Балканска кухня

Арменско реване с мляко и настойка от липов чай

арменско реване с мляко и липов чай

Реването е типичен десерт за страните от Близкия Изток и Средиземноморието. Смята се, че е станал популярен благодарение на готвачите в Османската империя. Има спорове, коя е родината на този сладкиш, но една от най-вкусните му вариации е арменско реване с мляко. Смята се, че този десерт е получил името си, когато османците завладяват град …

Арменско реване с мляко и настойка от липов чай Read More »

Сутляш, а не мляко с ориз

сутляш с кокосова захар и карамелизирана коричка

Като повечето деца, родени през комунизма и аз имам лош спомен от млякото с ориз в детската градина, което претенциозно наричаха сутляш. Много по-късно разбрах, че този турски оризов пудинг е със съвсем различен вкус и начин на приготвяне от нашето мляко с ориз. Турците са известни в приготвянето на пудинги на млечна основа. Най-известния …

Сутляш, а не мляко с ориз Read More »

Тиквеник с гъби, спанак и чедър

тиквеник с гъби, спанак и чедър

Сигурно най-многобройни са рецептите ми с тиква, не е случаен севлиевския корен ще знаете :), обаче я обичам. Особено в мрачни и сиви дни като днешния, оранжевия ѝ цвят ми придава настроение, а и предната рецепта за солен тиквеник пожъна небивал успех сред семейните. Реших да направя още един експеримент за солена баница с тиква, …

Тиквеник с гъби, спанак и чедър Read More »

Камби с киноа, гъби и крема сирене

камби с гъби, киноа и крема сирене

Камбите ми напомнят на красиви малки панички, които да напълним с нещо. Баба правеше Царската туршия винаги с камби, аз ядях само карфиола от нея :).Някак не можех да им намеря приложение на камбите до доста голяма…Спомени, отплеснах се. Тази рецепта за камби с киноа, гъби и крема сирене е от тези,  които приготвяш с …

Камби с киноа, гъби и крема сирене Read More »

Мляко с ориз със сладко от сини сливи

мляко с ориз със сладко от сини сливи

Много обичам да придавам нов облик на стари рецепти, а и да колекционирам ненужни тетрадки с рецепти. Ако някой от вас има такива ще се радвам да се свърже с мен. Ровейки в тетрадката на  баба, ми хрумна рецептата за мляко с ориз със сладко от сини сливи и кокосов ликьор. Сезонен, бърз и с …

Мляко с ориз със сладко от сини сливи Read More »

Гръцка пита с маслини и сирене фета

пита с карамелизиран лук, сирене цяла

Тази рецепта научих от курса си при кулинарната вълшебница Ивелина Иванова в кулинарно училище Меню, приготвя се много лесно, интересна е и стана любима на семейството ми. Тази гръцка пита с маслини и сирене фета е характерна за остров Корфу. Харесва ми комбинацията на карамелизирания лук със солените маслини и кремообразната фета. Добавката на сирене …

Гръцка пита с маслини и сирене фета Read More »