Доматена супа със сладолед от босилек и сирене

Доматена супа със сладолед от босилек и сирене

Следва моята малка история за идеята на тази доматена супа със сладолед от босилек. Всички знаете, че още съм под влиянието на статията за разликите между сладоледа и джелатото. Обещах и още много рецепти за домашен сладолед. Обаче, обаче…. Тази година ми се събират много пътувания, свързани с работата ми и грижите за баба и дядо. Времето за блога ми е едва по един – два  дни в седмицата, а толкова мечтая да му отделя заслуженото. Това е и причината, която бави всички обещани и планувани рецепти и нововъведения в него.

Покрай грижите за баба и дядо се научих да се грижа и за градинката им. И докато събирах назрелите ранни домати и изрязвах огромного количество босилек, което миналия уикенд се превърна в песто, реших, защо пък трябва да е само сладко това ледено изкушение – сладоледът. Обмислям още и сорбе от домати, но за сега реших, че комбинацията на домати, сирене и босилек е толкова утвърдена. Изненадваща тук може да бъде само презентацията им. Така се роди и днешната рецепта за доматена супа със сладолед от босилек и сирене.

Доматената  супа и леко пикантна и доста приятно си контрастира с тази топка дъхав, билков сладолед. Реално сладоледа може да се направи с всякакво по кремообразно сирене, крема сирене, маскарпоне, рикота. Любимия просто обожава рикота, а и текстурата на сладоледа е някак по зърнеста.

Вижте още:

СУПА ОТ КЕСТЕНИ, ТИКВА И ПЕЧЕНИ ЧУШКИ

ТОСКАНСКА ПИЛЕШКА СУПА

СУПА ОТ ГЪБИ И СПАНАК С ЧИПС ОТ ПАРМЕЗАН

доамти в плетена чанта

Има малко по-желани неща в горещ летен ден, от един страхотен сладолед, който да ви охлади и освежи. Защо той да не е в супата? Да това не е сладолед по правилата, но е свеж, ароматен и в съчетание с горещата супа е чудесна идея за обяд в летните жеги.

Повече за продуктите:

Тепърва влизаме в сезона на доматите, насладете им се. За моята супа те са сорт Рила, ранни, с по-плътна обвивка и кисели. Този сорт е доста сочен и е идеален за сокове и супи и яхнии, да не всеки домат е подходящ за салата все пак :). Съчетавам го с пикантни чили чушки и няколко печени червени чушки. Гарнирана с целина, супата е непретенциозна, ароматна и може да се поднесе и студена. Аз я предпочитам гореща и люта, ако ще поднасяте на деца, то пропуснете лютото.

За сладоледа от босилек и сирене използвам котидж и твърдо козе сирене на Кондов. Слагам пресен босилек, но пробвах и с песто дженовезе, също стана превъзходен, но някак по-тежък.

Може да звучи като клише, но експериментирайте в храната и рецептите,  животът е кратък, за да ядем скучна храна! Тя става по-вкусна, когато е с качествени съставки, приготвена с любов и споделена с любими хора. Здравете и настроението ни зависят от това 🙂

люта доматедна супа съ сладолед от босилек и сирене

Доматена супа със сладолед от босилек и сирене

Порции: 6

Какво ни трябва

за супата:

  • 1 кг. добре узрели домати
  • 2 с.л. гъсто доматено пюре
  • 3-4 бр. печени червени чушки
  • 1 бр. червена чили чушка
  • 3 скилидки чесън
  • 1 бр. лук
  • 1/2 бр. малка глава целина ( около 100 гр.)
  • 1 бр. морков
  • 2 с.л. зехтин

За сладоледа с босилек и сеирене

  • 1 връзка пресен босилек ( около 40 листенца )
  • 50 гр. пармезан
  • 80 гр. трърдо козе сирене
  • 150 гр. сирене Котидж
  • 1 скилидка чесън
  • кората от един лимон

Как да приготвим

  • Нарежете на дребно лука и целината и ги задушете в равни части зехтин и вода ( по 2 с.л.). Добавете и и нарязаните на дребно моркови и чесън. Намлете котлона до средна степен и оставете, докато приготвите другите продукти.
  • Почистете доматите от семките и дръжките. Нарежете ги на дребно, като пазите соковете им. Добавете ги при къкрещите зеленчуци. Подправете със сол и доматеното пюре. Оставете на умерен огън за около 30 минути.
  • Изпечете чушките ( лютите също), почистете ги от люспите и семките, нарежете на дребно и добавете към супата. О сотавете на слаб огън за още 10 минути.
  • Свалете от котлона и пасирайте.
  • За направата на слодоледа в блендер, сложете козето сирене, почистения босилек, чесъна, лимоновата кора и прясно настъргания пармезан в блендер. Пасирайте, добавете сиренето котидж, разбъркайте до пълно смесване на съставките. Изсипете в предварително охладен стъклен съд. Покрийте с фолио за свежо съхранение и сложете във фризера. След около 50 минути, го извадете и разбъркайте внимателно. Отново сложете във фризера за минимум 2 часа.
  • Сервирайте топлата супа с топка сладолед от босилек и сирене. Контрастите в това ястие ще ви очароват.
Вид ястие: Soup, супи и яхнии
Keyword: без месо, босилек, джелато, домати, домашен сладолед, козе сирене, супа

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *