Сладкиш с ягоди е нещо, с което си струва да допълниш сутрешното си кафе. Днес той е с корени от Корфу и е в допълнение с локум от рози и бял шоколад. Комбинацията на ягоди с аромат на рози е доста добра. Аз приготвям и чудесно сладко от диви ягоди, рози и розе. Обещавам да ви споделя рецептата и за него, стига тази година да имам време за диви ягоди.
Вижте още:
Този сладкиш знам от прекрасната шеф Ивелина Иванова, чиито курсове обожавам. Много лек и ароматен десерт, който може да приготвите освен с ягоди и с други дребни плодове. Комбинацията на ягоди и локум от рози за мен остава една от най- сполучливите.
Повече за продуктите:
Специално за тази рецепта се разходих до гръцкия магазин в близост до нас, за да намеря гръцки локум. С нашите локуми българска роза също се получва прекрасен сладкиш с ягоди, но техния стоеше по-тематично за снимката ;). Не разбирам много от качеството на локуми и какво трябва да се гледа в него, признавам си, но предпочитам такива с не много силен и някак твърде синтетичен аромат. В това отношения гръцкия беше чудесен.
Важно е да нарежете локума на много ситни кубчета, защото тестото е ефирно и локума потъва при печенето. По-едрите парчета локум ще потънат по-бързо и може да залепнат и прегорят при печенето. Аз го нарязвам и овалвам в останалата в кутията пудра захар още преди да започна да правя тестото.
Киселото мляко е това, което придава лекота и специфика на тестото. Подбирам плътно и пълномаслено козе мляко. Така правят и в Корфу. Ако ароматът на козе мляко е твърде трапчив за вас, подберете краве, но задъжително пълномаслено мляко.
В рецептата на Ивелина за подсладител е посочена фина кристална захар и ванилена захар. Аз я замених с кокосова захар. Променя се леко цвета на десерта към по-тъмен, но на вкус ми допада повече. За разкош добавих половин шушулка семена от ванилия и това са моите добавки към тази рецепта за гръцки сладкиш с ягоди и локум от рози.
Рецепта
Гръцки сладкиш с ягоди и локум от рози
Какво ни трябва
- 250 гр. брашно
- 1 пакет бакпулвер ( 10 грама)
- 1 шипка сол
- 3 с.л. масло Гхи разстопено до стайна температура и размекнато
- 240 гр. кокосова захар
- 120 мл прясно мляко
- 3 с.л. кисело мляко ( пълномаслено)
- 100 гр. локум, нарязан на ситни кубчета
- 200 гр. ягоди
- 50 гр. бял шоколад
- 1/2 шушулка сеена от ванилия
Как да приготвим
- Смесете брашното бакпулвера и солта и ги пресейте през сито, за да се размесят добре и в тях да влезе повече въздух. Това ще направи тестото по пухкаво и ефирно.
- В дълбока купа, подходяща за разбиване с миксер, сложете мекото масло и захарта. Разбийте ги добре за около 3-4 минути и после добавете киселото мляко и яйцето. Разбъркайте още около минута и бавно добавете прясното мляко и семената от ванилията. Бъркайте на ниска скорост с миксера за още минута – две.
- Към сместа от масло, мляко захар и яйце, добавете и сухите компоненети и бъркайте до хомогенност.
- Изсипете тестото във форма за печене, върху която предварително сте сложили хартия за печене. След като сложите тестото във формата, отгоре поръсете локума. Върху всичко подредете нарязаните ягоди с разрязаната надолу страна.
- Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 35 минути. В последните 5 минути добавете и ситно нарязания бял шоколад. Охладете сладкиша във формата. След като го извадите го поръсете с пудра захар или сервирайте със сладолед.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.