Не знам за вас, но моят личен сезон на супите е в разгара си. И понеже той продължава до края на март, ще се постарая да ви представя някои от моите лични фаворити за стоплящите душата храни. Като цяло обичам супите да са гъсти и питателни, за да ме заредят с достатъчно калории за многото ми ангажименти. Тази морковена крем супа с нахут е точно такава.
Разгледайте още:
Без да претендирам за оригиналност в рецептата тази супа носи духа, ароматите и цветовете на Мароко. Хресва ми да я сервирвам в метално туристическо канче с люта чили чушка и резен лимон. Рецептата е лесна за изпълнение, засищата е. Една здравословна и стопляща чаша цветност в сивата студенина на зимата.
Рецептата за тази морковена крем супа с нахут е проста, приготвя се бързо и не съдържа животински съставки. Ако използвате нахут от консерва, вероятно приготвянето ѝ ще ви отнеме 20 минути с почистването.
Рецепта за морковена крем супа
Морковена крем супа с нахут – вкус от Мароко
Какво ни трябва
- 250 гр. предварително сварен нахут
- 1/2 кг. моркови ( колкото по-пресни, толкова по-добра супа)
- 1 бр. глава лук
- 3-4 бр. скилидки чесън
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1 ч.л. пчелен мед
- 2 с.л. зехтин
- 4-5 бр. зърна кориандър
- 1/2 ч.л. прясно смлян кимион
- 1/4 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
- сол на вкус
- щипка лют червен пипер/ люта чушка
- 1 бр. лимон за сервиране
Как да приготвим
- Нарежете на едро зеленчуците и ги сложете да се варят в зеленчуковия бульон за около 20 минути и посолете.
- Добавете половината нахут към врящата супа и оставете за още 5-6 минути;
- В сух тиган, запечете зърната кориандър и кимион за около минута, колкото да се затоплят и освободят етеричните масла. Стрийте ги в хаванче и добавете към супата; Махнете супата от котлона и пасирайте. Сложете към супата останалите зърна нахут и овкусете с лимон и лют червен пипер.