Последни публикации

Rhodopean Moussaka

Rhodopean Moussaka

Years ago we went to the Trigrad area for about two weeks and, besides the incredible nature, we enjoyed the infinitely delicious food the locals were preparing. I know the recipe for Rhodopean moussaka from our landlady, a wonderful and lovely woman who was preparing […]

Shakshuka- Israeli eggs with tomato sauce

Shakshuka- Israeli eggs with tomato sauce

Shakshuka is the perfect quick recipe. Ideal for the morning after a crazy evening, it contains all important ingredients for recovering from hangover- proteins, spicy flavor, and fresh touch of fresh parsley. Lately, such crazy dinners, with friends, are rare for me, but the presence […]

Bounty dessert

Bounty dessert

Yesterday, I was shopping in Billa and I saw they have coconuts, even though I bought them for a Pişmaniye Kurabiye, I decided to make a bounty dessert but not shaped like the standard chocolate bars, but as a dessert which you can serve on […]

Winter detox soup with sweet potato and green lentil

Winter detox soup with sweet potato and green lentil

And if this is not the season of the soup. The middle of January, it’s cold, most of us have given a New Year’s resolution to lose weight and eat healthier … What’s healthier for lunch than the body and soul warming soup and today […]

Mexican cocoa chili con carne and the legend of it

Mexican cocoa chili con carne and the legend of it

Yes, in the traditional Mexican chili cone recipe, there are cocoa, beef, chili peppers and, of course, beans (at least two types) – all the tastes typical of Mexico’s so rich cuisine, one of the few in the world to conquer the prestigious UNESCO status […]

Chickpea, pumpkin and feta cheese autumn salad

Chickpea, pumpkin and feta cheese autumn salad

Let’s say it straight-the autumn is not the season for salads in their traditional way. But they are fast,dietary decision for the week days. This salad is good source of fibres,very fast made and perfect for lunch boxes. Also the pumpkin has cleaning diuretic effect […]


Бавно печени свински ребра с меласа сос Уорчестър

Бавно печени свински ребра с меласа сос Уорчестър

Oт свинското месо най-любими са ми ребрата. Дори, когато отида в нов ресторант винаги си поръчвам ребърца и това е един от водещите критерии дали ресторантът си е заслужавал, и дали бих го посетила отново. Бавно печени свински ребра със сладък привкус  се оказа не съвсем лека задача и като марината, и като време и процес на приготвяне.  В мариноването съм експериментирала с мед и горчица,  с желе от дюли и светъл соев сос, това също бяха интересни комбинации, но тази за бавно печени свински ребра с петмез сос Уорчестър, която искам да ви представя днес наистина ми стана любима. Имаше  доста неуспешни опити с времето на печене и новата ми фурна, но в крайна сметка успях да ги приготвя с сочността и крехкостта, които на мен ми допадат най-много. Рецептата не е бърза, но пък отделените усилия си заслужават.

Бавното готвене прави месото много крехко и сочно, лесно се отделя от костта и вкусът наистина е много наситен и добър.

Какво ни трябва:

700 гр. свински ребра

3-4 скилидки чесън

4 с.л. меласа

6 с.л. тъмен соев сос

2 с.л. сос Уочестър

80 мл.  уиски

2 с.л. сок от нар

10 зърна розов пипер

1 ч.л. мащерка

1 с.л. морска сол

Как се приготвят бавно печени свински ребра:

  1. Пасирайте чесъна, стрийте пипера и морската сол. Разбъркайте добре тези съставки и натрийте месото с тях, като леко го масажирате;
  2. В съд смесете соевия сос, уискито, соса от нар, меласата и портокаловия сок и го разбийте до хомогенизиране. Добавете месото и оставете за минимум 8 часа в хладилника;
  3.  Препоръчвам да печете в керамичен съд, защото топлината в него се разпределя по-равномерно и се задържа по-дълго сложете ребрата, заедно с марината в такър съд, покрийте го с алуминиево фолио и сложете в фурна на 100 градуса, за около 3 часа;
  4.  Махнете фолиото и запечете  още около половин час като вдигнете градусите във фурната на 200;
  5.  Гарнирайте с печени слайсове от батат с морска сол и мащерка. Прекрасно допълват вкуса на ребрата;