Чийзкейк с мандарини и Просеко

Чийзкейк  с мандарини и Просеко

Рецептите за блога наваксвам бавно. Тази е от началото на януари, когато си бяхме организирали постпразнично мимоза парти с момичетата. Мимозата е чудесен брънч коктейл, и чудесно се допълваше в този чийзкейк с мандарини и просеко. Десертът е лесен за приготвяне и с достъпни в сезона продукти. Просекото е екстра, която може да  пропуснете, ако не консумирате алкохол или ще сервирате на малки деца..

Вижте още:

Чийзкейка е лесния вариант за приготвяне на семеен десерт, подобен на торта. Рецептите, които аз предпочитам са и без печене, класическите са с плодово сладко или свежи плодове. Днес аз ви  представям с чийзкей с желе от мандарини и просеко.

Чийзкейк мандарина с пенливо вино без захар.

Хитрини на вкуса:

За блат в тази рецепта използвам пълнозърнести овесени бисквити и микс сурови ядки.  Смилам ги в блендера до прах. Те създават изключително хрупкава текстура в иначе кремообразния чийзкейк. Вие може да замените бисквитите според вашите предпочитания, но не избирайте шоколадови.

За желирането на мандарините с просекото използвах  желатин, ако по някаква причина избягвате този продукт, то заменете го с агар агар. Подберете по-сочни и добре узрели мандарини. В моята рецепта, аз не добавям сладко в желето, защото ми харесва контраста между сладкия крем и киселата цитрусова нотка на желето. Вие може да добавите, ако прецените, че десерътът няма да е достатъчно сладък за вкуса ви.

Просекото добавя закачливи балончета в желето и прави десерта по-ефектен и празничен. Може да замените и с друг тип пенливо вино или да го пропуснете.

Чийзкей с мандарини и просеко е десерт, в който аз не добавям захар и използвам плодовете, които са в сезон. Това е философията ми на хранене с възможно най-сезонни съставки и заместване на рафинираните продукти с техни по-здравословни алтернативи. Храненето е здраве, инвестирайте в него.

Чийзкейк с мандарини и просеко

Лесен и празничен десерт. С хрупкав блат от овесени бисквити и сурови ядки, сладък маслен крем от маскарпоне и крема сирене и желе от мандарини и просеко.
Подготовка15 mins
Готвене30 mins
Порции: 8

Какво ни трябва

За блата:

  • 1 пакет овесени пълнозърнести бисквити (250 гр.)
  • 50 гр. микс сурови ядки ( орехи, бадеми, лешници, пекан)
  • 2 с.л. масло Гхи

За чийз крема:

  • 300 гр. сирене Маскарпоне
  • 250 гр. безсолно крема сирене
  • 5 с.л. светъл пчелен мед може да замените със сироп от агаве

За желето от мандарини:

  • 400 мл. фреш от мандарини
  • 60 мл. вино Просеко
  • 15 гр. желатин (пакет и половина)

Как да приготвим

  • В блендер или кухненски робот сложете ядките и бисквитите, натрошете до едри трохи. Добавете към тях маслото и разбъркайте добре до равномерното смесване на съставките.
  • Във форма за торти с махащо се дъно с диаметър 24 см., поставете хартия за печене, разпределете маслените трохи и ги притиснете, така че да се оформи блат.
  • За чийзкрема разбъркайте меда, маскарпонето и крема сиренето до хомогенност. С шпатула разпределете крема върху бисквитения блат и оставете в хладилника за 10 минути, за да стегне.
  • За желето от Просеко и мандарини изцедете мандарините на сок . Желатина разтворете в 20 мл хладка вода, докато набъбне, затоплете го на водна баня като внимавате да не завира. Затопления желатин и просекото добавете към сока от мандарини, разбъркйте. Изчакйте 10 минути, да започне леко да стяга и залейте с него чийзкейка.
  • Оставете в хладилник за минимум 1 час. Украсете, според своите естетически норми.
Вид ястие: Dessert, Торти
Тип кухня: American
Keyword: без захар, десерт без печене, инулин от агаве, мандарини, просеко, торта, чийзкейк

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *