Галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия

Галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия

Галет е непретенциозния вариатн на тарт. Прави се с маслено тесто и привидно се оформя лесно, изглежда много домашна и комфортна храна. Моят галет с тиква, козе сирене, орехи и салвия е с тесто, което втасва. Нещо средно между питка и галет.  Нарекох го така, защото оформих това печиво подобно на галет, плънката е сезонна с много сирене, ядки и прясна салвия. Коричката е много по-различна от тънката и хрупкава маслена коричка на галета, но е много вкусна. Добавените в тестото семена, я правят по-хрупкава и добре кореспондират с по-меката текстура на плънката. Правила съм го във вариант с маслено тесто, но вчера бях приготвила тарт с лимоново-маслен крем и за това реших да експериментирам с тестото. Препоръчвам, коричката не се склиса под плънката изпече се добре и всъщност свърши още същата вечер, а го ядохме само двамата.

галет с тиква и козе сирене

Какво ни трябва:

за тестото:

450 гр. брашно от твърда пшеница ( използвам брашното на Alnatura тип 550)

2 с.л. сусамово семе

1 с.л. маково семе

1 с.л. ленено семе

1/2 кубче жива мая

1 бр. яйце от свободно отглеждани кокошки

100 мл прясно мляко

5 с.л. зехтин

щипка сол

1 ч.л. мед

тесто за галет със семена

за плънката:

150 гр. печена тиква

150 гр. козе сирене

100 гр.  печени солени орехови ядки

1 бр. лук

20 гр. сурови тиквени семки

4-6бр. листа прясна салвия

50 гр. прясно настърган пармезан

gallet-pumpkin-goat-cheese

Как се приготвя галлет с тиква, козе сирене, орехи и салвия:

  1. В купа, сложе една – две лъжици от брашното, натрошете маята, сложете меда и добавете малко топла вода. Оставете маята да шупне.  В купа за тесто, пресейте брашното и семената, и разбъркайте. Оформете кладенче сложете маята, леко затопленото мляко, зехтина, яйцето и замесете тесто. Оставете тестото да втаса на топло, докато удвои обема си. Приблизително за около 30 минути в зависимост от това колко е топло помешението;
  2. Пригответе плънката – нарежете тиквата на кубчета, по същия начин нарежете и козето сирене, натрошете на едро ореховите ядки ( чудесен аромат дават ядките, ако са прясно изпечени), листенцата салвия и тиквените семки, разбъркайте;
  3. Разсточете тестото намазнете го с мъничко зехтин, сложете го в тава, върху хартия за печене. В средата му сложете плънката и оформете ръб от тестото около 4-5 см навътре. Настържете пармезана върху откритата част от плънката;
  4. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна ( 180 градуса с обдухване) за около 25 минути;


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *