Хрупкави кошнички с цветен яйчен пастет

Хрупкави кошнички с цветен яйчен пастет

Тази година пътувах повече преди Великден и не ми остана време да споделя с вас многото рецепти, които си бях намислила. Ето и  моята подготовка за празника. Започвам, разбира се от предястията.  Тези кошнички с цветен яйчен пастет, направих с няколко от начупените при варенето яйца за боядисване. Приготвят се лесно бързо и  в големи количества. Особено ако имате фурна с вентилатор.

Вижте още:

ЗЕЛЕНЧУКОВИ ГНЕЗДА С КОПРИВА И ПЪДПЪДЪЧИ ЯЙЦА

ЦИТРУСОВА САЛАТА С ПУШЕНА СЬОМГА И АВОКАДО

СВЕЖО ГРАХОВО ПЮРЕ

Хитрини на вкуса:

За кошничките подберете по-дебели кори за баница,  ще станат по издържливи и по хрупкави. Използвам винаги домашно претопено масло Гхи, не толкова от здравословна гледна точка, колкото заради вкус. Кошничките стават по-ароматни и хрупкави.

Запечете ореховите ядки със сол, непосредствено преди сервирането, така те ще са топли и ще ухаят много приятно при сервирането на предястието.  Използвайте трохите от стар домашен хляб вместо купена галета, затоплете ги леко в сух незалепваш тиган. Това ще промени текстурата на пастета и ще му предаде повече ронливост и аромат на печен хляб.

Ако и вие като мен използвате чушки от буркан, то изберете такива без оцет. Аз предпочитам да са червени, защото така пастета наистина придобива страхотен, наситен червен вид и по-сладък привкус. Ако решите да го приготвите с зелени чушки, то добавете и малко лимон.

Подберете качествено сирене и внимавайте да не е прекалено воднисто. Ако държите сиренето в саламура, то оставете го да се отцеди добре от излишната течност, минимум за 8 часа. В противен случай кошничките с цветен яйчен пастет ще серазпаднат от прекалената рядкост на пастета.

Хрупкави кошнички с цветен яйчен пастет

Лесно предястие с чушки яйца и сирене
Подготовка15 mins
Готвене30 mins
Общо45 mins
Порции: 10

Какво ни трябва

за кошничките

  • 10 бр кори за баница
  • 60 гр масло Гхи

за цветния яйчен пастет

  • 4 бр яйца от пасищни кокошки
  • 150 гр твърдо сирене аз използвам козе
  • 6-8 бр. печени червени чушки ако са от буркан, то без оцет
  • 2 с.л. хлебни трохи
  • 3 бр скилидки чесън

Как да приготвим

  • Разтопете маслото в огнеопорен съд. И с помощта на кухненска четка намажете всяка една кора по отделно;
  • Разположете  5 бр от корите една върху друга, както са вече намазнени и с помоща на  нож за рязане на пица ги нарежете на квадрати. Които дефакто са от 5-те слоя кори. Същото направете и с останалите кори;
  • В тава за печене на мъфини разпределете квадратите кори и ги притеснете леко, като внимавате да не нарушите целостта им. Трябва да се оформи нещо като купички;
  • Запечете за  6-8 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна с вентилатор;
  • Извадете и оставете върху кухненска хартия, за да се премахне излишната мазнина от тях;
  • Запечете хлебните трохи на сух тиган за минута две. Внимавайте да не загорят;
  • Почистете чушките от обелките и семките, ако имат такива и ги сложете в дълбока купа, подходяща за пасиране. Към тях прибавете и скилидките чесън и натрошеното на едро сирене и твърдо сварените яйца. Пасирайте до хомогенност;
  • Към оформения вече пастет, добавете трохите и разбъркайте с вилица;
  • Сложете пастета в кухненски пош и го разпределете в изстиналите вече кошнички;
  • Украсете с прясно изпечени и подсолени орехови ядки, копър и стръкчета пресен чесън
Вид ястие: предястия
Тип кухня: Mediterranean
Keyword: вегетарианска рецепта, козе сирене, разядки, чушки, яйца

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *