Джандуя (Gianduja) е италиански десерт, в който са комбирани какао и лешникова паста. Този крем е предшественика на така популярната днес Нутела. Този божествен крем е създаден в далечната 1800 година в Торино Италия. По време на британската блокада, създадена от Наполеон. В този период и е без това скъпото какао е било с липсващи или забавени доставки. Тогава италиански сладкари, решават да добавят лешникова паста към шоколада и се получава комбинация, любима в цял свят.
Вижте още:
Смята се, че името Джандуя идва от името на местен кабаретен актьор, който бил бохем и чревоугодник. В съдържанието на джандуята трябва да има минимум 30% лешникова паста. Тази паста трябва да е от специфичен сорт лешници от района на Пиемонт освен нея се съдържа тъмен шоколад, масло и сметана.
Най-сполучливо, това божествено пиршество става, когато изпечете сами лешниците и пр. Днес, обаче аз съм решила да ви представя здравословния вариант на джандуя, който хапваме вкъщи. Приготвям го поне веднъж на седмица и въпреки, че сладкото е на почит никой не си и помисля за готовите варианти като Финети или Нутела.
За подсладител използвам захаросан пчелен мед, харесва ми как прави зърнеста тесктурата на крема, а и не добавям захар. Ако иксате да постигнете по-гладка текстура може да пасирате или да изберете течен мед.
Добавям и корен от мака на прах, защото има редици ползви за здравето и повишава енергията ни и подсилва имунната система. Червената мака има специфична сладост, която много добре хармонира с лешници и е добър източник на протеини.
Рецепта
Джандуя
Какво ни трябва
- 5 с.л. пчелен мед ( използвам захаросан за позърнеста текстура)
- 3 с.л. сурово какао
- 1 с.л. корен мака на прах ( може да пропуснете тази съставка)
- 3 с.л. лешников тахан
- 2 с.л. кокосова сметана ( може да се замени с животинска сметана)
Как да приготвим
- Смесете всички съставки и ги разбъркайте с вилица до образуването на еднородна паста. Ако искате по-гладка текстура може да пасирате след смесването на продуктите.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.