Рецептите за блога наваксвам бавно. Тази е от началото на януари, когато си бяхме организирали постпразнично мимоза парти с момичетата. Мимозата е чудесен брънч коктейл, и чудесно се допълваше в този чийзкейк с мандарини и просеко. Десертът е лесен за приготвяне и с достъпни в сезона продукти. Просекото е екстра, която може да пропуснете, ако не консумирате алкохол или ще сервирате на малки деца..
Вижте още:
Чийзкейка е лесния вариант за приготвяне на семеен десерт, подобен на торта. Рецептите, които аз предпочитам са и без печене, класическите са с плодово сладко или свежи плодове. Днес аз ви представям с чийзкей с желе от мандарини и просеко.
Хитрини на вкуса:
За блат в тази рецепта използвам пълнозърнести овесени бисквити и микс сурови ядки. Смилам ги в блендера до прах. Те създават изключително хрупкава текстура в иначе кремообразния чийзкейк. Вие може да замените бисквитите според вашите предпочитания, но не избирайте шоколадови.
За желирането на мандарините с просекото използвах желатин, ако по някаква причина избягвате този продукт, то заменете го с агар агар. Подберете по-сочни и добре узрели мандарини. В моята рецепта, аз не добавям сладко в желето, защото ми харесва контраста между сладкия крем и киселата цитрусова нотка на желето. Вие може да добавите, ако прецените, че десерътът няма да е достатъчно сладък за вкуса ви.
Просекото добавя закачливи балончета в желето и прави десерта по-ефектен и празничен. Може да замените и с друг тип пенливо вино или да го пропуснете.
Чийзкей с мандарини и просеко е десерт, в който аз не добавям захар и използвам плодовете, които са в сезон. Това е философията ми на хранене с възможно най-сезонни съставки и заместване на рафинираните продукти с техни по-здравословни алтернативи. Храненето е здраве, инвестирайте в него.
Рецепта за чийзкейк с мандарини и просеко
Чийзкейк с мандарини и просеко
Какво ни трябва
За блата:
- 1 пакет овесени пълнозърнести бисквити (250 гр.)
- 50 гр. микс сурови ядки ( орехи, бадеми, лешници, пекан)
- 2 с.л. масло Гхи
За чийз крема:
- 300 гр. сирене Маскарпоне
- 250 гр. безсолно крема сирене
- 5 с.л. светъл пчелен мед може да замените със сироп от агаве
За желето от мандарини:
- 400 мл. фреш от мандарини
- 60 мл. вино Просеко
- 15 гр. желатин (пакет и половина)
Как да приготвим
- В блендер или кухненски робот сложете ядките и бисквитите, натрошете до едри трохи. Добавете към тях маслото и разбъркайте добре до равномерното смесване на съставките.
- Във форма за торти с махащо се дъно с диаметър 24 см., поставете хартия за печене, разпределете маслените трохи и ги притиснете, така че да се оформи блат.
- За чийзкрема разбъркайте меда, маскарпонето и крема сиренето до хомогенност. С шпатула разпределете крема върху бисквитения блат и оставете в хладилника за 10 минути, за да стегне.
- За желето от Просеко и мандарини изцедете мандарините на сок . Желатина разтворете в 20 мл хладка вода, докато набъбне, затоплете го на водна баня като внимавате да не завира. Затопления желатин и просекото добавете към сока от мандарини, разбъркйте. Изчакйте 10 минути, да започне леко да стяга и залейте с него чийзкейка.
- Оставете в хладилник за минимум 1 час. Украсете, според своите естетически норми.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.