Гъста мароканска яхния с телешки кюфтенца и кус кус

Гъста мароканска яхния с телешки кюфтенца и кус кус

Пикантна и сладка е тази гъста мароканска яхния с телешки кюфтенца и кус кус.  Обожавам различни видове тажини и мароканската кухня като цяло. Тази яхния е бърз вариант на вкусът на Мароко, но не толкова гъста колкото тажина и сготвена в съдове, които имам налични в кухнята. По този повод искам да споделя, че съм си  поръчала тажин и все още го очаквам, но пък не изчаках да приготвя нещо от тази кухня.

Вижте още:

Телешки кюфтенца със сушени боровинки
Телешки кюфтенца със сушени боровинки

Важното за един тажин е месото да е много добре овкусено и в него да има поне три зеленчука. Северно африканските  яхнии приготвени в тажин са божествено вкусни, защото се готвят много дълго в специален глинен съд и много често върху въглища.

Все пак може да доближите този вкус с добре подбрани подправки и да готвите на слаб огън в дълбок съд. Ще получите вкусна и гъста мароканска яхния, която ще подсигури комфортна храна за вечеря или топъл семеен обяд

мароканска яхния с телешки кюфтенца
Pin me!
No ratings yet

Гъста мароканска яхния с кюфтенца и кус кус

Гъста мароканска яхния с телешки кюфтенца и кус кус. Лесна рецепта от мароканската кухня с телешко месо, марокански кус кус, боровинки пикантна
Подготовка20 mins
Готвене1 hr 30 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 400 гр. фино смляно телешко месо
  • 100 гр. арабски кус кус
  • 1 бр. едра глава стар лук
  • 5-6 бр. скилидки чесън
  • 2 бр. моркови
  • 100 гр. корен от целина
  • 50 гр. сушени червени боровинки
  • 200 мл. доматен сок  ( белени домати от консерва, които пасирате и варите, докато сместта се редуцира наполовина)

подправките:

  • 1 с.л. гарам масала
  • 1/2 ч.л. пушен червен пипер
  • 2 ч.л. сладък червен пипер
  • 2 розички карамфил - прясно смлени
  • 1-2 бр. зърна черен кардамон - прясно смлени
  • 1/4 ч.л прясно настъргано индийско орехче
  • сол на вкус

Как да приготвим

  • Смесете подправките добре и ги добавете към телешкото месо. Пасирайте скилидките чесън и също ги добавете към месната смес, прибавете и половината от количеството боровинки. Разбъркайте много добре и оформете малки топчета;
  • Нарежете на дребни кубчета лука, морковите и целината
  • В дълбок съд сложете нарязаните на дребно зеленчуци в 500 мл вода и оставете на силен огън да заврят. След като течността заври добавете кюфтенцата едно по едно и оставете да поврат за около 7-8 минути. Добавете доматения сос и намалете силата на котлона, оставете да къкри за още около 10 минути.
  • В отделен съд, сложете кус куса и го посолете според собствения си вкус. Сложете останалата част от боровинките и залейте с 150 мл топла вода за около 3-5 минути;.
  • Добавете кус куса към яхнията, изчакайте още няколко минути и махнете от котлона. Може да овкусите с няколко листенца пресен кориандър;
Вид ястие: Main Course, Основни с месо, супи и яхнии
Тип кухня: Mediterranean, Мексиканска кухня
Keyword: кус кус, мароканска рецепта, тажин, телешко месо

 

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога

 

 


Related Posts

Телешки бузи с пюре от кореноплодни

Телешки бузи с пюре от кореноплодни

Бавно печени телешки бузи с пюре от кореноплодни е есенния ми специалитет за пета година подред. Всеки опитал, ги помни и споменава с добро. Запалих се по приготвянето им след като прочетох една от книгите на Антъни Бурдейн . Аз съм от практичните хора, които […]

Пикадийо ( Picadillo) – популярно латино ястие

Пикадийо ( Picadillo) – популярно латино ястие

В домашната кухня на всяка държава има популярна и комфортна яхния, която всички обичат. За нея има стотици рецепти и истории, а в същото време е толкова сраснала с бита ни, че някак местните не и обръщат внимание. Миналата седмица ви разказах за Сицилианската капоната, […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy