Рецептата за Гаспачо Андалусия е само една от многото, които може да намерите за този вид студената испанска супа, точно тази я намерих в книга за рецепти от Андалусия.
Гаспачо Андалусия и спомен от прекрасната Малага са част от лятните забавления в двора. Опитайте, а съвсем скоро обещавам още поне две рецепти за гаспачо.
Вижте още:
Като една от най-популярните студени супи, а и силно асоциирана с испанската кухня Гаспачото съществува от незапомнени времена и сигурно във всяка къща имат своя рецепта, за приготвянето ѝ. Всяка от тези рецепти претендира за оригиналност и автентичност. Истината е че има толкова начини за приготвянето на Гаспачо, колкото и хора го приготвят. Все пак има няколко незаменими условия и съставки за него, а те са:
- да е студено;
- да има домати;
- лютива чушка;
- и стар хляб;
Разбира се, върви и с добро количество апетит.
Днес аз ви представям една изтествана рецепта, взаимствана от книгата “Рецепти от Андалусия”. Освежаваща и силно богата на аромати комбинация от зеленчуци е едно от най-подходящите за лятото предложения.
Аз гарнирам с лайм и кориандър, защото така е посочено в книгата, а и много ми харесва. Вие може да замените тези две съставки с обикновен лимон и магданоз.
Рецепта
Гаспачо Андалусия
Какво ни трябва
- 4 бр. добре узрели средно големи домати (аз използвам комбинация от червени и розови)
- 1 бр. филия стар хляб нарязан на кубчета
- 1 бр. глава лук
- 1 бр. скилидка чесън
- 2 бр. червени чушки
- 1 бр. краставица
- 1 бр. люта чушка
- 2 с.л. пряесен сок от лайм
- 1 с.л. зехтин
- 2 стръка пресен кориандър ( ако не харесвате може да замените смагданоз)
- 1/2 с.л. сол
- 1/4 ч.л. прясно смлян бял пипер
- лед
Как да приготвим
За да приготвим Гаспачо, основното което ни е необходимо като обурудване е блендер или пасатор
- Доматите почистете от люспите и пасирайте. Добавете чесъна, лука, половината краставица и чушките. Отново всичко се пасира, но само за кратко. Трябва да останат цели парченца от зеленчуците;
- Добавете парченцата хляб. Блендирайте с пулс за кратко;
- Добавете подправките. Сервирайте и гарнирайте с останалата краставица и кориандър. При желание добавете лед:
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам да оставите коментар и в блога.