Домашната бисквитена торта на баба

Ако и вие като мен сте в щастливата средна възраст, то със сигурност с умиление си спомняте сладкишите от детството си, което беше в един друг век :). Домашната бисквитена торта, в това отношение е класика. За разлика от общата тенденция, моята баба не използваше готов крем нишесте за приготвянето ѝ, ами винаги правеше яйчен крем и добавяше плодове лятото или пък лакта зимата.

Advertisements
Бисквитената торта на баба
Бисквитената торта на баба

Днес ще ви представя рецептата за нейната торта, която леко съм осъвременила и подобрила ( надявам се). Редуцирала съм количеството захар и съм я заменила с кокосова, защото 250 грама захар са убийствено много, според мен и семейството ми. В домашното сладко, за тази бисквитена торта, не добавям захар и лимонтузу, а сок от розов грейпфрут и мед. Вместо захарен сироп, аз слагам малко количество карамел в крема и това според мен придава доста повече аромат и завършеност на бисквитената торта.
Опитайте този вариант на домашна бисквитена торта и ще се убедите, че готовите кремове нишесте са абсолютно излишни за този любим на всички десерт.

Бисквитената торта, не е най-атрактивния сладкиш и със сигурност не е инстаграмабъл, но пък ако заложите на ретро украса и ще видите, че всички ще започната да разказват как  това е любимия им десерт от детските години, поднесете и оставете вкусът да ги изненада.

Рецепта

бисквитена торта
Pin me!
No ratings yet

ДОМАШНАТА БИСКВИТЕНА ТОРТА НА БАБА

Лека с домашен крем и малко осъвременяване. Прекрасен ретро десерт, който има всички качества да стане любим и на децата ви.

Какво ни трябва

  • 300 гр обикновени бисквити

за яйчния крем:

  • 1 л прясно мляко
  • 6 бр яйца от пасищни кокошки
  • 50 гр царевичен грис  ( може да се замени и с царевично нишесте)
  • 80 гр пшенично брашно
  • 1 бр семената от шушулка ванилия или 1 ч.л. ванилов екстракт
  • 100 гр. кокосова захар
  • 2 с.л. карамел

за сладкото от горски плодове:

  • 100 гр боровинки
  • 50 гр малини
  • 50 гр къпини
  • 50 мл пресен сок от грейпфрут ( предпочитам от розов по-ароматен и сладък е)
  • 3 с.л. пчелен мед

за украсата:

  • 60 гр тъмен шоколад
  • 70 гр смлени орехови ядки
  • малко пресни плодове за украса

Как да приготвим

  • Отделете 1 чаена чаша мляко и в нея разтворете брашното, царевичния грис и разбъркайте до хомогенност;
  • Останалата част от млякото разбъркайте със захарта и сложете на котлона да заври;
  • Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците разбийте на пяна, добавете към тях млякото, в което са разтворени царевичния грис и брашното, добавете карамела ( аз го приготвям непосредствено преди да го добавя към сместа за тортата) и разбъркайте.  Тази смес прибавяйте бавно на тънка струйка към врящото мляко. Намалете котлона и бъркайте докато се сгъсти (около 20 минути). Добавете ванилията;
  • Разбъркайте белтъците на твърд сняг, с помощта на щипка сол и добавете към горещия още крем, като разбърквате внимателно;
  • Сладкото от горски плодове за тортата може да приготвиети и предишния ден, но тортата става по-сочна, ако го направите непосредствено преди направата ѝ, защото когато залеете бисквитите с топлото още сладко, те поемат по-добре от вкусовете му и стават по-меки. За сладкото сложете на котлона почистените и отцедени плодове и оставете да заврат. Бъркайте, след около 10 минути, добавете сока и оставете сладкото да ври още 15 минути, махнете от котлона изчакайте малко да изстине. Добавете 3 супени лъжици мед.
  • Започнете да сглобявате тортата, като в огнеопорен съд наредеите на дъното му слой с бисквити, намажете със сладкото от плодове и  залейте с част от топлия още ячен крем. След това наредете втори слой с бисквити, отново плодово сладко и крем. Така се подреждат 4 слоя бисквити и се завършва с яйчения крем.  Тортата се покрива с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилника за минимум 5 часа, за да стегне;
  • Преди да сервирате украсете със смлените орехи, настърган на дребно шоколад и горски плодове;
Вид ястие: Торти
Тип кухня: Fusion
Keyword: бисквити

Ако рецептата за домашна бисквитена торта ви е допаднала то разгледайте и другите ми рецепти за ретро десерти.

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

Advertisements