Лесна рецепта за пикантни черноморски миди

Лесна рецепта за пикантни черноморски миди

Отпуски, безкрайни дни на открито, море, миди във вино. За жалост не всяко лято е такова…

Това лято ми тръгна някак бавно, дъждовно и с много ангажименти… След като този  петък бях крайно изтощена и си легнах в седем часа, събота сутрин беше приятна и имах сили за пазар. Тогава изведнъж ми хрумна, юли е, а аз тази година още не съм готвила миди. Някак се стреснах, че лятото е в разгра си, а моето настроение не кореспондира с него и реших  – време е за тераса парти. А лятното тераса парти започва с пикантни ченоморски миди във вино,  минава през гръцки хляб, скариди и завършва със сорбе от пъпеш.

Вижте още:

ОКТОПОД НА ГРИЛ С ЧЕСНОВО МАСЛО

ТАРАМА ХАЙВЕР С ПШЕНИЧЕН ГРИС

РИБНИ БУРГЕРИ НА ФУРНА

Аз обожавам мидички и мога да ви споделя около 100 рецепти с тях, но днес заложих на една проста класика, с която очаровм всички познати и приятели почитатели на мидите. Рецептата е в блога заради Н, която специално пожела да я споделя, за да си я има на ръка разстояние. И така  миди във вино при това пикантни:)

близък на сварено черноморски моди с черупка

На улов за миди в София

Да намериш качествени миди в София е приключение и в събота сутрин двамата с К, се забъркахме в него. Обичам гръцкия магазин за риба на ул. Дойран, както и този срещу Семинарията, но днес реших да дам шанс на морските дарове Била в мола на Сердика. Честно това беше грешка, която няма да повторя отново. Гостите обаче бяха поканени и след дълго чистене и изхвъляне на повече от 1/3 от мидите, все пак реших да ги приготвя.

Знам, че в метро докарват пресни морски дарове във вторник и петък, но факта, че са заградени с въже и ти не виждаш какво поръчваш ме отблъсква от покупка. Не, че в Била видях… Аз ще продължа да ходя в гръцките магазини за тези стоки, макар и да са много далеч от нас. Качеството си заслужава отделеното време.

Черноморски миди в бяло вино, пикантни

Подготовка20 mins
Готвене45 mins
Порции: 6

Какво ни трябва

  • 800 гр пресни черноморски миди с черупките
  • 300 мл сухо бяло вино
  • 2 с.л. тъмен ром
  • 1 бр. морков
  • 5-6 скилидки чесън
  • 1 с.л. зехтин
  • сокът от един лимон
  • 2 бр. сушени на слънце домати
  • 1 бр. люта чушка
  • 3-4 стръка пресен девисил
  • 2-3 стръка пресен копър
  • 1,5 л. подсолена вода
  • 5 см. корен от пресен джинджифил с големината на един палец

Как да приготвим

  • Почистете мидите от мустачките им, отстранете, тези които не се затварят и тези с наранена черупка. Потопете ги в солена вода с малко лед за около 10 минути.
  • Нарежете на ситно моркова и чесъна. В дълбока, огнеопорна касерола, сложете зехтина и 50 мл. вода и задушете ситно нарязаните зеленчуци. Добавете виното и лимоновия сок. Изцедете мидите от водата и сложете в касеролата. Добавете и ситно нарязания корен от джинджифил и сушените домати.
  • Варете мидите за около 20 минути на умерен огън. Махнете от котлона и добавете ситно нарязаната люта чушка и пресните копър и девисил и две лъжици тъмен ром. Сервирайте в съд, който може да се запазят топли.
Вид ястие: Appetizer, ордоври и разядки
Тип кухня: Българска
Keyword: бяло вино, девисил, миди, морски дарове, предястия, черноморски миди

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *