Доматена салца с дип от патладжан

Доматена салца с дип от патладжан

Официално е топло, мечтаем за почивки или сме на такива. Горещината ни държи далеко от печката или я доближаваме в краен неотложен случай. Официално сме в сезона на леки и свежи салати или/и барбекюта. Тази доматена салца с дип от патладжан е перфектна и със свеж летен вкус. Можете да я приготвите и сервирате като предястие за партита или брънчове, а също и гарнитура.  Комбинацията е чудесен баланс на текстури и вкусове.

Вижте още:

Доматите и патладжана са стари приятели и си партнират в безброй рецепти, тази също не е изключение. Различното тук е че рецептата се състои от два компонента – доматена салца и дип от печен патладжан. Пикантно, свежо и много  подходящо за летните горещини е днешното ми предложение.

Хитрини на вкуса:

Патладжаните може да изпечете до няколко дни предварително, за рецептата не е необходимо да бъдат топли. Дори е по-добре, ако са охладени. Подбирам светлите сортове патладжан. Чисто естетически муса става по-светъл, но и те имат по-слаба горчивина. 

Лятото пека патладжаните на скарата, подобно на чушките. Задушавам и после беля, ако нямате скара друг добър вариант е увити във фолио и изпечени на във фурната. Надупчете леко кората им преди да ги изпечете и посолете. Във фурната стават по-бавно, за средно голям патладжан отнема около 40 минути.

Фъстъченото масло е популярна добавка към патладжаните в индийската вегетарианска кухня. То прави дипа по-кромообразен и маслен. Също така придава богат ядков вкус. В нас имах фино смляно, но става чудесно и с парченца, особено ако не целите супер гладка текстура.

Сиренето фета е другия основен компонент на дипа с патладжани. То е кремообразно, меко и солено. Тук искам да направя една важна вметка: доброто сирене фета е от овче мляко, рядко има добавка и на козе. Направено от краве мляко, то няма същия вкус и хранителни достойнства. От гърците знам, че  качествената фета отлежава и се съхранява в дървени бурета и от тях се реже и продава.

Овкусявам с чесън, лимонова кора, щипка гарам масала много пресен магданоз.

Тази доматена салца с дип от патладжан е перфектния партньор на студено Узо и разговори до малките часове в топлите юлски нощи.

доматена салца с дип от печени патладжани
Pin me!
0 from 0 votes

Доматена салца с дип от патладжан

Доматена салца с дип от патладжан. Перфектната лятна разядка или добавка към вечерите до барбекюто. Печени патладжани в кремообразен дип със сирене фета
Подготовка40 mins
Готвене10 mins
Порции: 2

Какво ни трябва

за салцата:

  • 3 бр. едри розови домати
  • 1/2 бр. глава зелен лук
  • 1/2 ч.л. сол
  • 2 с.л. зехтин

за дипа от патладжани:

  • 2 бр. патладжани
  • 2 с.л. фъстъчено масло
  • 250 гр. сирене Фета
  • 2 бр. скилидки чесън
  • 1 ч.л. гарам масала
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 бр. връзка магданоз
  • 2 ч.л. пресен лимонов сок
  • кората от един лимон

Как да приготвим

  • Почистете доматите, ако има нужда махнете и кората им и ги нарежете на дребни кубчета. Нарежете на ситни кубчета и лука. Овкусете със сол и зехтин и разбуркайте.

за дипа от патладжани:

  • Изпечете патладжаните цели върху силен грил. Оставете ги да се задушат за около 10-15 минути под похлупак и ги обелете. Нарежете на парчета и оставете да изстинат добре.
  • Нарежете на дребно магданоза.
  • След като патладжаните са изстинали, ги сложете в купа подходяща за пасиране и добавете останалите съставки, посочени за приготвянето на дипа. Пасирайте и сервирайте като направите канапе от доматената салца, а отгоре сложите от дипа. Аз обичам да ги поднасям с препечени резени тортия.
    Забележка: Сервирайте непосредствено преди консумация, както правите с всички свежи салати.
Вид ястие: Appetizer, Salad, ордьоври и разядки, Салати
Тип кухня: European
Keyword: вегетарианска рецепта, дип, домати, патладжани, рецепта без месо, сирене, фъстъчено масло

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Разядка с печени чушки и бирена мая

Разядка с печени чушки и бирена мая

По принцип се старая да ви споделям интересни и нетипични рецепти, които да ви предизвикат към творчество и експерименти. Днес, обаче реших да ви споделя нещо просто, което е в менюто ми почти ежедневно от няколко седмици – разядка с печени чушки и бирена мая.  […]

Сицилианска Капоната

Сицилианска Капоната

Средиземноморския климат на Сицилия е благоприятен за отглеждането на изобилие от плодове и зеленчуци.  Това е и причината в тази част на Италия да има изобилие от вегетариански сезонни ястия. Капоната е едно от емблематичните ястия на Сицилия и като такова има много версии. Всяко […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy