Френска кестенова супа

Френска кестенова супа

Мека, кремообразна и доста хлранителна е тази кестенова супа. С много наситен вкус и малко на брой съставки, тя е на път да влезе в топ 5 на зимните супи, приготвяни вкъщи.

Вижте още:

Тази седмица продължавам да споделям с вас рецепти с кестени. Искам да ви покажа, че кестените могат да бъдат основна съставка и в прости, комфортни домашни храни. За италианците и французите, кестените са основен продукт през полседните месеци от годината. Това беше причината да потърся рецепти от техните кухни.  Взаимствах рецептата от тук. Леко опростих  подправките и величих млякото, защото оригинала става прекалено гъст и твърде остър като подправки, според моите разбирания.

Хитрини на вкуса:

Нестандартна за нашите трапези, но проста за приготвяне и наистина  много вкусна е супата от кестени. Комбинация от питателни кестени, лук, мляко, розмарин, индийско орехче и масло. Малко на брой съставки, които обаче са в абсюлютна хармония помежду си.

Най трудоемкото в приотвянето на супата е подготовката на самите кестени. Те трябва да се сварят предварително и обелят, което е пипкаво занимание. Веднага ви посочвам няколко варианта за заобикаляне на тои проблем:

  • купете готови белени кестени от големите вериги. Продават ги във вакумирани пакети или буркан;
  • организирайте състезание с малките членове на домакинството за най-бързо белене на кестени ;);
  • сварете по-голямо количество кестени през уикенда или при повече свободно време и стерилизирайте, за да имате под ръка от тях при направа на рецепти. Това е моя начин, защото повече ми допада вкуса на домашно сварените, но може и да е от усилията.

Това е една от класическите зимни супи във Франция и те освен на кестените в нея, наблягат и на розмарина. Аз адаптирах рецептата с по-малко количество от него, защото намирам аромата му за твърде обсебващ. Набавете си пресни стръкове от тази билка, със суха буквално става различен тип супа.

Нещото, което наистина дава аромат и завършва тази френска кестенова супа е индийското орехче. Аз съм късметлийка и имам подарък от тази вълшебна подправка директно набрани орехчета от Керала. Намира се цяло индийско орехче по магазините, предпочитайте него. Прясно настъргано е с много по-интензивен и добър аромат.

Персонализирайте класическата френска кестенова супа:

  • Любител сте на землистите вкусове? Добавете гъби. Те хармонират много добре с кестени. Заложете на ароматни манатарки или класически печурки.
  • Не си представяете ястие без месо. Добавете панчета или бекон, препечете го предварително до хрупкави парчета и гарнирайте супата си с него. Така ще вкарата повече калории и опушен вкус в супата.
  • Обичате ястията ви да са нестандартни и с повече аромат. Добавката в този случай е бренди. При приготвянето на супата алкохолът ще се изпари, но ще остане мекия карамелен аромат на бренди.
френска супа от кестени
Pin me!
0 from 0 votes

Френска кестенова супа

Класическа френска кестенова супа. Подходяща за зимния сезон. Кремообразна, питателна и много ароматна супа с кестени, лук, розмарин и прясно мляко.
Подготовка40 mins
Готвене25 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 1 ч.ч смлени сварени кестени
  • 12 бр. сварени и обелени кестени ( използваме за декорация)
  • 1 бр. глава лук
  • 150 мл. прясно мляко.
  • 100 мл вода/зеленчуков бульон
  • 2 с.л. пречистено масло Гхи
  • 1 с.л. розмарин ( пресен и нарязан на ситно)
  • 1/2 ч.л. индийско орехче
  • 1 ч.л. сол

Как да приготвим

  • Почистете и нарежете на ситни кубчета лука.
  • В тенджера сложете маслото и след като се сгорещи добавете ситно нарязания лук като го посолите. Бъркайте интензивно, докато се задуши. Добавете натрошените кестени и водата/бульона. Оставете под похлупак за около 5-8 минути.
  • Нареже на ситно пресния розмарин и го добавете при останалите съставки в супата. Долейте и прясното мляко. Оставете супата на умерен огън за още 10 минути, като разбърквате от време на време.
  • Махнете от котлона. Пасирайте и добавете прясно настъргано индийско орехче.
  • Гарнирайте с цели обелени кестени, които леко сте сотирали в мазнина.
Вид ястие: Soup, супи и яхнии
Тип кухня: French
Keyword: зимна супа, кестени, прясно мляко, розмарин, френска кухня

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Крем супа от целина с чипс от бекон и мащерка

Крем супа от целина с чипс от бекон и мащерка

Крем супа от целина с чипс от бекон и мащерка е сезонна храна, сгравяща, домашна и с характерен аромат. Това е супа за почитателите на вкуса на целината. Предлагам ви я в бързия вариант с варене на зеленчуците в бульон. Може да я направите и […]

Кестени Bourguignon или кестени по бургундски

Кестени Bourguignon или кестени по бургундски

Дали кестени по бургундски? Да, това е вегетарианска вариация на прословутата френска яхния – телешко по бургундски. Също толкова ароматни с плътен и вкусен сос, но готово само за 20 минути. Вижте още: Това е силна и питателна храна добра за студените дни. Комбира се […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy