид ястие: хлябове и баници
Тип кухня: Italian
Keyword: италианска рецепта, маслинова паста, пармезан, с тесто, сушени домати, хляб с мая

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Веган песто със сушени домати и хранителна мая

Веган песто със сушени домати и хранителна мая

Тази рецепта за  веган песто, което ви предлагам днес,  много често си е супер решение за хапване набързо. Намжете на филийка или хапвайте направо от букркана, с лъжицата, ако  като мен, работите  до късно и обичате да хапвате нещо, докато сте пред компютъра. Освент това […]

Гръцка пита с маслини и сирене фета

Гръцка пита с маслини и сирене фета

Тази рецепта научих от курса си при кулинарната вълшебница Ивелина Иванова в кулинарно училище Меню, приготвя се много лесно, интересна е и стана любима на семейството ми. Тази гръцка пита с маслини и сирене фета е характерна за остров Корфу. Харесва ми комбинацията на карамелизирания […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy