Декадентското удоволствие от пласт нуга, солен карамел, фъстъци и шоколад, събрани в популярния десерт Сникърс. Може ли да има здравословен сникърс без захар, направен в домашни условия? Отговорът е да. Вкусът е много близък до този на сникърса, който всички познаваме.
Вижте още:
Обичам много здравословните алтернативи на класически и популярни десерти. Не за всички това е възможно или пък е пълен с експерименти процес, който е предшестван от провали. Да си призная такъв беше случая и с любимия на М. сникърс. Имаше няколко идеи и провала. Днес, обаче е ред на една доста сполучлива рецепта за здравословен сникърс без захар.
Хитрини на вкуса:
Висококачественият черен шоколад, който добавям е ясен. Използвам готварския шоколад на пловдисвката работилница Гайо, харесва ми, че е с високо съдържание на какао и почти никакви подобрители като лецитин, а и се нерафиирана захар. Ако искате напълно да изключите присъствието на каквато и да е захар, направете глазурата от какаова паста, какаово масло и агаве или пчелен мед.
Нугата е заменена с оризонки, които съм натрошила на едро. Соления карамел е смес, от тръстикова меласа, захаросан пчелен мед, фъстъчено масло и кокосова сметана.
Хрупкавия елемент, както и при оригиналния сникърс си остават печени фъстъците.
Приготвям десерта в керамичен съд, като на дъното му поставям хартия за печене. Така по-лесно вадя готовия десерт от тавата. Върху хартията разполагам един слой разтопен шоколад, а после отсналите съставки. Замръзявам за 30 минути, за да стегнат. Като последна стъпка в изпълнението на рецептата разрязвам на отделни барчета и заливам с още шоколадвода глазура.
Рецепта
Домашен здравословен сникърс без захар
Какво ни трябва
- 1/2 пакет оризови крекери
- 10-15 бр. печени със сол фъстъци
за "карамеловия" сос:
- 3 с.л. захаросан пчелен мед
- 2 с.л. тръстикова меласа
- 2 с.л. фъстъчено масло
- 1 с.л. кокосова сметана
- щипка сол
за шоколадовата глазура:
- 150 гр. черен шоколад
- 1 с.л. какаово или кокосово масло
Как да приготвим
- Сложете хартия за печене в керамична тава, така че тя да покрива цялото дъно и да излиза от дългите ръбове на тавата. Това ще ви помогне по-лесно да извадите готовия десерт от тавата. Хартията слижи като бариера и като дръжки.
- Натрошете на едро оризона. Нека в него има и по-едри частици.
- На водна баня разтопете шоколада с какаовото масло. Една трета от него изсипете на дъното на тавата и го разнесете равномерно с шпатула. Върху шоколада разпределете натрошения оризон.
- В купа, сложете фъстъченото масло, пчелния мед, меласата и кокосовата сметана и разбъркайте до получаването на гъст сос с цвят и консистенция на горещ карамел.
- Изсипете соса върху натрошения оризон и поръсете с печените фъстъци. Направете леки разрези на бъдещите парчета с помощта на остър нож и оставете за около 30 минути в хладилника, за да стегне соса и част от него да поеме натрошения оризон.
- Извадете от хладилника, залейте с горещ шоколадов топинг и разрежете парчетата. Оставете отново да стегне за минимум 15 минути в хладилника.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.