Френска кестенова супа

Френска кестенова супа

Мека, кремообразна и доста хлранителна е тази кестенова супа. С много наситен вкус и малко на брой съставки, тя е на път да влезе в топ 5 на зимните супи, приготвяни вкъщи.

Вижте още:

Тази седмица продължавам да споделям с вас рецепти с кестени. Искам да ви покажа, че кестените могат да бъдат основна съставка и в прости, комфортни домашни храни. За италианците и французите, кестените са основен продукт през полседните месеци от годината. Това беше причината да потърся рецепти от техните кухни.  Взаимствах рецептата от тук. Леко опростих  подправките и величих млякото, защото оригинала става прекалено гъст и твърде остър като подправки, според моите разбирания.

Хитрини на вкуса:

Нестандартна за нашите трапези, но проста за приготвяне и наистина  много вкусна е супата от кестени. Комбинация от питателни кестени, лук, мляко, розмарин, индийско орехче и масло. Малко на брой съставки, които обаче са в абсюлютна хармония помежду си.

Най трудоемкото в приотвянето на супата е подготовката на самите кестени. Те трябва да се сварят предварително и обелят, което е пипкаво занимание. Веднага ви посочвам няколко варианта за заобикаляне на тои проблем:

  • купете готови белени кестени от големите вериги. Продават ги във вакумирани пакети или буркан;
  • организирайте състезание с малките членове на домакинството за най-бързо белене на кестени ;);
  • сварете по-голямо количество кестени през уикенда или при повече свободно време и стерилизирайте, за да имате под ръка от тях при направа на рецепти. Това е моя начин, защото повече ми допада вкуса на домашно сварените, но може и да е от усилията.

Това е една от класическите зимни супи във Франция и те освен на кестените в нея, наблягат и на розмарина. Аз адаптирах рецептата с по-малко количество от него, защото намирам аромата му за твърде обсебващ. Набавете си пресни стръкове от тази билка, със суха буквално става различен тип супа.

Нещото, което наистина дава аромат и завършва тази френска кестенова супа е индийското орехче. Аз съм късметлийка и имам подарък от тази вълшебна подправка директно набрани орехчета от Керала. Намира се цяло индийско орехче по магазините, предпочитайте него. Прясно настъргано е с много по-интензивен и добър аромат.

Персонализирайте класическата френска кестенова супа:

  • Любител сте на землистите вкусове? Добавете гъби. Те хармонират много добре с кестени. Заложете на ароматни манатарки или класически печурки.
  • Не си представяете ястие без месо. Добавете панчета или бекон, препечете го предварително до хрупкави парчета и гарнирайте супата си с него. Така ще вкарата повече калории и опушен вкус в супата.
  • Обичате ястията ви да са нестандартни и с повече аромат. Добавката в този случай е бренди. При приготвянето на супата алкохолът ще се изпари, но ще остане мекия карамелен аромат на бренди.
френска супа от кестени
Pin me!
No ratings yet

Френска кестенова супа

Класическа френска кестенова супа. Подходяща за зимния сезон. Кремообразна, питателна и много ароматна супа с кестени, лук, розмарин и прясно мляко.
Подготовка40 mins
Готвене25 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 1 ч.ч смлени сварени кестени
  • 12 бр. сварени и обелени кестени ( използваме за декорация)
  • 1 бр. глава лук
  • 150 мл. прясно мляко.
  • 100 мл вода/зеленчуков бульон
  • 2 с.л. пречистено масло Гхи
  • 1 с.л. розмарин ( пресен и нарязан на ситно)
  • 1/2 ч.л. индийско орехче
  • 1 ч.л. сол

Как да приготвим

  • Почистете и нарежете на ситни кубчета лука.
  • В тенджера сложете маслото и след като се сгорещи добавете ситно нарязания лук като го посолите. Бъркайте интензивно, докато се задуши. Добавете натрошените кестени и водата/бульона. Оставете под похлупак за около 5-8 минути.
  • Нареже на ситно пресния розмарин и го добавете при останалите съставки в супата. Долейте и прясното мляко. Оставете супата на умерен огън за още 10 минути, като разбърквате от време на време.
  • Махнете от котлона. Пасирайте и добавете прясно настъргано индийско орехче.
  • Гарнирайте с цели обелени кестени, които леко сте сотирали в мазнина.
Вид ястие: Soup, супи и яхнии
Тип кухня: French
Keyword: зимна супа, кестени, прясно мляко, розмарин, френска кухня

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Супа от кестени, тиква и печени чушки

Супа от кестени, тиква и печени чушки

Средата на ноември е. Дните са къси, вятърът е  леден, а аз мисля за топлина, свещи, задушевните вечери вкъщи и храна, споделена с близките. Какво по-уютно и домашно от това да прекараш няколко часа до печката, готвяйки нещо сгряващо. Рецептата  за тази супа от кестени, […]

Веган пикантни кестенови сладки без глутен

Веган пикантни кестенови сладки без глутен

Ароматът на кестени в нас през последната седмица е почти постоянен. За тези топящи се в устата веган пикантни кестенови сладки изпекох още една доза кестени. За любителите на смесването на вкусовете тези малки курабенца са идеалното предложение. В същото време са съобразени с доста […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy