Лек и ефирен десерт, който наподобява чийзкейк. Тази боровинкова торта с бял шоколад, съдържа в себе си сезонни плодове, които перфектно се съчетават с белия шоколад с цитрусуви нотки. Прави се лесно и се сервира студена.
Ако са ви останали меденки с овесени ядски, също могат да бъдат употребени за блат. Арманяка може да замените с друг, ароматен алкохол по ваш вкус, като например Амарето, ром или друг тип бренди. Боровинките и лимоновите резени, които използвам за украсата, съм глазирала с малко мед, за да запазят по-дълго свежия си вид. Вие може да украсите своята интерпретация на боровинкова торта с бял шоколад по ваш вкус, като заложите на шоколадови стърготини и мента или комбинация от различни дребни плодове.
Какво ни трябва:
за блата:
2 пакета пълнозърнести, овесени бисвити с мед ( около 350 гр.)
80 гр. пречистено масло Гхи
50 мл. Арманяк
за боровинковия крем:
200 гр. сини боровинки ( ако може да намерите диви, то още по-добре)
400 гр. маскарпоне
3 с.л. мед
1 ч.л. агар агар ( може да го замените с желатин)
за покритието с бял шоколад:
300 гр. качествен бял шоколад ( може и шоколадов чипс)
кората от един лимон
50 мл прясно мляко
2 с.л. какаово масло
за украса:
7-10 бр. тънки резени лимон
шепа боровинки
2 стръка прясна маточина
1 с.л. мед
Как се приготвя боровинкова торта с бял шоколад:
- Започнете с направата на блата. Натрошете бисквитите на трохи, добавете към тях маслото и претъркайте с пръсти, както когато правите маслено тесто. Долейте Арманяка, оформете тесто и го разточете върху хартия за печене с диаметър 24 см, нека блатът бъде с дебелина не по-малка от 2 см. Приберете блата във форма за торти със същия диаметър(24 см) и оставете в хладилника за 20 минути, за да стегне.
- За боровинковия крем, почистете плодовете и ги пасирайте. В огнеупорен съд сложете половината от пасираните боровинки, към тях добавете чаената лъжичка агар агар, оставете да набъбне и сложете на огъня да кипне за 5-6 минути. Оставете да се охлади и добавете останалите пасирани боровинки, започнете да смесвате със сиренето маскарпоне и меда, оставете в хладилника да стегне и желира леко за около 10-15 минути;
- През това време започнете да разтопявате шоколада на водна баня като добавите към него млякото и какаовото масло, след като шоколада се разтопи го махнете от котлона и добавете прясно настърганата кора от лимон, разбъркайте;
- Сглобете тортата, като сложите първо боровинковия крем и го размажете равномерно, след това полейте с цитрусивия бял шоколад, с помощта на шпатула, загладете и оставете в хладилника за около час;
- Аранжирайте с лимонови резенчета и боровинки или по ваш вкус;
