Тази рецепта за киноа с ядки и червени боровинки, приготвих през забързаните работни дни от седмицата, но едва днес имам възможност да ви я споделя. Рецептата е много подходяща за бързо приготвяне за обяд или вечеря или пък за вегетарианските дни ( в случай, че като мен се стараете да ядете месо не повече от два пъти в седмицата).
Вижте още:
Хитрини на вкуса:
Едно от предимствата на тази салата е че не се консумира топла. Може да сварите голямо количество киноа през уикенда и да съхранявате в буркани в хладилника. Така лесно може да си гарантирате вкусен обяд или бърза вечеря през седмицата. Дори и да не сте го направили, киноата се сварява бързо за около 15 минути има достатъчно протеини в себе си и е лесна за усвояване.
В тази рецепта съм я обогатила с ядки, зеленчуци и сушени плодове и леко сладкия привкус, на мен и близките ми ни допада много. Рецептата и зеленчуците в тази салата са примерни и целят да покажат, че може да приготвим нещо много вкусно с подръчни в кухнята ни продукти. Без излишни усилия и разходи. За баланс е добре да има лека сладост, ароматен зеленчук ( такива са лука и чесъна) и групкав елемент, който идва от ядките.
Най-дълго време в приготвянето на този вариант на салата, отнема кисненето на суровите кайсиеви ядки. Това е необходимо, защото суровите ядки съдържат ензимни инхибитори, които са токсични за човешкия организъм. За различните ядки, бобови култури и зърнени култури този период е различен. За повече информация вижте тук. Тази процедура, както и варенето на киноата може да направите до няколко дни предварително.
Повечето леки и зеленчукови салати ни засищат за много кратко. Максимум час два, с тази салата не е така, заради наличието на киноа. Киноата е пълна с протеини и фибри, които ще ви държат сити по-дълго време.
Рецепта
киноа с ядки и червени боровинки
Какво ни трябва
- 300 гр. сварена бяла киноа Вари се в 500 мл подсолена вода за около 15 минути
- 20 бр. кайсиеви ядки
- 40 гр. сушени червени боровинки
- 2 бр. червени чушки
- 1 бр. лилав лук
- 1/2 връзка пресен магданоз
за дресинга:
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. светъл соев сос
- 2 с.л. пресен лимонов сок
- сол на вкус
Как да приготвим
- Накиснете кайсиевите ядки за 3-4 часа предварително. Отцедете ги и обелете обвивката им.Забележка: Тази стъпка от рецептата може да направите до няколко дни предварително, като след като обелите е важно да подсушите ядките.
- Нарежете на ситни кубчета лука. В тиган го задушете в зехтин, след 3-4 минути добавете и боровинките и сварената и отцедена киноа;
- Махнете от котлона. Изсипете в купа и добавете нарязаната на жулиени чушка и кайсиевите ядки.
- Нарежете на ситно магданоза, добавете го към салатата и овкусете с лимонов сок и соев сос
Салатата с киноа с ядки и червени боровинки може да се поднесе и като гарнитура към месо.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.