Хрупкав, чесново-пармезанов зелен боб на фурна

Хрупкав, чесново-пармезанов зелен боб на фурна

Кой е казал, че зеленият фасул е скучен. Тази седмица в блога, изпълнявам рецепти с ваши желания, в страницата ни във facebook ми писахте доста, за което съм повече от благодарна. С приоритет са сезонните продукти, a зеленият фасул ми се стори интересно предизвикателство. Обикновено асоциациите с него са яхнии или гювечи, днешната рецепта взаимствах от френската кухня и тя е хрупкав, чесново-пармезанов зелен боб на фурна. Чудесно, здравословно предястие, или пък приятна гарнитура към телешки стекове.

Ще ви дам и изцяло веган вариант на хрупкав чесново-пармезанов зелен боб на фурна. Заменете белтъка с вода от консерва нахут. Също разбъркайте със сол, но понеже обаразуването на пяна при нея става по-бавно, си помогнете с миксер. Пармезана заменете с веган вариант.

Ако зеленият фасул е доста млад и пресен, може да избегнете запарването му, но аз обиколих няколко софийски пазара и за събжаление не намерих такъв. За това в рецептата за хрупкав, чесново-пармезанов зелен боб на фурна ви посочвам и етап с неговото готвене на пара, преди да го сложим във фурната.

Какво ни трябва

200 гр. пресен зелен фасул

7-10 бр. скилидки чесън ( в зависимост от големината им и колко чеснов вкус предпочитате)

4 с.л. галета

1 белтък

80 гр. прясно настърган пармезан

сол и черен пипер на вкус

Как се приготвя хрупкав чесново-пармезанов зелен боб на фурна:

За тази рецепта ви трябва и уред за готвене на пара или ако и вие като мен приготвяте рецептата в по-малко количество, може да използвате кощница за готвене на пара. Аз моята съм си я купувала за около 4 лева от магазин за домашни потреби.

  1. Измийте зеления фасул, отрежете и махнете краищата му. Сложете го да се сготви на пара за не повече от 5-6 минути, не трябва да е готов за консумация, а само леко омекнал. Оставете го върху кухненска хартия, за да отстраните излишната вода;
  2. С преса за чесън, пасирайте скилидките, разбъркайте ги с галетата и прясно настъргания пармезан добавете черен пипер и сол на вкус;
  3. Разбийте белтъка с малко сол, почти до пяна. Оваляйте зеления боб в разбития белтък и после в чесново-пармезановата смес;
  4.  Разпределете шупулките в плоска тавичка, върху която сте поставили хартия за печене;
  5. Запечете на грил във фурната ( или само на горен реотан на 250 градуса). Печете  за около 10 минути;
  6. Сервирайте веднага с няколко резена лимон или с млечен сос с копър;

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *