Гаспачо Андалусия

Рецептата за Гаспачо Андалусия е само една от многото, които може да намерите за  този вид студената испанска супа, точно тази я намерих в книга за рецепти от Андалусия.

Advertisements

Гаспачо Андалусия и спомен от прекрасната Малага са част от лятните забавления в двора. Опитайте, а съвсем скоро обещавам още поне две рецепти за гаспачо.

Вижте още:

Като една от най-популярните студени супи, а и силно асоциирана с испанската кухня  Гаспачото съществува от незапомнени времена и сигурно във всяка къща имат своя рецепта, за приготвянето ѝ. Всяка от тези рецепти претендира за оригиналност и автентичност. Истината е че има толкова начини за приготвянето на Гаспачо, колкото и хора го приготвят. Все пак има  няколко незаменими условия и съставки за него, а те са:

  • да е студено;
  • да има домати;
  • лютива чушка;
  • и стар хляб;

Разбира се, върви и с добро количество апетит.

Днес аз ви представям една изтествана рецепта, взаимствана от книгата “Рецепти от Андалусия”. Освежаваща и силно богата на аромати комбинация от зеленчуци е едно от най-подходящите за лятото  предложения.

Аз гарнирам с лайм и кориандър, защото така е посочено в книгата, а и много ми харесва. Вие може да замените тези две съставки с обикновен лимон и магданоз.

Рецепта

Гаспачо Андалусия
Pin me!
No ratings yet

Гаспачо Андалусия

Рецептата за студената супа Гаспачо Андалусия, рецептата е от южна Испания. Съдържа домати, краставици, люти чушки и стар хляб
Готвене20 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 4 бр. добре узрели средно големи домати  (аз използвам комбинация от червени и розови)
  • 1 бр. филия стар хляб нарязан на кубчета
  • 1 бр. глава лук
  • 1 бр. скилидка чесън
  • 2 бр. червени чушки
  • 1 бр. краставица
  • 1 бр. люта чушка
  • 2 с.л. пряесен сок от лайм
  • 1 с.л. зехтин
  • 2 стръка пресен кориандър ( ако не харесвате може да замените смагданоз)
  • 1/2 с.л. сол
  • 1/4 ч.л. прясно смлян бял пипер
  • лед

Как да приготвим

За да приготвим Гаспачо, основното което ни е необходимо като обурудване е блендер или пасатор

  • Доматите почистете от люспите и пасирайте. Добавете чесъна, лука,  половината краставица и чушките. Отново всичко се пасира, но само за кратко. Трябва да останат цели парченца от зеленчуците;
  • Добавете парченцата хляб. Блендирайте с пулс за кратко;
  • Добавете подправките. Сервирайте и гарнирайте с останалата краставица и кориандър. При желание добавете лед:
Вид ястие: Appetizer, Soup, супи и яхнии
Тип кухня: Mediterranean, Spanish, Испанска кухня
Keyword: гаспачо, домати, краставици, стар хляб, студена супа

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам да оставите коментар и в блога.

Advertisements