Мексиканско какаово чили кон карне и легендата за него

Мексиканско какаово чили кон карне и легендата за него

Да, в традиционната рецепта за Мексиканско чили кон карне  има какао, телешко месо, люта паста от чили чушлета и разбира се боб (поне два сорта) – всички вкусове, характерни за така богатата кухня на Мексико, една от малкото в света, завоювали престижния статус на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство.

Вижте още:

Chilli con carne е известна още като “супата на дявола” и то не само заради огнените си аромати.

Легенда за чили кон карне:

Търсейки информация за корените на тази рецепта стигнах до много интересна легенда, свързана с нея и със името на Сестра Мария де Агрида (мистичната Lady in Blue). Въпросната дама, която никога не е напускала физически родната си Испания. Твърди, че проповядвала правата вяра сред диваците, представяйки се пред тях чрез хипнотични видения.

Историята би останала просто забавен разказ на набожна жена, но през 1629 година 50 индианци от племето Джумано, излизат сами от пустинята на западен Тексас и искат да бъдат покръстени доброволно. Те разказват за ефирна, облечена в синьо жена, която им показала Христос. Тази дама им показва любовта на господ чрез огнена червена яхния, която ние днес наричаме  чили кон карне. Индианците държали да ядат всеки път от тази супа, за да видят Бог. Испанските покръстители го намирали за еретично обаче и за това нарекли чили кон карне – “супата на дявола”. Като всяко забранено нещо тя набрала още повече популярност сред месните, а и сред конкуистадорите.

Ето и традиционна рецепта за Chilli con carne  – буквално от испански чили с месо.

Чили кон карне
Pin me!
No ratings yet

Мексиканско чили кон карне и легендата за него.

Мексиканско чили кон карне и легендата за него. Cilli con carne е традиционна рецепта за телешко със лют чили сос, домати и шоколад
Готвене45 mins
Порции: 4

Какво ни трябва

  • 400 гр. смляно телешко месо
  • 1 бр. едра глава лук
  • 2 бр. скилидки чесън
  • 100 мл. червено вино
  • 1 бр. консерва с няколко вида боб ( 400 гр)
  • 1 бр. малко консерва царевица (150 гр.)
  • 2 бр. добре узрели и обелени домати ( може да ползвате и от консерва)
  • 3-4 бр, печени червени чушки
  • 2 бр. червени чили чушки
  • 4 с.л. олио
  • 1 с.л. тръстикова захар
  • 5-6 бр. какаови зърна
  • 1 ч.л семена от кориандър - прясно смлени
  • 1 ч.л. карамфил - прясно смлян
  • сол на вкус

допълнително при сервиране:

  • 1 бр. лайм
  • 2-3 с.л. заквасена сметана

Как да приготвим

  • Нарежете на ситни кубчета лука. В дълбок съд, загрейте олиото и сложете лука да се запържи, след няколко минути добавете чесъна и каймата. Бъркайте енергично, за да може месото да се раздроби на съвсем дребни късове;
  • Добавете виното и  печените чушки, нарязани на едро. Лютите нарежете на много ситно заедно със семките и също сложете в сместа;
  • В хаванче, стрийте на много ситно какаовите зърна с тръстиковата захар. Добавете ги към врящото ястие. Разбърквайте регулярно,от време на време.
  • Добавете консервите с боб и царевица. Сложете доматите без люспи и нарязани на ситно;
  • Добавете останалите подправки и оставете на умерен огън за около 10 минути;
  • Гарнирайте със сметана и лайм;
Вид ястие: Main Course
Тип кухня: Mexican
Keyword: рецепта с месо, царевица, червен боб, чили, ястие с телешко

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.


Related Posts

Бобено чили с печени яйца и зелении

Бобено чили с печени яйца и зелении

Напоследък, покрай развитието на брънч културата в София,  израелската класика Шакшука доби особена популярност. Днес искам да ви покажа едно ястие с подобен вид, но с различни съставки и вкус – бобено чили с печени яйца и зелении. Лесно и хранително ястие, което е доста […]

Люто мексиканско брауни за деня на любовта

Люто мексиканско брауни за деня на любовта

Декаденстски, пикантно и много наситено с шоколад. Това мексиканско брауни е силно популярно в южните щати на САЩ. В него има комбинация от пикантни и сгряващи подправки, които в Мексико са основа на доста ястия и се смятат за афродизиак. Всичко това, в комбинацията с […]



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Приемам Privacy Policy