И ако това не е сезонът на супата? Средата на януари, студено е, повечето от нас са си дали новогодишно обещание да отслабнат и да се хранят по-здравословно… Какво по-здравословно за обяд от сгряващата тялото и душата супа? A днес аз ви предлагам бърза детокс рецепта за супа с батат и зелена леща.
Вижте още:
Подправките които използвам за тази детокс супа ѝ придават марокански вкус, а лютата свежест от чили чушката и джинджифила, укрепват имунитета и наистина стоплят в този пронизващо студен вятър. Безмесна, прочистваща, но с необходимата доза питателност. Една засищата идея за здравословна супа.
Зелената леща, известна още като френска леща е чудесен източник на растителни белтъчини. Според някой изследвания тя е на трето място по съдържанието им в растителния свят след соята и конопеното семе. Богата е още на много витамини и минерали и може би това е причината да бъде наричана “хайверът на бедните”. Като вкус няма много разлики от обикновената леща, но времето и за приготвяне е по-кратко и не се разварява. Традиционно във Франция тази леща се приготвя в гъста яхния, която се сервира с бекон. Аз и добавих сладък картоф и пикантност.
И така бърза рецепта за зимна детокс супа с батат и зелена леща.
Рецепта
Детокс супа с батат и зелена леща.
Какво ни трябва
- 1 бр. средно голям батат ( сладък картоф)
- 200 гр. зелена леща
- 2 бр. моркови
- 1 бр. лук
- 5 бр скилидки чесън
- 1/4 бр. глава целина
- 500 мл. домашно приготвен зеленчуков бульон
- 1 с.л. червен пипер
- 2 ч.л. кимион
- 1 ч.л. къри на прах
- 1 ч.л. куркума
- 1 щипка шафран
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1 с.л. зехтин
- сокът от един лимон
- сол на вкус
- 1 бр. чили чушка ( или толкова, колкото предпочитате)
- 1-2 стръка пресен кориандър ( ако не харесвате вкуса му, може да го замените с магданоз)
Как да приготвим
- Нарежете на ситно лукът и целината и ги задушете в малко зехтин в тенджера;
- Почистете батата и морковите и ги нарежете на кубчета. Добавете ги към лука, залейте със зеленчуковия бульон и оставете на умерен огън за 15 минути;
- Почистете и измийте лещата и я добавете към останалата част от супата заедно с обелените скилидки чесън.
- Добавете всички подправки без кориандъра. Оставете за още 20 минути на котлона;
- Махнете от котлона и подправете с нарязаната люта чушка, листенца кориандър и сокът от лимона;
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.