Хрупкаво тофу с нудъли

Хрупкаво тофу с нудъли

Тофуто не е от най-вкусните хранителни продукти, но днес ще ви представя една чудесна рецепта за хрупкаво тофу с нудъли. Разказвала съм ви, че имах период, в който бях избрала веганската диета за себе си. Отчасти заради здравословни проблеми, отчасти тогава така се чувствах в по-голяма хармония с  тялото си и по-енергична.

Вижте още:

В този етап от живота си доста експериментирах със соевото сирене, но все не уцелвах  моя вкус и текстура. Ако го запичах, то се раздробяваше или ако го добавях в някаква  яхния, например, имаше леко тебиширен вкус.  Днешната рецепта я научих от познат готвач, който е специализиран в тай кухнятя, та той ми сподели, че за да приготвя хрупкаво  тофу трябва да отстраня водата от него и да го овалям добре в царевично или картофено брашно. За да “изкарам” излишната течност от тофуто, аз го увивам в силно попиваща кухненска хартия и го притискам между дебели и тежки плоскости. Използвам кухненска дъска и две дебели книги. Оставям сиренето така за минимум 1 час, а понякога и цяла нощ,

Използвам оризови нудли, защото  са нежни и с копринено гладка текстура. Освен това са с много по-малко калории от пшеничните варианти.  Това ястие съм правила и с нудли от зелена соя, но за жалост в България се намират трудно.

Трудно намирам пресни гъби шийтаке, а те създават този така търсен в азиатската кухня умами вкус. Това е и причината винаги да си купувам по няколко пакета сушени гъби от този вид и да използвам, ако не намеря пресни. В днешната рецепта за хрупкаво тофу с нудли използвам сушени, ако вие намерите пресни, то това е по-добрия вариант.

хрупкаво тофу с нудли и гъби шийтаке
Pin me!
3 from 1 vote

Хрупкаво тофу с нудъли

Хрупкаво тофу с нудъли. Рецепта от азсиатската кухня, соево сирене, оризови нудълс, джинджифил и гъби шийтае, сусамов дресинг, грах, моркови, тай кухня
Порции: 4

Какво ни трябва

за хрупкавото тофу:

  • 200 гр. твърдо натурално тофу ( един пакет)
  • 1/2 к.ч. соев сос ( аз използвам тъмен)
  • 3 с.л. кафява захар
  • 2 бр. сушени фурми без костилка
  • 1 с.л. оризов оцет ( може да се замени и с ябълков)
  • 1 ч.л. настърган пресен корен от джинджифил
  • 2 бр. скилидки чесън
  • 1 с.л. светли, белени семена от сусам
  • 2 с.л. зехтин или сусамово олио

за нудлите:

  • 1/2 пакет оризови нудли ( около 200 гр. Може да купите от големите хранителни вериги, моите купих от Метро)

  • 100 гр. замразен грах
  • 1 бр. морков
  • 3-4 бр. сушени гъби шийтаке
  • 2 бр. пресни печурки
  • 2 стръка пресен лук
  • 1 бр. червена люта чушка
  • 4-5 бр. листа от пресен кориандър за украса
Вид ястие: паста и ризото
Тип кухня: Азиатска
Keyword: азиатска кухня, веган рецепта, грах, гъби, гъби шийтаке, оризови нудли, тофу, ястия без месо

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Провансалски Писаладиер

Провансалски Писаладиер

Емблематично ястие в кухнята на Ница, в което сладостта на карамелизирания лук контрастира прекрасно на солената аншоа и маслини. А тънкостта в приготвянето на този провансалски Писаладиер се състои в приготвянето на хрупкаво тесто, което направо да се топи в устата. Точно от това имах […]

Веган бургер с гъби

Веган бургер с гъби

В последните няколко години имам чувството, че бургерите са новата пица. Правенето и продаването на бургери в класни food truck-ове и бургерджиийници взе вирусни размери. Между различните им предложения ( наречете ме сноб, но на мен досега нито едни не ми допаднаха) има и вегетариански […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy