Галет е непретенциозния вариант на тарт. Прави се с маслено тесто и привидно се оформя лесно, изглежда много домашна и комфортна храна. Моят галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия е с тесто, което втасва. Нещо средно между питка и галет. Нарекох го така, защото оформих това печиво подобно на галет, плънката е сезонна с много сирене, ядки и прясна салвия. Коричката е много по-различна от тънката и хрупкава маслена коричка на традиционния галет, но е много вкусна. Добавените в тестото семена, я правят по-хрупкава и добре кореспондират с по-меката текстура на плънката.
Вижте още:
Правила съм този галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия във вариант с маслено тесто, но вчера бях приготвила тарт с лимоново-маслен крем и за това реших да експериментирам с тестото. Солените печива са ми сред любимите неща за приготвяне. Обичам да меся тесто, някак все едно и то ме меси. Успокоявам се и смирявам. Вечно експериментирам с тесто и може би и затова в блога има доста такива рецепти.
Има ли много въглехидрати в този галет с тиква и козе сирене? Ами има, но не всичко на този свят е само прости калории. Все пак има значение кога ги ядем, от какви източници идват и с кого ги споделяме. Ние сме прекалено сложни организми, за да мислим за себе си опростеченски. Затова, избирайте качествените продукти, приготвяйте храната си с любов и си позволявайте и въглехидрати от време на време.
Препоръчвам ви галета с точно този тип тесто, коричката не се склиса под плънката, изпече се добре и всъщност свърши още същата вечер, а го ядохме само двамата.
Рецепта
Галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия
Какво ни трябва
За тестото:
- 400 гр. брашно от твърда пшеница ( използвам брашното на Alnatura тип 550)
- 2 с.л. сусамово семе
- 1 с.л. ленено семе
- 1 с.л. маково семе
- 1/2 кубче жива мая
- 1 бр. яйце от свободно отглеждани кокошки
- 100 мл. прясно мляко
- 5 с.л. зехтин
- 1 ч.л. пчелен мед
- щипка сол
За плънката:
- 150 гр. печена тиква
- 150 гр. козе сирене
- 1 бр. лук
- 100 гр. печени осолени орехови ядки
- 50 гр. прясно настърган пармезан
- 5-6 листа прясна салвия
- 60 гр. тиквени семки
Как да приготвим
- В купа, сложе една – две лъжици от брашното, натрошете маята, сложете меда и добавете малко хладка вода. Оставете маята да шупне. В купа за тесто, пресейте брашното и семената, и разбъркайте. Оформете кладенче сложете шупналата мая, леко затопленото мляко, зехтина, яйцето и замесете меко тесто. Оставете тестото да втаса на топло, докато удвои обема си. Приблизително за около 45 минути в зависимост от това колко е топло помешението;
- Пригответе плънката – нарежете тиквата на кубчета, по същия начин нарежете и козето сирене, натрошете на едро ореховите ядки ( чудесен аромат дават ядките, ако са прясно изпечени). Нарежете на дребно и лука. Добавете листенцата салвия и тиквените семки, разбъркайте;
- Разсточете тестото, намазнете го с мъничко зехтин, сложете го в тава, върху хартия за печене. В средата му сложете плънката и оформете ръб от тестото около 4-5 см навътре. Настържете пармезана върху откритата част от плънката;
- Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна ( 180 градуса с обдухване) за около 30 минути или до готовност;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.