Флан с кашкавал и ягоди

Флан с кашкавал и ягоди

Да, този солен флан с кашкавал и ягоди не е десерт. Рецепти за флан се срещат още в римската кухня, където често са ги правели освен с традиционните яйца и мляко. Добавяли пчелен мед и черен пипер. Днес реших моя флан да е солен и да е с  кашкавал от козе мляко.  Козият кашкавал има остър аромат, твърда текстура и безброй много хранителни достойнства, а в съчетание с прясно настъргано индийско орехче и ким е просто приказен.

Вижте още:

Вкъщи  харесваме флан с кашкавал  в комбинация с ягоди и лимонова мащерка, но се съчетава чудесно и с мед, както и с краставици и домати. Рецептата е много подходяща за хора, които спазват високопротеинова диета, приготвя се лесно и бързо и е подходящ за сервиране, както топъл така и студен.

Хитрини на вкуса:

В рецептата аз посочвам самонабухващо брашно като една от съставките, но ако искате изцяло да избегнете ненужни въглехидрати, то може да бъде заместено. Сложете бадемово или оризово брашно, като добавите и чаена лъжичка сода бикарбонат. Възможно е дори и да премахнете изцяло брашното от рецептата, тогава печете за по-кратко време и вземете под внимание, това че фланът  няма да се надигне обема си.

Аз поръсвам ягодите с щипка черен пипер, преди да украся с тях. По този начин те отватят още повече аромата си и имат много лека пикантност. Ароматът на ким и индийско орехче балансира острия вкус на козия кашкавал. Възможно ли е да стане с друг кашкавал? Да с овчи също би бил приятен, но с по-остър вкус.

солен флан с кашкавал и ягоди
Pin me!
5 from 1 vote

Флан с кашкавал и ягоди

Флан с кашкавал и ягоди. Бърза рецепта с кашкавал, яйца, мляко, ким, сусам и индийско орехче. Украсен с ягоди и лимонова мащерка. Подходящ при високопротеинова диета.
Порции: 6

Какво ни трябва

  • 300 гр. добре узрял и твърд кашкавал ( напоследък не употребявам друг тип млечни продуткти, освен на основата на козe мляко)
  • 4 бр. яйца от пасищни кокошки
  • 100 мл. прясно мляко
  • 120 гр. самонабухващо брашно
  • 1 с.л. ким
  • 1/2 с.л. белен сусам
  • 1 ч.л. прясно настъргано индийско орехче

за украса:

  • 4-5 бр. пресни ягоди
  • 2-3 стръка прясна мащерка ( най-добре се съчетава с лимонова мащерка)

Как да приготвим

  • С помощта на ренде, настържете на дребно кашкавала, настържете на ситно и индийското орехче, разбъркайте;
  • В чугунен тиган или такъв с дебело дъно и незалепващо покритие, сложете семената леко да се запекат за около минута две, като внимавате да не покафенеят. Тази процедура освобождава етеричните масла в тях и ястието става с наситен и приятен аромат;
  • В дълбока купа смесете яйцата и млякото, разбъркайте с помощта на миксер на пяна, добаваете настъргания кашкавал и брашното, отново разбъркайте леко, за да може кашкавала да се разпредели равномерно в яйчената смес. Излейте във форма за печене, която предварително сте покрили с хартия за печене;
  • Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 25-30 минути;
  • Изчакайте да изстине и украсете с нарязани ягоди и стръкове прясна лимонова мащерка;
Вид ястие: Main Course, ордьоври и разядки, основни без месо
Тип кухня: European
Keyword: кашкавал, рецепта без месо, с яйца, ягоди

 

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Провансалски Писаладиер

Провансалски Писаладиер

Емблематично ястие в кухнята на Ница, в което сладостта на карамелизирания лук контрастира прекрасно на солената аншоа и маслини. А тънкостта в приготвянето на този провансалски Писаладиер се състои в приготвянето на хрупкаво тесто, което направо да се топи в устата. Точно от това имах […]

Бобено чили с печени яйца и зелении

Бобено чили с печени яйца и зелении

Напоследък, покрай развитието на брънч културата в София,  израелската класика Шакшука доби особена популярност. Днес искам да ви покажа едно ястие с подобен вид, но с различни съставки и вкус – бобено чили с печени яйца и зелении. Лесно и хранително ястие, което е доста […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Приемам Privacy Policy