Хрупкав, чесново-пармезанов зелен боб на фурна

Кой е казал, че зеленият фасул е скучен. Тази седмица в блога, изпълнявам рецепти с ваши желания, в страницата ни във facebook ми писахте доста, за което съм повече от благодарна. С приоритет са сезонните продукти, a зеленият фасул ми се стори интересно предизвикателство. Обикновено асоциациите с него са яхнии или гювечи, днешната рецепта взаимствах от френската кухня и тя е хрупкав, чесново-пармезанов зелен боб на фурна. Чудесно, здравословно предястие, или пък приятна гарнитура към телешки стекове.

Advertisements

Вижте още:

Ще ви дам и изцяло веган вариант на този хрупкав  боб на фурна:

  • Заменете белтъка с вода от консерва нахут ( т.нар. аквафаба). Също разбъркайте със сол, но понеже обаразуването на пяна при нея става по-бавно, си помогнете с миксер.
  • Пармезана заменете с веган вариант или с хранителна мая на люспи.
  • За повече хрупкавост, добавете  чаена лъжица белен сусам.

Ако зеленият фасул е доста млад и пресен, може да избегнете запарването му, но аз обиколих няколко софийски пазара и за съжаление не намерих такъв. За това в рецептата за хрупкав, чесново-пармезанов зелен боб на фурна ви посочвам и етап с неговото готвене на пара, преди да го сложим във фурната.

Ястието е изцяло сезонно и може да му се насладите за кратък период. Определено излиза от концепцията за приготвяне на зелен боб, но е вкусно и може да замени джънка пред телевизора.

Рецепта

чесново-пармезанов зелен боб на фурна
Pin me!
No ratings yet

Хрупкав, чесново-пармезанов зелен боб на фурна

Хрупкав, чесново-пармезанов зелен боб на фурна. Вариант за веган версия с аквафаба и виган пармезан. Пресен, зелен фасул, твърдо сирене, белтък и галета са основните съставки на тази рецепта за вкусно зеленчуково предястие
Подготовка15 mins
Готвене30 mins
Порции: 2

Какво ни трябва

  • 200 гр. пресен зелен фасул
  • 5-8 бр. скилидки чесън  ( в зависимост от големината им и колко чеснов вкус предпочитате)
  • 4 с.л. галета
  • 1 бр. белтък
  • 50 гр. прясно настърган пармезан
  • сол и черен пипер на вкус

За тази рецепта ви трябва и уред за готвене на пара или ако и вие като мен приготвяте рецептата в по-малко количество, може да използвате кощница за готвене на пара. Аз моята съм си я купувала за около 4 лева от магазин за домашни потреби.

    Как да приготвим

    • Измийте зеления фасул, отрежете и махнете краищата му. Сложете го да се сготви на пара за не повече от 5-6 минути, не трябва да е готов за консумация, а само леко омекнал. Оставете го върху кухненска хартия, за да отстраните излишната вода;
    • С преса за чесън, пасирайте скилидките, разбъркайте ги с галетата и прясно настъргания пармезан добавете черен пипер и сол на вкус;
    • Разбийте белтъка с малко сол, почти до пяна. Оваляйте зеления боб в разбития белтък и после в чесново-пармезановата смес;
    •  Разпределете шупулките в плоска тавичка, върху която сте поставили хартия за печене;
    • Запечете на грил във фурната ( или само на горен реотан на 250 градуса). Печете  за около 10 минути;
    • Сервирайте веднага с няколко резена лимон или с млечен сос с копър;
    Вид ястие: Appetizer, ордьоври и разядки
    Тип кухня: American
    Keyword: зелен боб, пармезан, предястие, рецепта без месо

    Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

    Advertisements