Тренди рецепта за бургер сандвич със свинско месо в терияки сос, освежаваща и пикантна манго салса, която да натрупате отгоре- страхотен микс от вкусове, които радват небцето! Да и аз мисля да ви позанимавам с бургери. Но няма да са от тези, които може да видите и ядете навсякъде. Познавате ме!
Вече имам чувството, че където и да отида или каквото и устройство да отворя от някъде ме дебне реклама на бургер. Казвала съм ви и друг път, аз така и не харесах “бургерджийница” в София. Ако някой иска да ме опровергае съм отворена за почерпки. Това не означава, че не обичам бургери, обичам ги и си приготвям относително често. Днес не е точно бургер с кълцано месо, но отново си заслужава.
Вижте още:
В този бургер хармонично си партнират доста различни съставки. Месото е плътно, крехко и сочно, използвам вратна пържола за този бургер. Азиатската нотка от многокомпонентния сос терияки му придава аромат и лек умами вкус. Пикантната и в същото време сладка салса с манго и чили чушки освежава и обогатява вкуса. Горещо препоръчвам на хората, които харесват азиатските вкусове да изпробват този бургер. Искаше ми се да направя безглутенова питка за него, но все още не постигам добър резултат с кето бриош.
Хитрини на вкуса:
В този бургер сандвич със свинско е много важен баланса, тъй като има много на пръв поглед противоречащи си съставки е ключово количествто им и начина им на смесване. Ето и някои от моите съвети за наистина страхотни бургери със свинко месо, терияки сос и пикантнина манго салса:
- Подберете правилното месо. Както и при класическите бургери и тук са важни висококачествено месо с достатъчно количество мазнина. Готещо препоръчвам месото да е от врата на животното. Аз си купувам добре мраморирана вратна пържола и разделям на половини, за да са в подходящ размер за бургер.
- Гриловайте. За наистина вкусен бургер ще трябва да запалите грила. Запичам месото, което предварително съм натъркала със сол и черен пипер за кратко на грила и след като образува коричка намазвам с малко от соса терияки.
- Направете си домашен сос. Винаги перспективата да спестите време и усилия и да купите готов сос изглежда изкушаваща, но домашния сос е есенцията на този бургер. А и при приготвянето на домашен сос контролирате съставките и избягвате консервантите и чесъна на прах, който според мен е отрова.
- Балансирайте пикантността и сладосттаа на салсата. Манго салса е една от любимите ми рецепти за салса. Сладостта на мангото в комбинация с люта чили чушка, лук и сок от лайм придава на тази салса наистина специален вкус. Редуцирайте чили чушката спрямо вашите предпочитания за пикантност. Ако усетите твърде много сладост от мангото, добавете повече сок от лайм. Направете салсата около 20 минути до половин час преди да направите бургерите, за да може вкусовете да се смесят добре и в последния момент добавете кориандър или магданоз.
- Препечете питките. Каквато и бургер питка да предпочитате, то разрежете я и препечете за кратко на грила. Така ще добавите хрупкавост и опушен аромат.
Рецепта
Бургер сандвич със свинско терияки и манго салса
Какво ни трябва
за месото:
- 2 бр. свинска вратна пържола
- 2 с.л. сос терияки
- 1/3 ч.л. сол и прясно смлян черен пипер
за манго салсата:
- 1 бр. добре узряло манго
- 1½ бр. чили чушка
- 1 бр. лилав лук
- 2 с.л. пресен сок от лайм
- 1/2 връзка кориандър
- сол на вкус
за бургер сандвича:
- 4 бр. питки за бургер тип бриош ( или такива, съобразени с вашите предпочитания)
- 4-6 бр. листа зелена салата
- 4 с.л. сос терияки
Как да приготвим
- Направете манго салсата като почистете от костилката и кората мангото и го нарежете на дребни кубчета. Почистете чили чушките от семките и нарежете на възможно най-дребно. Нарежете на много дребно и лука. Разбъркайте всичко и овкусете със сол и сок от лайм. Оставете салсата добре затворена за около 20 минути, за да се смесят добре ароматите ѝ. Непосредствено преди да я сложите в бургерите и добавете кориандъра.
- Подсушете месото много добре и го натъркайте със микс от сол и прясно смлян черен пипер. Сложете на сгорещен грил и печете за по 2 минути от всяка страна. Намажете го със сос и запечете за още минута.
- Разделете питките за сандвича на две и запечете вътрешената част на всяка половина за кратко на грила.
- Сглобете сандвичите като сложите листо от маруля върху долната част от питката идобавите половин пържола. Полейте с лъжица сос терияки и добавете манго салса. Затворете с другата половина питка.
Ще се радвам да споделите вашите впечатления. Ако сте опитали рецептата или имате някакви въпроси към мен, може да ме откриете в instagram или facebook. Ще се радвам, да оставите коментар и в блога.