Кюфтета от тиквички с моркови и звездовиден анасон

Кюфтета от тиквички с моркови и звездовиден анасон

Предложението ми е свежо, лятно и без месо. Най-подходящата компания на студеното Узо, за което си мисля през целия ден. В кюфтета от тиквички с моркови и звездовиден анасон, аз гарнирах традиционните тиквени кюфтенца със свежи моркови, добавих им семена от копър и звездовиден анасон на прах за повече характер. Сега ви споделям тази доста сполучлива, според мен рецепта.

Вижте още:

Кюфтета от токвички са един от най-разпространените типове  зеленчукови кюфтенца, срещат се в комбинация с картофи, с ориз, със сирене и какво ли още не. Дори аз самата съм ви показвала рецепта в комбинация с киноа. Днешната рецепта, обаче е с цел – мезе към бутилка ледено Узо.

Хитрини на вкуса:

Тиквичките са зеленчук със страшно много ползи за човешкото здраве. Писала съм повече за тях тук.  Те са с богато съдържание на вода и това е причината при приготвянето на тези кюфтета, една от най-важните стъпки да е да се отцедят добре. След като настържете тиквичките ги оставете върху  кухненска хартия или кърпа. Аз дори леко  ги усуквам в кърпата, така съкращавам процеса и премахвам повече течност.

Морковите предават закачлив оранжев цвят и сладък послевкус, който приятно контрастира на анасона. Подправям със звездовиден анасон и семена от копър. Намирам ги за точната подправка към тиквички.
Относно сиренето. Пробвала съм да приготвя тази рецепта със сирене Фета,  сместа стана прекалено кремообразна и не можаха да се оформят кюфтета. Точно това е и причината аз да залагам на твърдо сирене и пармезан. Текстурата сис тава отчетлива, но има и леко слепваща функция нгретия пармезан.

Слепващ агент за тези  зеленчукови кюфтета от тиквички с моркови, играе яйцето.  За хрупкава коричка, използвам царевична галета, тя е по-фина и придава специфичен цвят на кюфтенцата.

Поднасям ги върху канапе от пресен копър за цвят, аромат и лятно настроение.

зеленчукови кюфтета от тиквички със звездовиден анасон
Pin me!
No ratings yet

Зеленчукови кюфтета от тиквички с моркови и звездовиден анасон

Рецепта за зеленчукови кюфтета от тиквички с моркови и звездовиден анасон с настъргани моркови и подправени с копър и чесън, изпечени на грил тиган
Подготовка20 mins
Готвене44 mins
Порции: 2

Какво ни трябва

  • 3 бр. тиквички ( средно големи)
  • 2 бр. пресен чесън
  • 4 бр. моркови
  • 100 гр. бяло твърдо сирене ( използвах козе)
  • 100 гр. прясно настърган пармезан ( + 2 с.л. още за панировката)
  • 1 бр. яйце
  • 4 с.л. царевична галета

подправки:

  • ¼ ч.л. бял пипер
  • 1 бр. звездовиден анасон
  • 1/2 ч.л. семена от копър
  • 1 ч.л. сол

Как да приготвим

  • Настържете тиквичките с едро ренде и ги оставете да се оцедят. През това време настържете и морковите.
    Забележка: Сложете настърганите тиквички в чиста кухненска кърпа и ги притиснете и усучете, така че кърпата да попие повечето течност от тях.
  • Нарежете на много дребно пресния чесън.
  • В хаванче, стрийте на прахообразна смес всички подправки.
  • Настържете пармезана и натрошете на дребно саламуреното сирене. Смесете сирената в дълбока купа, към тях добавете отцедените тиквички и моркови, чесъна и стритите подправки. Разбъркайте и после добавете предварително разбитото яйце. Отново разбъркайте, за да се смесят.
  • В отделна купа, размесете добре галетата и пармезана за панировка.
  • Оформете малки кюфтенца и ги оваляйте в сместа с галета.
  • Запечете на добре загорещен грил тиган;
  • Поднесете със сос Дзадзики със ситно нарязани чушки Халапеньо;
Вид ястие: Appetizer, ордьоври и разядки
Тип кухня: European
Keyword: вегетарианска рецепта, зеленчуков кюфтета, рецепта без месо, тиквички

Поднесете върху канапе от копър и с добре охладена анасонова напитка. Лятото е тук нека му се насладим 🙂

Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.

 

 



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Приемам Privacy Policy