Лятото е в разгара си, нощта изглежда толкова далеч, а утрото настъпва понякога, за мен, безбожно рано. На пазара гъмжи от цветове. Настроението на всички ни е друго, склонни сме да прекарваме повече време навън с приятели, а кухнята, напомняща за още повече горещина не ни е любимото място. За това аз реших да ви предложа една поредица от бързи и студени супи с много лятно настроение. Първата от тях е студена супа от моркови, праскови с кардамон и канела.
Вижте още:
В България не почитаме особено много експериментите в кулинарията, но ако и вие като моето семейство, харесвате праскови, то тази леко сладникава и много дъхава супа , ще ви допадне в летните горещини.
Ето защо да се изкушите и да пробвате тази студена супа от моркови, праскови с кардамон и канела:
- разхлажда,
- сурова е,
- пълна е с витамини
- и е антибактериална, благодарение на кардамона и канелата в нея.
Студена супа от моркови и праскови с антибактериални подправки, защо не? Опитайте я, ако искате да няма никакви животински продукти, гарнирайте я с кокосова сметана. Това само ще подчертае плодовия вкус. За по-големите традиционалисти я поднесете като десерт в чаша и непременно ми споделете мнението си 😉
Оранжево е настроението в тази супа, в която основните съставки са добре узрели праскови, моркови, портокал, а ароматът на кардамон и канела нежно си партнират с тъмния ром.
Рецепта
Студена супа от моркови, праскови с кардамон и канела.
Какво ни трябва
- 1/2 кг. моркови
- 1/2 кг. праскови
- 50 гр. сурови кайсиеви ядки
- сокът от един портокал ( около 70 мл)
- 2 с.л. пчелен мед
- 20 мл. тъмен ром
- 2 с.л. сметана и още малко за декориране ( ако избягвате животински храни може да се замени с кокосова)
- 1/2 ч.л. канела
- 2 бр. шушулки зелен кардамон
- 4-6 бр. пресни листа мента за декориране
- лед по желание
Как да приготвим
- Предварително накиснете кайсиевите ядки в рома за около час.
- Измийте и отстранете костилките на всички праскови. Нарежете ги на парченца;
- Обелете и почистете морковите, нарежете ги на малки парчета, подходящи за смилане в блендер;
- Изтискайте сока от един портокал;
- В блендер сложете морковите, прасковите, сокът от портокал, ядките с ром и подправките. Всички съставки миксирайте за около 10 минути на висока скорост, докато не придобият кремообразна консистенция;
- Добавете сметната и блендирайте на по-ниска скорост за още около минута;
- Гарнирайте с пресни листа маточина, смлян кардамон и канела. По желание добавете лед.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам да оставите коментар и в блога.