Ако сте почитатели на хумуса и често си приготвяте такъв вкъщи, то съвсем скоро ще ви се прииска да експериментирате, като добавяте различни сезонни зеленчуци, ядки или пък нови подправки. Рецептата за хумус с печено цвекло и фъстъчено масло е част от инициативата, в която искам да ви покажа, че рецептите за това близкоизточно удоволствие са безкрайно много. Не спирайте да опитвате и ще се радвам да споделите и вашите версии на хумус.
Ако трябва да опиша този хумус, то това е жизнена енергия в крещящо лилаво. Наситен земен аромат на цвекло и фъстъчено масло, който прекрасно си партнира с киселите нотки на лимона.
Вижте още:
Аз съм твърд привърженик на сезонното хранене с възможно най-чисти продукти. Цвеклото, което всяка есен консумирам е от градината на мама (любим зеленчук ѝ е). Харесвам го сурово във витаминозна салата или на сок. Днес обаче, то е главният герой на наситено цветния ни хумус с печено цвекло и фъстъчено масло.
Хитрини на вкуса:
Едно от най-важните условия, когато приготвяте хумус е да отделите достатъчно време за блендирането на съставките. Инвестирала съм в качествен робот, но винаги пасирам минимум за 6-7 минути. Това гарантира мека и кремообразна текстура, но едновременно с това вкарва и достатъчно въздух, за да може хумуса да стане по-лек и ефирен.
Цвеклото може да изпечете до няколко дни предварително. Просто го измийте добре, намажете го със зехтин с четка или пръсти и поръсете с едра сол. Увийте го в алуминиево фолио, сложете в тавичка, добавете около 50 мл вода и печете. В зависимост от големината на цвеклото, то ще бъде готово в рамките на 40 минути до 2 часа. Важно е да е омекнало.
Фъстъченото масло, което ползвам е солено, от печени фъстъци с хомогенна структура. Харесва ми комбинацията и я предпочитам, но със сусамов тахан също става вкусен хумус.
Прекалено землистия аромат на цвекло се притъпява от свежия лимонов сок и пикантността на чесъна. Аз добавям и половин глава червен (лилав) лук за повече цвят и пикантна сладост, но вие спокойно може да го пропуснете.
Рецепта
Хумус с печено цвекло и фъстъчено масло
Какво ни трябва
- 1 бр печено цвекло ( около 250 гр)
- 250 гр. нахут от консерва
- 3 с.л. фъстъчено масло
- 1/2 бр. червен лук
- 3 бр. скилидки чесън
- 1 бр. сокът и кората на лимон
Как да приготвим
- Обелете изпеченото цвекло и го нарежете на кубчета. Нарежете на дребно лука и чесъна. Настържете кората на лимона, запазете я за украса на хумуса и изстискайте сока му.
- Сложете всички съставки в кухненски блендер и пасирайте за минумум 7 минути. Сервирайте с топинг по свое желание.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.