Отпуски, безкрайни дни на открито, море, миди във вино. За жалост не всяко лято е такова…
Това лято ми тръгна някак бавно, дъждовно и с много ангажименти… След като този петък бях крайно изтощена и си легнах в седем часа, събота сутрин беше приятна и имах сили за пазар. Тогава изведнъж ми хрумна, юли е, а аз тази година още не съм готвила миди. Някак се стреснах, че лятото е в разгра си, а моето настроение не кореспондира с него и реших – време е за тераса парти. А лятното тераса парти започва с пикантни ченоморски миди във вино, минава през гръцки хляб, скариди и завършва със сорбе от пъпеш.
Вижте още:
Обожавам мидички и мога да ви споделя около 100 рецепти с тях. Днес заложих на една проста класика, с която очаровм всички познати и приятели, почитатели на мидите. Рецептата е в блога заради Н, която специално пожела да я споделя, за да си я има на една ръка разстояние. И така миди във вино при това пикантни:)
На улов за миди в София
Да намериш качествени миди в София е приключение и в събота сутрин двамата с К, се забъркахме в него. Обичам гръцкия магазин за риба на ул. Дойран, както и този срещу Семинарията, но днес реших да дам шанс на морските дарове Била в мола на Сердика. Това беше грешка, която няма да повторя отново. Гостите обаче бяха поканени и след дълго чистене и изхвъляне на повече от 1/3 от мидите, все пак реших да ги приготвя.
Знам, че в метро докарват пресни морски дарове във вторник и петък, но факта, че са заградени с въже и ти не виждаш какво поръчваш ме отблъсква от покупка. Не, че в Била видях… Аз ще продължа да ходя в гръцките магазини за тези стоки, макар и да са много далеч от нас. Качеството си заслужава отделеното време. Мидите са им пресни, чисти и със добра черупка, нещо което не открих в супермаркетите.
Рецепта
Черноморски миди в бяло вино, пикантни
Какво ни трябва
- 800 гр пресни черноморски миди с черупките
- 300 мл сухо бяло вино
- 2 с.л. тъмен ром
- 1 бр. морков
- 5-6 скилидки чесън
- 1 с.л. зехтин
- сокът от един лимон
- 2 бр. сушени на слънце домати
- 1 бр. люта чушка
- 3-4 стръка пресен девисил
- 2-3 стръка пресен копър
- 1,5 л. подсолена вода
- 5 см. корен от пресен джинджифил с големината на един палец
Как да приготвим
- Почистете мидите от мустачките им, отстранете, тези които не се затварят и тези с наранена черупка. Потопете ги в солена вода с малко лед за около 10 минути.
- Нарежете на ситно моркова и чесъна. В дълбока, огнеопорна касерола, сложете зехтина и 50 мл. вода и задушете ситно нарязаните зеленчуци. Добавете виното и лимоновия сок. Изцедете мидите от водата и сложете в касеролата. Добавете и ситно нарязания корен от джинджифил и сушените домати.
- Варете мидите за около 20 минути на умерен огън. Махнете от котлона и добавете ситно нарязаната люта чушка и пресните копър и девисил и две лъжици тъмен ром. Сервирайте в съд, който може да се запазят топли.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.